Jak bojovat proti změně klimatu plýtváním méně potravin
Ze všeho, co plýtváme, je jídlo jednou z hlavních oblastí, kde můžeme mít vážný dopad. Proč? Protože ve Spojených státech se ročně ukládá na skládky více než 35 milionů tun potravin a plýtvání potravinami produkuje přibližně 8 procent celosvětových emisí skleníkových plynů.
Ve skutečnosti je na skládkách více potravin než v jakémkoli jiném druhu odpadu. Když se toto jídlo rozloží, vydává metan, oteplovací plyn, který EPA říká, že je 25krát účinnější než oxid uhličitý. Všechno řečeno, plýtvání potravinami produkuje přibližně 8 procent celosvětových emisí skleníkových plynů. Pokud by byl potravinovým odpadem země, byla by to třetí největší země produkující skleníkové plyny na světě.
Pokud přemýšlíte o všem jídle, které vaše rodina vyhodí každý týden, nebojte se. Existují jednoduché způsoby, jak plýtvat méně ingrediencemi v každé fázi procesu vaření, od nákupu potravin a skladování potravin až po zjišťování, co je dnes večer na večeři a jak si poté uklidit.
Podporovat organizace usilující o snižování plýtvání potravinami
Podle Čerpání projektuNezisková organizace zaměřená na změnu klimatu bude reimagining food waste součástí klimatického řešení. „Zhruba třetina světových potravin se nikdy nejí, což znamená, že použitá půda a zdroje a skleníkové plyny vypouštěné při jejich výrobě byly zbytečné,“ jedna z jejích zpráv říká. „Intervence mohou snížit ztráty a plýtvání, protože se potraviny pohybují od farmy k vidličce, čímž se snižuje celková poptávka.“
Snížení plýtvání potravinami lze dosáhnout pomocí nástrojů, které máme nyní k dispozici - obojí v obchodu s potravinami a v domácí kuchyni—Ale je také důležité si uvědomit, že vstupují také velké obchody s potravinami a související organizace. Někteří například ve skutečnosti zachraňují jídlo, které by se jinak skládkovalo.
V Coloradu, Záchrana balvanového jídla spolupracuje s osmi obchody, aby ušetřila 1 200 liber jídla denně. „Naším posláním je vytvořit méně nehospodárný systém stravování,“ říká Hayden Dansky, výkonný ředitel. „Takže redistribuujeme produkty, které jsou darovány z obchodů s potravinami, a bereme je přímo k nízkým příjmům bytové komunity a lidé, kteří potřebují jídlo. “Státy v celé zemi jsou domovem skupin s podobnými mise.
Nedokonalá jídla, služba dodávky potravin, prodává jídlo, které by jinak bylo zbytečné. Nedokonalá jídla jsou čerstvá, ale postrádá kosmetickou dokonalost, kterou najdete v obchodě, jako jsou jablka se skvrnami, květák s černými skvrnami nebo mango s mírným spálením. „Naším posláním je zachránit jídlo před odpadem a vybudovat lepší systém pro každého,“ říká Maddy Rotman, vedoucí udržitelnosti společnosti.
Jak omezit plýtvání potravinami ve vaší vlastní kuchyni
Přemýšlejte jako kuchař
V restauračním podnikání vyžaduje vydělávání peněz využití každého kousku jídla. Zelené zbytky a stonky? Ne odpad, ale počátky pestem nebo zelený oblékání bohyně. Kuřecí kosti? Základna skvělá populace použít k polévce, rizotu nebo omáčce. Hnědé banány? Ideální pro palačinky, muffiny nebo pečený oves. Zbytky bylin? Nalijte je do olivového oleje. Můžete dokonce použít svůj Parmazánové slupky na polévku.
Buďte kreativní se zbytky
V kuchyni mohou zbytky řídit vaření. Máte-li náhodné zbytky - řekněme kuřecí prsa, vařená vejce, brokolici a černé olivy - udělejte smažená rýže v kuchyni nebo těstovinový salát. Se zbytkem ovoce si vysnívejte svůj vlastní lahodný recept recept na smoothie. Tacos, sendviče a tolik potravin mohou být zakotveny v tom, co se vám stalo, že v lednici přetrváváte. Kreativita je polovina zábavy.
Nakupujte chytřeji
Boj proti plýtvání potravinami začíná nakupováním. Pokud často vyhazujete jídlo, zvažte, kde byste mohli koupit méně (výhody bude mít jak vaše peněženka, tak planeta!). Například, pokud každý týden hodíte tři banány, půl pytle mandarinek a hlavu římské révy, je to skvělé výchozí místo. Plánování jídla na týden a zapisování seznamu před nakupováním může skutečně pomoci zmírnit impulzní nákupy.
Skladujte potraviny správně
Jakmile máte jídlo, je také důležité jeho správné skladování. Investice do skvělé kontejnery na skladování potravin vhodné pro mrazničky dělá zázraky. Nakládejte a konzervujte své produkty. A až přijde čas, nahlédněte rychle do lednice, než začnete nakupovat, abyste se vyhnuli náhodnému nákupu dvoulůžkových předmětů, které by se skrývaly vzadu.
PŘÍBUZNÝ:Reorganizace lednice je jedním z nejjednodušších způsobů boje proti plýtvání potravinami - zde je návod
Zvažte kompostování
Není to pro všechny, ale zvažte kompostování. V některých oblastech metra jsou k dispozici služby, které vás odvezou, vezmou vaše vraky, vyrobí kompost a doručí vám je při pozdější návštěvě a vyzvednou si další vraky.