Výhody řepkového oleje: Zdravé důvody pro vaření s řepkovým olejem
Řepkový olej se získává ze semen řepky, kvetoucí rostliny, která patří do čeledi Brassica, která zahrnuje oblíbené produkty jako brokolici, květák a zelí.
„Tradiční řepkový olej, kdysi pěstovaný primárně pro průmyslové účely s hladinami kyseliny erukové vyšší než 45 procent, byl nakonec vyšlechtěn na jedlý olej s méně než 2 procenty kyseliny erukové. Kanaďané a Američané tomuhle novému oleji říkali řepkový olej, “vysvětluje Laura Cipullo, RD, zakladatelka celé výživy a jógy Laury Cipullo.
Podle Cipulla je řepkový olej mnohými považován za těsně za olivovým olejem, zvláště pokud jde o jeho výhody související se zdravím srdce. "V studie při zkoumání nealkoholických tukových jater řepka i olivový olej snižovaly triglyceridy, snižovaly hladinu glukózy v krvi nalačno a snižovaly význam tukových jater, “říká.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili více zdravotních přínosů řepkového oleje, včetně toho, jak si vybrat nejlepší olej na základě vašich dietních a kuchařských potřeb.
PŘÍBUZNÝ: Top 5 nejzdravějších olejů na vaření
Výhody řepkového oleje
1Díky omega-3 mastným kyselinám podporuje zdraví srdce.
„Řepkový olej lisovaný za studena a dokonce i za studena lisovaný řepkový olej jsou cenným zdrojem omega-3 esenciálních mastných kyselin kyseliny linolenové (ALA), které lze převést na mastné kyseliny přátelské k srdci a mozku, kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA), “říká Cipullo. „Zatímco většina Američanů dostává méně než 50 procent potřebného doporučeného dietního příspěvku na ALA, pro ženy v plodném věku je nanejvýš důležité specificky zvýšit jejich spotřebu. prostřednictvím řepkového oleje a vlašských ořechů."
2Může pomoci s kognitivním vývojem.
Cipullo poznamenává, že zahrnutí omega-3 mastných kyselin do vaší stravy zvyšuje koncentraci v krvi, tukové tkáni a mateřském mléce. "Navíc prevence kardiovaskulárních chorob u žen všech věkových kategorií, výhody konzumace zahrnuje mozkový a kognitivní vývoj u kojenců, “říká.
3Obsahuje omega-6 mastné kyseliny pro zdravý růst a vývoj.
Řepkový olej také obsahuje omega-6 mastné kyseliny, které napomáhají funkci a vývoji mozku, jakož i růstu pokožky, vlasů a kostí. Může také pomoci udržovat reprodukční systém a regulovat metabolismus.
4Obsahuje klíčové vitamíny.
Řepkový olej také poskytuje podporu vitaminu E, což je antioxidant spojený se zlepšením zdraví očí a prevencí takových chorob jako Alzheimerova choroba, spolu s vitamínem K, který podporuje hustotu kostí a pomáhá udržovat zdravou srážlivost krve (více o těchto zásadách vitamíny tady).
PŘÍBUZNÝ:Toto jsou nejzdravější - a nejméně zdravé - druhy tuků k jídlu