3 Přínosy pro zdraví surového medu

Med už můžete znát jako oblíbenou alternativu k jiným rafinovaným cukrům. Protože med má tak vysoký obsah fruktózy, je ve skutečnosti sladší než běžný cukr, což znamená, že často můžete použít méně, abyste získali stejnou sladkost, po jaké toužíte. Věděli jste ale, že mezi nimi je rozdíl běžný med kupujete v lahvi ve tvaru medvěda a zakalený surový med, který jste možná viděli ve sklenicích v obchodech se zdravou výživou? Jak se ukazuje, surový med je zcela odlišný od zpracovaného protějšku. Poklepali jsme na dietologa, abychom získali dolů tuto bzučivou superpotravinu, syrový med, a zjistili jsme, proč byste chtěli mít sklenici jako základní součást jak ve své spíži, a lékárnička pro všechny její zdravé přínosy.

PŘÍBUZNÝ:Ne všechny superpotraviny jsou ve skutečnosti zdravé, ale těchto 11 žije až do humbuku

„Jednoduše řečeno, surový med je med, protože se nachází ve včelím úlu,“ vysvětluje Amy Shapiro, MS, RD, CDN, zakladatelka Skutečná výživa. Surový med se odebírá přímo z voštiny a napouští, aby se před lahvováním zbavil nečistot, vosku a dalších nečistot. Na rozdíl od běžného medu neprochází surový med pasterizací ani filtrací, což mu dodává jeho charakteristický zakalený vzhled. V běžném medu filtrační proces, který mu dává jasný a uživatelsky příjemný vzhled a tekutý, textura schopná mrholení také zbavuje med většiny jeho prospěšných vedlejších produktů, jako je pyl, antioxidanty a enzymy.

"Většina přínosů pro zdraví se nachází v surovém medu," říká. „Upravený, pravidelný med má tendenci být jednoduše používán a vnímán jako zdroj cukru.“ Pokud máte ve spíži na chvíli sklenici surového medu, můžete si toho všimnout začne tuhnout a krystalizovat. Nebojte se - med nemá datum vypršení platnosti a krystalizace je naprosto normální reakce, díky které pro vás suroviny nebudou o nic méně dobré. (Takže tu nádobu nevyhazujte!)

Nakonec, co med označený jako organický? I když je organický dobrý, znamená to jen, že včely jsou organické - ne že by byl produkt syrový, nebo že by poskytoval nějaké výhody nad rámec sladkého mrholení pro vaše ranní ovesné vločky.

PŘÍBUZNÝ:Má med nějaké skutečné zdravotní výhody? Zeptali jsme se RD

PŘÍBUZNÝ:4 lahodná jídla, o kterých jste nevěděli, byla protizánětlivá

I přes všechny zdravotní výhody, které může surový med nabídnout, je stále důležité při jeho přidávání do stravy používat střídmost. Shapiro doporučuje omezit med na 1 až 2 čajové lžičky. „Pamatujte, že je to stále přidaný cukr a velká část cukru v medu je fruktóza, která se dostává do našich jater a může vést k tučnému onemocnění jater, pokud získejte příliš mnoho. “Zvažte použití surového medu místo jiných přidaných cukrů a místo pasterizovaného medu, ale nepřehánějte to se sladkými věcmi. Moderování je stále klíčové. Je také důležité si uvědomit, že surový med může obsahovat bakterii zvanou Clostridium botulinum, která může být nebezpečná pro děti mladší jednoho roku.

Tyto úvahy stranou, surový med dodává lahodnou chuť jak sladkým a slaným jídlům, tak různým nápojům. „Rád si v zimě přidám do čaje nebo citronové vody čajovou lžičku medu, abych posílil imunitu, bojoval proti suchu v krku a dodal přirozenou sladkost,“ říká Shapiro. Ráda také pokapu medem avokádový toast s mořskou solí a drcenými vločkami červeného pepře. Trochu slané, pikantní a sladké na začátek dne. “ 

Zkuste v některých z těchto receptů použít syrový med, který jim dodá zdravou výživu

PŘÍBUZNÝ:3 složky posilující imunitu RD chtějí, abyste si přidali do stravy