Recept na bramborový salát s česnekem a bylinkami

Vložte brambory do velkého hrnce a podlejte vodou; velkoryse osolíme. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Snižte teplotu na střední; vařte, dokud nejsou brambory měkké, když je propíchnete vidličkou, 16 až 18 minut (dávejte pozor, abyste nepřevařili). Vypusťte a opláchněte pod studenou vodou. Necháme 5 minut vychladnout. Brambory nakrájejte na polovinu příčně nebo na čtvrtinu, pokud jsou velké.

Mezitím jemně nasekejte bílé a světle zelené části jarních cibulí (měli byste mít asi ⅓ šálku). Tenké plátky nakrájejte na tenké plátky (měli byste mít asi ½ šálku). Vařte olej a česnek na malé pánvi na středně nízké teplotě, často za stálého míchání, dokud nebude česnek zlatý, 6 až 8 minut. Přeneste česnek na talíř vyložený ručníkem štěrbinovou lžící; dochutíme ¼ lžičkou soli. Přidejte do pánve nasekané bílé a světle zelené části jarních plodů; vařte na středním a za stálého míchání, dokud nezměkne, asi 1 minutu. Odstraňte z tepla. Přeneste směs hřebíčkového oleje do velké misky. Necháme asi 10 minut vychladnout.

Ocot, hořčici, pepř a zbývající 2½ čajové lžičky soli rozšlehejte do směsi oleje z pórek, dokud nezhoustne a dobře se nezkombinuje. Přidejte brambory, petržel, bazalku a nakrájené tmavě zelené části jarních cibulí. Jemně skládejte a kombinujte. Před podáváním přelijte křupavými česnekovými lupínky.