Snadné výměny ingrediencí pro zdravější večeři díkůvzdání

Jediná věc, která je více zastrašující než vaření díkůvzdání pro dav? Díky tomu je zdravý-ish jeden.

Už ne. Zaokrouhlili jsme několik jednoduchých swapů a tipů na ingredience, díky nimž bude vaše večeře v Turecko den více rostlinná... protože rovnováha. Ať už je to stůl plný veganských a vegetariánů, flexitaristů nebo masožravců, tyto tipy od Ashley Ucan, výkonného šéfkuchaře v Restaurace Vital Root v Denveru, Colo., jsou snadné - a co je důležitější, chutné a nasycené.

Upgradujte své výplně

Přeskočte slaninu a použijte chipotle prášek, abyste místo toho dostali nádech lahodně kouřové chuti. Můžete také přidat čočku a kaštany, které napodobují masitou texturu klobásy. "Je opravdu důležité, aby nádivka měla spoustu rozměrů a textury, takže zde máte prostor, aby jste byli kreativní," říká Ucan. Můžete také vyzkoušet ozdobu zhruba nasekanými uzenými mandlemi.

Omezte cukr ve své brusinkové omáčce

Brusinková omáčka je již skvělá veganská miska, ale je tu tolik možností, jak se od ní odtrhnout (vážně sladké) normy. Vyhoďte do vašeho kuchyňského robota a hrubě pulsně jablečná granátová jablka, plná krevní pomeranče a čerstvé brusinky. Podle chuti přidejte sůl a pepř; nechat to přes noc macerovat a užívat si. Je to dort, jasná a superstarová surová rostlina.

Použití:

• 3 díly brusinky
• 2 díly oranžová
• 1 díl jablko

PŘÍBUZNÝ: Pokud budete sloužit konzervovanou brusinkovou omáčkou této díkůvzdání, přečtěte si

Hledejte koření a ochucovadla

"Při pokusu o přiblížení jídla živočišnými bílkovinami je důležité přemýšlet příchutěmi promyšleně," říká Ucan. Používejte živé přísady jako tamarind nebo miso. Chcete-li replikovat chuť mléčných výrobků, zkuste použít nutriční droždí místo smetany nebo másla v bramborové kaši nebo květáku.

Vaše turecká alternativa

Skvělý hlavní nabídnout vegetariánské hosty jako alternativu k Turecku je Lilek Shepherd's Pie. Je to vydatné a může se postavit na vlastní pěst jako hlavní vstup. Důležitá věc, když nahradíte vstup na bázi masa za vstup na bázi rostlin, je to, že plní, uspokojuje a neohrožuje chuť.

Vydělejte Mashers bez brambor

Žádné díkůvzdání není kompletní bez mashers. Chcete-li vytlačit další vegetariáni (a vlákninu), zkuste smíchat dušený květák a kokosový olej trochou soli - slibujeme, že je to stále lahodně bohaté a shovívavé.

Vzdejte se houby Gravy

K dosažení dobře zaoblené, bohaté omáčky nepotřebujete krůtí orgány. Sušené houby jsou kouzelné pro použití v omáčce namísto masa: jsou plné pikantní chuti umami a chutnou chutnou sans nasyceným tukem.

PŘÍBUZNÝ: 9 zdravých domácích díkůvzdání strany sloužit tento rok

Vyzkoušejte novou zálivku chleba

Místo mytí vajec můžete do chleba nebo rohlíků přidat lesk, barvu a příchuť kartáčováním směsí kokosového mléka a javorového sirupu v poměru 1: 1, než vejdou do trouby. Nasekané bylinky můžete posypat na vrchol nebo do chleba.

Nahrazujte mléčné výrobky v dezertech

Silken tofu je skvělou náhradou za smetanový sýr, vejce a mléčné výrobky; kokosové mléko je lahodně krémová složka, kterou můžete použít místo těžkého krému.

PŘÍBUZNÝ: Jak zdraví stravitelé načítají své talíře díkůvzdání