Průvodce teplotami vaření masa
Nejbezpečnější a nejpřesnější způsob, jak zjistit, kdy je maso hotové, je použít teploměr s okamžitým čtením, vložený do nejhrubší části masa. Níže jsou uvedeny Skutečně jednoduché vyzkoušejte v kuchyni preferované teploty vaření (které mnozí odborníci považují za bezpečné) pro maso vařené do šťavnaté dokonalosti. *
Arthur Mount
Hovězí
Vzácný
115 ° Fahrenheita
40 ° C
Středně propečený
130 ° Fahrenheita
55 ° C
Střední
140 ° Fahrenheita
60 ° C
Středně dobře
150 ° Fahrenheita
65 ° C
Výborně
155 ° Fahrenheita
70 ° C
Mleté hovězí maso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
jehněčí
Středně propečený
130 ° Fahrenheita
55 ° C
Střední
140 ° Fahrenheita
60 ° C
Středně dobře
150 ° Fahrenheita
65 ° C
Výborně
155 ° Fahrenheita
70 ° C
Mleté jehněčí
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Drůbež
Bílé maso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Tmavé maso
165 ° Fahrenheita
75 ° C
Mletá drůbež
165 ° Fahrenheita
75 ° C
Vepřové maso
Střední
145 ° Fahrenheita
65 ° C
Výborně
160 ° Fahrenheita
70 ° C
Mleté vepřové maso
160 ° Fahrenheita
70 ° C
* Pro maximální bezpečnost potravin doporučuje Ministerstvo zemědělství USA pro všechny drůbež 165 ° F; 160 ° F pro mleté hovězí, jehněčí a vepřové maso; a 145 ° F, s 3minutovou dobou odpočinku, pro všechny ostatní druhy hovězího, jehněčího a vepřového masa.