Grilované steaky s bramborovým špízem

Předehřejte gril na vysokou teplotu (450 ° F až 500 ° F). Vložte šalotku, brambory, 2 šálky vody a ½ šálku octa do velké nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu. Kryt s plastovým obalem nebo obrácenou deskou; v mikrovlnné troubě na vysoké úrovni, v polovině míchání, dokud brambory nebudou jemné, asi 10 minut. Vypustit; necháme 5 minut vychladnout.

Mezitím v malé misce promíchejte majonézu, estragon, 1 lžíci vody a zbývající 1½ čajové lžičky octa.

Polovinu šalotky rozkrojte na polovinu podélně, kořenové konce zachovejte neporušené. Brambory a šalotku navlékejte střídavě na každý ze 4 (12 palců) předem namočených špízů.

Smažte steaky s ½ lžíce oleje; dochuťte pepřem a 1 čajovou lžičkou soli. Grilujte na naolejovaných roštech, odkryté, jednou otočte, dokud nedosáhnete požadovaného stupně ochablosti, 4 až 5 minut na každou stranu pro středně vzácné. Přeneste na prkénko; necháme 10 minut odpočívat.

Mezitím potřete bramborové špízy zbývajícím ½ lžíce oleje. Gril, zakrytý, občas otočíme, dokud není spálený, asi 6 minut. Vyjměte z grilu. Ochutíme zbývajícím ¼ lžičkou soli a posypeme estragonem. Nakrájejte steaky na zrno a podávejte s bramborovými špízy a majonézovou směsí k namáčení.