Průvodce polevou z pečených brambor

Takže se chcete oblékat pečená brambora? Gratuluji! Tento skromný škrob se brzy stane jídlem - nebo svačinkou, kterou nikdo neposuzuje - vašich slaných, přeplněných a vyzývavých snů. Tyto pokyny vám pomohou péct a plnit perfektní brambor pro všechny vaše chutě. Pojďme se péct.

Jakýkoli brambor - sladký, Idaho, červený - funguje na pečený brambor, a pokud máte způsob pečení, který milujete, držte se ho! Větší brambory nabízejí větší povrchovou náplň, ale vaření trvá déle, zatímco menší pečené brambory mohou vypadat roztomilé na talíři, který slouží hostům. Chcete-li zrychlit proces vaření, pomocí vidličky vypíchněte na všech stranách umytého bramboru díry a po dobu tří minut je ponořte do mikrovlnné trouby, dokud se neparí. Mezitím předehřejte troubu na 375 ° F, zabalte brambory do alobalu a nechte je podle velikosti brambor péct asi 30 až 45 minut. Budete vědět, že je to hotové, když vidličkou nebo nožem snadno protnete střed. Nebalené brambory v troubě také vytvoří křupavou kůrku, nebo zkuste na bramboru potřít olivový olej a koření, abyste získali chutné ošetření pokožky.

Ať už začínáte Yukonským zlatem, dolíčky Kennebec, statným sladkým bramborem, nebo dokonce roztomilým výběrem prstů, váš škrob bude muset být rozdělen. Nechte pečené brambory trochu vychladnout, než je rozdělíte - podélně nožem -, abyste uvolnili trochu páry a vytvořili pěknou kapsu na pečené bramborové polevy. Tato první vrstva je vaše plátno a dobře upečený brambor absorbuje část základny, takže ji můžete ochutnat v každém sousto. Začněte tím, že ve středu svého rozděleného bramboru rozetřete hromádku másla (mléčného nebo rostlinného) a necháte ho roztát. Jiné krémové pomazánky, jako je tahini, majonéza, pesto, omáčka a další, začnou vytvářet tu chuť, která prosakuje do škrobnatých vnitřků vašeho pečeného bramboru.

Další vrstva (nebo vrstvy, pokud chcete) bude pevná: Mysli na bílkoviny, zeleninu nebo více škrobu. Docela dost cokoliv funguje jako hlavní složka pečeného bramboru - brokolice vařená v páře, chilli, makarony a sýr, taco maso, pečené papriky a ještě mnohem více. Pokud je to pro vás lahodné, bude to fungovat. Pečené brambory jsou samozřejmě také dokonalým způsobem, jak znovu použít zbytky a dát jim nový život.

Všechny nejlepší pečené brambory jsou přelité omáčkou, která prosakuje z hlavních ingrediencí i z vnějšku. Jednoduchá sýrová omáčka není nikdy špatný nápad, stejně jako marinara, pesto, kari, chimichurri nebo salsa. Zahřejte jej (je-li to relevantní) a velkoryse ho pokropte bramborem. A proč se zastavit u jedné omáčky? Pro plnou chuť zvažte několik omáček. Pokud nemáte v úmyslu vyrábět sýrovou omáčku, přidejte na brambory tenký plátky nebo drcený sýr a po dobu pěti minut je rozpusťte v teplé troubě.

Tady je to, kde se věci dolloped, sypané a extra křupavé. Tento poslední prvek dodává vašemu pečenému bramboru další vrstvu textury a chuti, aby jej povýšil ze skromného domácího jídla na zlato hodné pro hosty (nebo alespoň po něm). Zvažte smaženou cibuli, furikake, sezamová semínka, drcený nebo rozpadaný sýr, kousky slaniny, strouhanku nebo ořechy. V podstatě, pokud je to v zálivkové části salátového baru, patří to jako koruna vašeho bramboru. To je také čas přidat panenku zakysané smetany, řeckého jogurtu nebo ricotty, nebo třeba hummusu nebo guacamole, podle tématu vašeho pečeného bramboru.

• Pečený brambor z brokolice čedar = Máslo + dušená brokolice + sýrová omáčka + drcený čedar + zakysaná smetana
• Pečené brambory = Marinara omáčka + rozpuštěná mozzarella + klobása se rozpadá + olivy + čerstvá bazalka + strouhaný parmezán 
• Pečené brambory Fajita = Vařené maso Fajita + Papriky + Zakysaná smetana + Guac + Rozdrobené tortilla chipsy 
• Pečené brambory ve stylu bagel = Smetanový sýr + Lox + kapary + koření všeho bagelu 
• Pečené brambory s chilli = Máslo + chilli + zakysaná smetana + sýr + křupavá cibule
• Pečené brambory ve vegetariánské lasagne = Marinara omáčka + tenké plátky pečené zeleniny + Ricotta + Pesto + parmazán 
• Pečený brambor s tvarohem = Máslo + vařené Mleté hovězí maso + Roztavený sýr + Okurky + Kečup 
• Pečený brambor s pečeným tuňákem = Pikantní Mayo + tuňákový salát + Nori proužky + nakládaný zázvor + sezamová semínka
• Snídaně pečené brambory = Máslo + míchaná vejce + slanina + tavený sýr + horká omáčka + avokádo + koření na bagel 

PŘÍBUZNÝ:Brambory jsou mnohem výživnějšínás, než si myslíte - a nejen kůra