9 náhrad za zdravé pečení, díky nimž bude váš dezert výživnější

Jedná se o jednoduchou náhradu pečení, protože můžete použít stejné množství avokáda jako máslo, které je požadováno. Podle Cassetty tento swap snižuje celkový obsah tuku a zvyšuje obsah vlákniny a živin, dodává vitamin K, folát, vitamin E, draslík a další. Navíc obchodování s máslem pro avokádo nahrazuje méně zdravý nasycený tuk protizánětlivým mononenasyceným tukem. Mělo by to dobře fungovat ve všech pečených výrobcích, ale pokud se obáváte zeleného nádechu, zkuste to v čokoládových dobrotách, kde nezaznamenáte žádný barevný rozdíl.

Může to znít překvapivě, ale cizrna je opravdu všestranná - při pečení vytváří chutné, vlhké blondýnky, sušenky a další pečené dobroty. "Cizrna dodává bílkoviny a vlákninu a spoustu dalších živin, včetně hořčíku, zinku, železa a kyseliny listové," vysvětluje Cassetty. Kvůli tomu, studie ukázaly, že cizrna zlepšuje výživnost jídel, a to samé lze říci o dezertech s cizrnou.

Nic nemůže být jednoduššího než míchat vlašské ořechy do dezertů, jako jsou sušenky, sušenky a drobky. "Včetně vlašských ořechů do stravy."

Vegani to využívají hack vyměnit vejce po celá léta, ale i když nejste vegan, možná budete chtít tuto taktiku vyzkoušet. Jednoduše zkombinujte jednu lžíci chia nebo lněného semínka se třemi lžícemi vody a nechte ji asi 15 minut odležet, dokud nebude mít konzistenci podobnou vejci. Podle Cassetty jsou tato semena bohatá na omega-3 mastné kyseliny, aka důležité protizánětlivé tuky, které nejíme dostatečně.

"Bohužel většina dezertů obsahuje většinou prázdné sacharidy, jako jsou přidané cukry a obohacená pšeničná mouka, což je rafinované zrno," říká Cassetty. "Vyzkoušejte recepty a směsi na pečení, které obsahují mandlovou nebo kokosovou mouku bohatou na živiny." Birch Benders' Dort a Šotek směsi. Mají nižší obsah sacharidů a více vlákniny a bílkovin než běžné směsi, což znamená, že nezažijete minima energie a výkyvy cukru v krvi způsobené většinou dezertů. “

Podle Cassetty můžete nakrájet asi třetinu cukru, aniž by to ohrozilo konečný produkt, v ovocných receptech, krémech nebo pudinkech a nepečených tyčinkách. "Samozřejmě, že budou chutnat méně sladce, ale to je dobrá věc, protože silně oslazené dezerty vám dodají chuť." závislý na sladkostech. “ V pečivu pomáhá cukr zadržovat vlhkost, takže si můžete vyzkoušet sušené švestky v poměru 1: 1 vyměnit. Tento trik krájí cukr a přidává vlákninu, aniž by si pohrával s texturou.

Zkuste recepty na mini čokoládové lupínky nebo hořkou čokoládu nasekejte na menší kousky, když recepty vyžadují čipy nebo kousky. Tento trik vám dá čokoládovou příchuť při každém kousnutí, ale sníží množství čokolády, kterou používáte, protože menší hranolky a kousky se rozptylují rovnoměrněji.

"Dokonce Já nikdy by nenavrhl sníst kousek ovoce jako dezert, ale své ovoce můžete naprosto proměnit v něco hodného dezertního titulu, “říká Cassetty. "Jedním z mých oblíbených způsobů, jak jít, je restovat nasekaná jablka posypaná skořicí a pak přikrýt vlašskými ořechy." Další možností je ohřát zmrazené ovoce po dobu 30 sekund, dokud nebude šťavnaté, a poté vmíchat 1 čajovou lžičku chia semen na půl šálku zmrazených borůvek. Směs necháme nejméně 30 minut odležet, dokud nezgelovatí. Potom přidejte granolu s nižším cukrem, abyste se rozpadli na umělé bobule. “ Jsou to jen dvě možnosti, ale ve skutečnosti existuje mnoho dalších způsobů, jak udělat dezert z přirozeně sladkého ovoce (jako je zmrzlý ovocný led objeví!).

“Jednou z mých oblíbených profesionálních strategií je dělat mini porce. Naše požitkářské plošiny po několika kousnutích, takže mini dezert vám umožní maximalizovat váš požitek, ale udržuje velikost porcí rozumnější pro shovívavý zážitek, “říká Cassetty. Je to opravdu win-win.