Výhody kořene lopuchu: Přínosy pro zdraví, použití a léčivé vlastnosti kořene lopuchu
Už jste někdy v obchodě s potravinami prohlédli sekci kořenové zeleniny a narazili jste na zajímavé kořenové bylinky jako Zrzavý, galangal, a kurkuma? Pak je pravděpodobné, že jste narazili na jejich bratrancovou bylinu, kořen lopuchu. Zatímco tato kořenová zelenina a její léčivé vlastnosti se běžně používají jako celostní léčebný nástroj pro různé zdravotní stavy, můžete si jej užít jako součást přípravy jídla jako studna.
Co je kořen lopuchu a jak chutná?
Podle Catherine Ko, RDN, dietolog se sídlem v Los Angeles, kořen lopuchu se běžně používá jako předkrm, do polévky nebo do čaje ve východoasijské (čínské, japonské a korejské) kuchyni. Ačkoli se kořen lopuchu nyní pěstuje v USA, pochází z Evropy a severní Asie. Kořen lopuchu má dlouhé, hluboké kořeny, které mohou mít béžovou nebo hnědou barvu a na vnější straně dokonce téměř černé.
Výhody kořene lopuchu
1Kořen lopuchu je plný prebiotické vlákniny.
Podle Ko pochází hlavní nutriční přínos lopuchu z obsahu vlákniny, konkrétně z druhu vlákniny, která slouží jako prebiotika, známé jako inulin. „Bylo prokázáno, že inulin zvyšuje růst dobrých bakterií, což je spojeno se zlepšeným vápníkem absorpce, snížení rizika alergie, lepší obranyschopnost imunitního systému a další pozitivní účinky na metabolismus, “ ona říká.
2Kořen lopuchu má protizánětlivé vlastnosti.
Kořen lopuchu se často používá jako bylinný doplněk a nějaké má protizánětlivé vlastnosti k léčbě kožních onemocnění, jako je akné a ekzém, stejně jako antioxidant vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit chronické záněty v těle, “uvedla Brigitte Zeitlin, RD, zakladatelka Výživa BZ v New Yorku. Jedna studie zjistila, že kořen lopuchu snižuje zánět u lidí trpících artróza v koleni.
3Kořen lopuchu je přírodní diuretikum.
Kořen lopuchu byl také použit jako holistické řešení v medicíně, a to jak diuretikum a zmírnění zažívacích potíží. Diuretika pomáhají odstraňovat vodu z těla (aka vám pomohou čůrat).
4Kořen lopuchu má potenciální vlastnosti v boji proti rakovině.
Počáteční výzkum ukázal na protinádorovou aktivitu kořene lopuchu a potenciální schopnost pomoci odrazit nebo alespoň snížit riziko určitých druhů rakoviny. Podle jedna studie z roku 2016„Lopuch se používá k léčbě nádorů prsu, vaječníků, močového měchýře, maligního melanomu, lymfomu a pankreatických buněk.“ Semena lopuchu také obsahují účinnou látku zvanou arctigenin, která má schopnost odstranit nádorové buňky s nízkým obsahem živiny. Kořen také obsahuje tanin, důležitou chemikálii, která se v některých rostlinách zkoumá kvůli rakovině preventivní vlastnosti (jako stimulace bílých krvinek, které bojují proti infekci a omezují rakovinu propagace).
Jak připravit kořen lopuchu
Kvůli své husté struktuře je nejběžnějším způsobem přípravy kořene lopuchu jeho skartování, protože vlákno a antioxidanty se vyskytují hlavně v blízkosti kůže kořene, říká Ko. Před vařením ji však nezapomeňte vyčistit a opláchnout.
„Abyste získali plný užitek (a chuť), doporučujeme vařit kořeny lopuchu bez loupání,“ říká. „Nakládaný kořen lopuchu lze podávat jako předkrm, nebo se běžně používá v sushi. Může být také dušeno s jinou zeleninou nebo masem. “
Podobně jako kořen zázvoru a galangalu bývá kořen lopuchu v syrové formě velmi tvrdý. Ale když je správně uvařená, může přispět nádhernými příchutěmi, po pokusech a omylech zjistit, jak si její příchutě užijete, říká Gabrielle Tafur, RD, dietolog se sídlem v Orlandu, Florida. Mějte na paměti, že se také obvykle používá jako detoxikační činidlo, takže je klíčové začít s trochou a postupovat tak, jak je tolerováno, aby se zabránilo dehydrataci nebo malabsorpci. Můžete také nakládat a fermentovat kořen lopuchu, podobný kimchi, abyste z něj získali všechny výhody fermentovaný protějšek.
"Kořen lopuchu lze také sušit v troubě při nízké teplotě po delší dobu a poté vařit a konzumovat ve formě čaje," říká. „Může to být vynikající, když je zkombinujete s čerstvým citronem a místním medem, abyste skutečně posílili hladinu energie a imunity.“ Dodává, že vy může být také schopen ji najít v tekuté formě jako tinkturu, “v takovém případě si ji můžete přidat do vlastního čaje, latte, smoothie nebo ovesné vločky."
Zeitlin však varuje, že nejbezpečnější formou konzumace je čaj nebo doplňková forma, zatímco divoký kořen lopuchu není bezpečný k požití, protože může být kontaminován. Pokud je kořen lopuchu používán bezpečně, může určitým jídlům poskytnout jedinečnou chuť. Pokud si nejste jisti, jak ji používáte, poraďte se před konzumací se svým lékařem.
Nejprve si promluvte se svým lékařem
Zatímco kořen lopuchu se používá v medicíně po celá staletí, klinický výzkum tohoto kořene je stále velmi omezený a k potvrzení některých jeho údajných vlastností je zapotřebí více. Zeitlin doporučuje před přidáním do rutiny poradit se s lékařem. „Těhotné nebo kojící ženy by ji neměly užívat a pokud aktuálně užíváte nějaké léky měli byste se také nejprve poradit se svým lékařem, protože to může snížit účinnost některých léků, “říká dodává.