Jak snížit plýtvání potravinami ve vaší domácnosti

Každý náš produkt byl nezávisle vybrán a zkontrolován našim redakčním týmem. Pokud provedete nákup pomocí přiložených odkazů, můžeme získat provizi.

Spojené státy každý rok sklízí téměř 40 procent svého jídla. Podle Ministerstvo zemědělství Spojených států, což znamená ztrátu více než 160 miliard dolarů ročně. A 2011 hodnocení podle potravinářská a zemědělská organizace odhaduje, že celková celosvětová uhlíková stopa potravinového odpadu odpovídá 3,6 miliardám tun uhlíku. Pokud se začínáte cítit provinile přemýšlet o všem jídle, které vaše rodina vyhodí každý týden - nebojte se jsou snadné způsoby, jak změnit své zvyky tak, aby zbytečně ztrácely jídlo, šetřily více peněz a současně snižovaly uhlíkovou stopu čas.

Povídali jsme si s Danou Gundersovou, vedoucí vědkyní Rady pro ochranu přírodních zdrojů (NRDC) a autorkou Kuchyňská příručka bez odpadu, získat tipy, jak ušetřit peníze a planety. Zde je to, co potřebujete vědět o plýtvání potravinami v Americe, plus jednoduché způsoby, jak můžete snížit na plýtvání potravinami ve své vlastní rodině, počínaje dnes.

PŘÍBUZNÝ: 4 Neuvěřitelně jednoduché způsoby, jak být méně plýtvající, podle nulového odpadu

Vaše kniha říká, že plýtvání potravinami ve Spojených státech se od 70. let 20. století zvýšilo o 50 procent. Proč?
Velikost porcí od té doby ohromně rostla. Navíc je běžné, že restaurace a stravování vytvářejí nadměrné nabídky a bufety a spotřebitelé kupují více, než potřebují.

Očekávali jsme velké množství jídla.
Ano. Výzkum NRDC zjistil, že lidé nejsou spokojeni s prázdným prázdným prostorem na talířích nebo v chladničkách nebo s potravinami. Je tu nutnost naplnit tyto prostory jídlem. A v naší kultuře je vyhazování potravin přijatelné. Ve skutečnosti je ponechání něčeho na vaší desce považováno za nóbl.

Co jiného přispívá k plýtvání potravinami?
Mnoho produktů se nedostane na trh, protože to není dost hezké na prodej. Hodí se nebo se promění v půdu.

Jaký je dopad potravinového odpadu na životní prostředí?
Asi 70 procent naší vody a 50 procent naší půdy je věnováno zemědělství. Takže když nejíme to jídlo, je to obrovské zbytečné využívání zdrojů. Z skleníkových plynů se vyprodukuje asi 33 milionů aut na pěstování potravin, které se nikdy nekonzumují.

Jaké druhy potravin se plýtvají nejvíce?
Ovoce a zelenina. Za druhé jsou vázány mléčné výrobky a chléb. Maso je třetí, ale má největší dopad. Pokud vyhodíte hamburger, je to ekvivalent osprchování 90 minut, co se týče vody potřebné k jeho výrobě.

Jak můžeme plýtvat méně produkcí?
Pokud potřebujete malé množství specifického ovoce nebo zeleniny pro recept, zakupte je od salátového baru, aby se přebytek v lednici nezhnilil. Nebo si kupte zmrazené verze, které mají téměř stejnou nutriční hodnotu bez jakéhokoli tlaku.

Co jiného můžeme udělat?
Buď realista. To, co se obvykle stane, je, že si o víkendu nakoupíte všechny tyto potraviny, protože máte pocit, že se chystáte vařit. Ale ve středu nastal život a objednáte odebrání. A pak se brokolice pokazí. Místo toho si to naplánujte. Pokud můžete, nakupujte často a nakupujte méně.

PŘÍBUZNÝ: Jak si vyrobit 6 chutných večeří ze seznamu potravin tak kompaktních, že se hodí na poznámku Post-It

Jak jinak můžeme být svědomití zákazníci?
Použijte nákupní seznam nebo aplikaci. Než se odhlásíte, podívejte se do svého košíku naposledy. Přemýšlejte o tom, kdy v blízké budoucnosti budete jíst každou položku. Pokud nemáte jasnou odpověď, nekupujte ji.

Také mluvíte o provedení „auditu potravinového odpadu“. Co je to?
Po dobu dvou týdnů si poznamenejte, co vyhodíte, a určete, co ztrácíte a proč. Změnili se plány večeře? Dostali jste se prodejem podvedeni a koupili jste příliš mnoho? Zapište si náklady, abyste cítili finanční bolest.

Jak pečlivě bychom měli dodržovat data vypršení platnosti?
Vezměte je s obilím soli, protože nejsou federálně regulovány. Datum „spotřebujte do“ nebo „nejlépe do“ obvykle říká, kdy bude produkt v nejlepší kvalitě. Může dojít ke změně chuti, barvy nebo textury.

Takže můžeme vyhazovat jídlo, které je pořád v pořádku?
Ano. Velkým nedorozuměním je, že když je jídlo staré, způsobí vám to nemoc. Hlavním důvodem nemoci jsou patogeny, jako je salmonella a E. coli, které kontaminují potraviny na farmě nebo ve zpracovatelských závodech.

Na co musíme být opatrní?
Plísně, zelené brambory a žluklé maso, olej nebo ořechy.

Jaké jsou nápady, jak spotřebovat jídlo?
Vyhoďte mishmash předmětů do tortilly nebo do smažené rýže nebo těstovinový salát. Můžete také opékat hlávkový salát s máslem a česnekem. I když plýtváte trochu méně, je to stále úspěch.

Snadné způsoby, jak snížit plýtvání potravinami:

1. Při nakupování potravin buďte realističtí a nekupujte více ingrediencí, než kolik budete pravděpodobně vařit.
2. Potraviny často nakupujte a nakupujte méně.
3. Vytvořte nákupní seznam a držte se ho.
4. Nebojte se kupovat méně atraktivní (ale stále čerstvé!) Produkty.
5. Pokud pro recept potřebujete pouze malé množství produktů, nakupte si místo toho salátový bar (nebo si zakupte zmrazené vegetariány).
6. Následovat data vypršení platnosti označeny jako „použít“ nebo „prodat“ jako obecný průvodce, nikoli tvrdé a rychlé pravidlo.
7. Vyzkoušejte audit potravinového odpadu po dobu 2 týdnů a vyznačte, co máte tendenci vyhazovat.
8. Buďte kreativní se zbytky a nakupujte ingredience, které fungují pro více jídel.