5 tipů pro letní zábavu na zahradě

Nejdříve nejdříve: Rozhodněte se, co budete dělat, a držte se plánu. Ať už hostujete brunch pro šest vašich nejbližších přátel na zadní terase, nebo nedělní večeři s vašimi sousedé a jejich dvě děti, sestavili vhodné menu podle počtu lidí i podle příležitost. Spisovatel jídla a fotograf (a redaktor časopisu Dobrý. Jídlo. Příběhy), Casey Barber, která je v určitých kruzích také částečně známá svými legendárními, pečlivě tematickými vánočními večírky (pre-COVID), přiznává, že pokaždé bojuje s nutkáním připravit příliš mnoho jídla. „Nadměrná obsluha mých hostů je způsob, jak se náklady číslo jedna vymknou z rukou,“ varuje.

Barber vyzývá hostitele, aby to nepřeháněli. A pokud prostě musíte přidat ještě jednu věc, přikývněte Martha a uhasit nějaké ředkvičky a olivový olej: levné a chutné.

Nedávné oznámení od jedné z nejlepších světových restaurací, Eleven Madison Park již nebude sloužit masu nebo mořským plodům ve své vícechodové degustační nabídce by vám mělo říci jednu věc: Maso není všechno. Ve skutečnosti to nemusí být vůbec nutné. Barber říká, že pokud podáváte maso - a všimněte si zde „pokud“, protože zjevně nejste povinni jej vůbec zahrnout do svého jídelníčku - měli byste ho používat jako přízvuk, nikoli jako hlavní chod. Méně je více a navrhuje Barber

grilování jednoho velkého steaku (sukně a boční steaky jsou cenově dostupnější než porterhouse nebo filet mignons) a nakrájíme je na fajitas nebo na klínový salát místo slaniny na něco trochu podstatnějšího.

Jednou z krásných věcí na pořádání malého letního shromáždění je opravdu skvělá příroda. Méně úklidu je pro hostitele zjevnou výhrou (o to méně práce budete mít, pokud půjdete na papírové talíře a papírové nádobí, kterých je nyní mnoho možností šetrných k životnímu prostředí z čeho vybírat), ale další bonus? Není absolutně nutné zdobit.

„Zdobení považuji za nulové, když se scházíme na zahradě,“ říká Barber typicky rozsvítí několik pochodní tiki, pokud se večírek bude konat za soumraku a možná pod ním nějaké světelné řetězy pergola. Atmosféra večera (s několika světluškami) je vše, co potřebujete, upozorňuje Barber a dodává, že dobrý seznam skladeb je nezpochybnitelný. Je to také zdarma!

Je pravda, že Barber říká, že pokud jde o témata, vždy překročí rozpočet, takže pokud nejste extrémní vychytrale a vynalézavě, zvažte přeskočení tématu a jednoduše obejměte radost z toho, že budete viset se svými přáteli znovu.

Na pozvání do něčího domova je něco, díky čemu lidé chtějí přijet s nějakým darem. Někdy je touto nabídkou krásná kytice květin (další důvod pro podporu mentality nulového zdobení), ale častěji než ne, je to víno nebo pivo nebo láhev fantastického alkoholu. Předpokládejme, že alespoň polovina z vašich osmi RSVPd hostů přinese nějakou formu alkoholu, a udělejte si starosti s barovou situací - i když jí trochu chybí.

Je dobrý nápad zásobit se sodovkami a mixéry, které lze levně pořídit. Vezměte si pomeranč, pár limetek a citronů a připravte si jednoduchý dávkový nápoj, pokud se nemůžete spokojit s přístupem kutilství. Barber je fanoušek dávkový nápoj, což podle ní může večírek ve skutečnosti vyvolat „trochu zvláštní“. Nemusí to být komplikované buď: Vyzkoušejte domácí jednoduchý sirup (bylinkový nálev dodává nádech sofistikovanosti) smíchaný s limonádou nebo ledový čaj. Lahodné s vodkou / ginem / bourbonem / tequilou nebo bez ní - vaši hosté si mohou vybrat svůj jed na základě jakéhokoli likéru, který jste rozložili, nebo na který přišli ozbrojení.

I když to pravděpodobně nestojí za námahu vyčíslit cenu výroby humusu oproti nákupu jeho vany, něco, co Barber nikdy neudělal, může nabídnout tuto smutnou pravdu: Nikoho nezajímá, jestli je hummus domácí výroba.

Takže i když vám může dát chvástatá práva říci, že jste vyrobili sušenky a chléb, který nyní funguje jako crostini, s náplněmi, které jsou to, co si získává pozornost každého, nakonec žádné úspory nejsou dost velké na to, aby ospravedlnily čas, úsilí a umírněnost uznání. Existuje však jedna výjimka z tohoto pravidla, na kterou Barber rychle upozorňuje: „Guacamole je vždy lepší od nuly, i když to stojí víc. “