Nejjednodušší veganský kokosový jogurtový recept

Podle Rada pro obranu národních zdrojů (NRDC)„Je důležité si uvědomit, že výroba jogurtů v řeckém stylu a jiných napjatých jogurtů, které nyní dominují mléčným výrobkům, vyžaduje čtyřikrát více mléka než běžný jogurt.“ Navíc oni upozornit na skutečnost, že intenzita zdrojů jogurtu není jeho jedinou ekologickou nevýhodou: „Jogurtový průmysl se také musel potýkat s rostoucí produkcí syrovátky. znečištění. Kyselá syrovátka napjatá z jogurtů řeckého typu se považuje za odpadní produkt a její rozklad může být toxický pro životní prostředí. “

Můj názor? Ať už jste vegan, bez mléčných výrobků nebo žádný z výše uvedeného, ​​konzumace méně jogurtu na bázi kravského mléka vám může pomoci v boji proti změně klimatu. Rostlinné jogurty však mohou být nákladné, a proto jsme poklepali Olivia Roszkowski, profesionální kuchař a instruktor kuchařů v programu kulinářských umění Institutu pro kulinářské vzdělávání podporující zdraví, pro snadný recept na veganský jogurt. Jako základ používá kokosové a oříškové mléko, díky čemuž se můžete těšit na lahodně silnou a krémovou rostlinnou snídani, při které se budete každý den cítit skvěle. „Použití kokosového mléka spolu s ořechovým mlékem zvyšuje obsah tuku, čímž je výsledný jogurt realističtější v pocitu a struktuře úst,“ říká Roszkowski. Pokud dáváte přednost silnějšímu jogurtu v řeckém stylu, můžete přidat špetku extra kukuřičného škrobu, abyste vytvořili bohatší konzistenci.