Výhody petržele: zdravotní vlastnosti, výživová fakta a recepty

„Přesuňte se na zelenou a stonky brokolice: Jeden šálek petrželky obsahuje 83 mg vápníku,“ říká Laura Cipullo, RD, registrovaná dietoložka a zakladatelka Laura Cipullo Celá výživa a jóga. Odborníci doporučují, aby dospělí konzumovali tisíc až 1 200 miligramů vápníku denně, aby byly kosti silné, svaly svěží a jejich srdce zdravé (více na výhody vápníku zde). Mezi další životně důležité minerály nacházející se v petrželce patří draslík, hořčík, folát a železo, které je základním prvkem při produkci krve.

„Petržel snižuje zánět žaludku tím, že podporuje buněčný antioxidační enzymový systém,“ říká Cipullo. „Dalším vynikajícím přínosem pravidelné konzumace petrželky je její spojení se snížením stresu způsobeného žaludečním systémem. To znamená, že petržel přímo působí proti reaktivním druhům kyslíku, které způsobují poškození vašeho žaludku a gastrointestinálního traktu, zejména u jedinců se žaludečními vředy a ulcerativními kolitida. "

PŘÍBUZNÝ:Co jíst - a čeho se vyvarovat - pokud bojujete s kyselým refluxem, pálením žáhy nebo zažívacími potížemi

v jedna studiediabetické krysy, které byly ošetřeny petrželkou, vykazovaly významně nižší hladiny glukózy v krvi, alkalické fosfatázy, a alanin transaminázy, což naznačuje, že petržel může mít významné hepatoprotektivní účinky (ochrana proti poškození jater vlastnictví).

PŘÍBUZNÝ: Neradi vám to rozbíjíme, ale nejspíš špatně sekáte bylinky

V neposlední řadě Cipullo poznamenává, že petržel je umbellifer bylina (spolu s celer a koriandr), vykazuje pozitivní asociace se sníženou aktivitou rakovinotvorných buněk. „Přestože dodá chuť našim zeleným šťávám, italským omáčkám a středomořským salátům, flavon apigen, který hojný v petrželce inhibuje migraci a invazi rakovinotvorných buněk a stimuluje ochrannou imunitní odpověď, “říká vysvětluje. „Zahrnutí podobnosti s jinými protirakovinnými léky může v blízké budoucnosti hrát roli při léčbě rakoviny.“

Jednoduchá, zelená a plná chuti, tato snadná bylinková směs je božská na lžičce na grilovaném masu, kuřecím masu, mořských plodech nebo zelenině pro barvu a svěžest.

Díky krémovému rizotu, jasnému citronu a zdravému posypu čerstvou petrželkou nebyla večeře na víkend nikdy tak snadná.

Tento dresink nabitý chutí je připraven stát se hvězdným hráčem ve vaší kuchyni. Smažením oregana a rozmarýnu získáte opečené tóny, zatímco ostrá, svěží petržel zvýrazní rostlinné tóny.