Grilování hacků, díky nimž budete vypadat jako profesionál

Muffinové pánve nejsou jen pro pečení. Vytáhněte muffin cínu a naplňte ho oblíbená koření jako hořčice, kečup, mayo a pochutnejte si na snadno přenosném baru koření. Připravte se předem a skladujte v lednici, aby se čištění rychle a snadno stalo.

Místo použití mastného, ​​špinavého grilovacího kartáče vyčistěte gril, rozhodněte se pro jednorázovou cínovou fóliovou kouli, která rychle vytrhne štěrk z vašich roštů na vaření. Jednoduše hodte list cínové fólie do kompaktní koule a pomocí kleští ji zajistěte, zatímco budete škrábat špínu z povrchu vaření. A pokud si uvědomíte, že vám právě došel poslední kus fólie, nedělejte si starosti - nakrájejte cibuli na polovinu a místo toho ji otřete roštem.

PŘÍBUZNÝ: Jak vyčistit kontrolní seznam grilu

S tímto geniálním hackem se nikdy nevystavujte tvrdým a suchým karbanátkům. Umístěte několik malých kostek ledu nebo studeného másla do středu vašeho syrového hamburgeru. Jak se vaří, led nebo máslo se rozpustí a distribuuje tolik potřebnou vlhkost pro šťavnatý, šťavnatý hamburger

PŘÍBUZNÝ: 6 jednoduchých kroků k grilování nejlepších, nejšťavnějších hamburgerů všech dob

Nalijte sklenici horké vody přes bok propan tank. Dále pociťte nádrž a najděte bod, ve kterém se mění z horkého na studený na dotek. Horké oblasti označují, kde je prázdné, a chladnější oblasti ukazují, kde jsou naplněny propanem. Obecně platí, že standardní 20-libra propanová nádrž, pohánějící středně velký gril, poskytne asi 18-20 hodin grilovacího času.

Toužíte po kouřové chuti autentického grilování? Proměňte svůj plynový nebo uhlíkový gril v kuřáka pro kutily s pouhými třemi komponenty: vodou, plechovou mísou a dřevěnými štěpkami. U grilu na dřevěné uhlí umístěte brikety na dřevěné uhlí s předem namočenými štěpkami na jednu polovinu grilujte a položte na plech jednorázovou plechovou mísu naplněnou do poloviny vodou nebo jablečnou šťávou (pro přidanou chuť) jiný. Tekutina pomůže regulovat teplotu a udržovat vlhkost, když vaříte maso při nižší teplotě po delší dobu. Jak dřevo štěpky doutnají, dodají lahodnou kouřovou chuť skutečného grilu. Pokud používáte plynový gril, který nemá určený prostor na štěpky, budete chtít umístit předem namočené štěpky do plechové vany, přikrýt cínovou fólií a otvory pro větrání. Zapálte gril pod hranolky a vařte na protilehlé straně, aby oběhly kouřovou chuť a naplnily vaše maso.

PŘÍBUZNÝ: Zdvojnásobuje se váš Instant Pot jako kuřák? Testovali jsme to a podivné věci se staly

Tenké plátky citrusů, jako jsou citrony nebo pomeranče o tloušťce čtvrtiny palce, a vrstva na grilu vytvoří postel pro odpočinek vašich delikátních kousků ryb. Tato vůně nejenže naplní chuť, ale také pomůže zabránit zlomení ryb držet se na grilu při vaření nebo převrácení. Přidáním grilovaných polovin citronu k servírovacím talířům získáte spoustu prezentačních bodů.

Zapněte gril na středně vysokou teplotu a na celý povrch položte jednu vrstvu krájeného chleba. Vařte 90 sekund a vypněte gril. Překlopte je v pořadí, v jakém byly umístěny, abyste vizuálně zkontrolovali úroveň donibility. To vám pomůže lépe určit, kam umístit jemnější kusy masa a zeleninu při příštím grilování.

Vezměte prázdný karton s vejci a naplňte uhlíky, poté celý karton zapalte do grilu. Tato metoda je spolehlivý způsob, jak dostat oheň mínus nežádoucí chuť lehčí tekutiny. Jakmile se uhlíky vynoří z krabice, přidejte další uhlí a za několik minut budete připraveni grilovat.

Namísto použití pouze jednoho špíz, rozhodněte se pro dva, abyste zabránili tomu, aby se vaše kousky masa a vegetariánů otáčely, když je převrátíte. Zajištěním jídla dvěma špízy je můžete snadno otočit na grilu a zajistit rovnoměrné vaření všude kolem.

Vytvořte perfektní značky diamantového grilu umístěním vašeho masa tak, aby ukazovalo na 10:00, a opečujte, dokud se nevytvoří ohnivé linie. Odolejte nutkání předčasně zvedat maso, protože nechcete náhodně vytvářet další nežádoucí řádky dříve, než se značky vytvoří, a neztrácejí vzácnou vlhkost. Poté maso otočte (na stejné straně) tak, aby ukazovalo na 2:00. Budete chtít převrátit a opakovat proces na zbývající straně. Kromě toho při podávání vždy ujistěte, že vaše maso nakrájíme na zrno, abyste dosáhli maximální citlivosti. Chcete-li tak učinit, vyhledejte směr zrna (svalová vlákna) a nakrájejte je kolmo.

PŘÍBUZNÝ: Jak vařit Steak perfektně doma

Umístěte papriky přímo na oheň a gril, dokud nebudou všechny strany úplně spáleny. Jakmile jsou papriky zcela uvařeny, přeneste je (zatímco je ještě teplý) do mísy a zakryjte šarlatovým zábalem. Po ochlazení na několik minut vám vlhkost mezi spálenou kůží a pepřem umožní snadno odstranit pokožku prsty.

Ochutnejte maso nejméně hodinu před grilováním, aby se zajistilo maximální množství chuti. Pokud však máte krátký čas, sezónu těsně před grilováním - něco méně než 30 až 40 minut vytáhne z vašeho masa pouze vlhkost.

Nezapomeňte přidat trochu navíc koření, než byste normálně, protože většina z toho při vaření klesne. Nakonec, než vaše maso udeří do grilu, ujistěte se, že poklepat na sucho, aby se vytvořily nejlepší kůry a grilovací známky.

V případě silnějších kusů nechte své maso před grilováním zahřát na pokojovou teplotu, aby bylo zajištěno rovnoměrnější vaření. U ředších kusů však možná budete chtít vařit chlazené maso, abyste zabránili přílišnému vaření uvnitř.

Mějte po ruce teploměr a zkontrolujte vnitřní teplota donibility vašeho proteinu, a ujistěte se, že necháte steak odpočívat, jakmile je hotové vaření. Držte jej na teplém místě a před krájením jej nechte několik minut sedět, abyste zabránili ztrátě vlhkosti.