Různé způsoby, jak vařit vejce za vařené a míchané
Jednoduché návody a kreativní zvraty na různých způsobech vaření vajec.
Každý náš produkt byl nezávisle vybrán a zkontrolován našim redakčním týmem. Pokud provedete nákup pomocí přiložených odkazů, můžeme získat provizi.
Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
Vejce jsou jednou z nejvšestrannějších ingrediencí, ale často se uchylujeme ke stejným starým vyzkoušeným receptům v kterýkoli daný den, namísto pokusu o jiný způsob vaření vajec. Vzhledem k tomu, že vejce jsou překvapivě temperamentní, vytrhávání z našich vlastních skořápek a zkoušení nových receptů rozhodně není vždy snadné. A někdy se zdá naprosto nemožné dokonale vařit vejce. I přes míchaná vejce Vzhledem k tomu, že je to jedno z nejrychlejších a nejběžnějších snídaňových jídel, spěchá mnoho lidí, což vede k suchým, pevným sýřeninám.
Když jsem pracoval jako kuchař ve francouzské restauraci, výkonný šéfkuchař mě strávil 45 minut učením, jak správně míchat vejce - a k mému překvapení jsem to všechno udělal špatně. Jindy se zdá, že určitá vaječná jídla jsou pro každodenní jídla příliš vybíravá. Například,
frittata jsou hands-off vejce jídlo, které vám umožní zbavit se zbytku vegetariánské hýbat-smažit a deli maso, ale oni jsou často jen pro zvláštní příležitosti brunche. Pošírovaná vejce jsou vyhrazeny pro večeře objednávek vajec benedikt a tvrdá vařená vejce vypadají jako větší potíže, než stojí za to (i když můžete úplně vařte vejce ve vašem Instant Pot).To vše znamená, že jsme slyšeli (a udělali) každou omluvu, že vejce nejsou řádně vařena nebo se bojí vyzkoušet něco nového. Níže jsme rozbili tajemství, aby se vejce dokonale vařila více než tucet různými způsoby. S několika jednoduchými tipy a některými recepty na buněčné vejce se tyto proteinové elektrárny dostanou do středu vaší kuchyně kdykoli během dne.
Fotografie Kondo / obrázky Getty
1
Vejce natvrdo
Klíčem k dokonalému uvaření natvrdo uvařených vajec je umístění vajíček do studené vody a jejich uvedení do varu; jakmile se voda rychle vaří, vypněte teplo a zakryjte vejce v hrnci po dobu 9 minut. Šplouchnutí bílého octa činí z vařených vajec neuvěřitelně snadno loupatelných.
Získejte recept: Jak vařit vařená vejce k dokonalosti
Zdroj obrázku / obrázky Getty
2
Vejce na měkko
Proces vaření vajec natvrdo vařených je téměř totožný s vařením tvrdých, ale zabírá to polovinu času. Mírně pevné bílé a sametové žloutky jsou výborné, protože vytekají na salát, toasty a samozřejmě v ramenech.
Získejte recept:Soba S Charred Scallions a Soft-Vařené vejce
Burcu Atalay Tankut / Getty Images
3
Míchaná vejce
Jedním z tajemství výroby měkkých smetanových míchaných vajec je neustálé přemísťování vajec v nepřilnavé pánvi s gumovou špachtlí. Vařte na velmi nízkém ohni, dokud vejce nezačnou tuhnout, aby se zabránilo suchým vejcím. P.S. Neotřete vejce solí a pepřem až do samého konce, aby se zabránilo vodnatým tvarohům.
Získejte recept:Jediná chyba, kterou děláte s míchanými vejci
Obrázky Carlina Teteris / Getty
4
Deviled Eggs
Tato jednoduchá, elegantní vejce vždy vypadají na prázdninách. Lžička čerstvé citronové šťávy rozzáří pikantní hořčici a pokud jde o zálivky devilovaných vajec, možnosti jsou nekonečné.
Získejte recept:Deviled Eggs, Four Ways
Zdroj obrázku / obrázky Getty
5
Pošírovaná vejce
Zatímco pošírovaná vejce se běžně nacházejí v bohaté holandské omáčce na vrcholu anglického muffinu, jejich měkké bílé a rýmované žloutky jsou také chutné na salát, ovesné vločky a pražené zeleniny. Studna jemně vroucí vody pomůže tvarovat a vařit vejce dokonale za pouhé tři minuty.
Získejte recept:Pošírovaná vejce s chilli máslem a jogurtem
Beboyphoto.com/Getty Images
6
Shakshuka
Tato tradiční izraelská příprava vajec vařených v pánvi s rajčaty, paprikou a cibulí je gram-hodné jídlo, které je snazší vyrobit, než vypadá. Příjemné přidání kmínu, papriky, kajenského pepře, harissy a červeného pepře vám poskytne příležitost vyčistit váš kořeninový kabinet.
Získejte recept:Kuchyňské spíž Essentials představovat Shakshuka
Claudia Totir / Getty Images
7
Smažené vajíčka
Křupavé vaječné bílky a rýmované žloutky jsou tak uspokojivé, zejména pokud se šíří na toastu nebo vedle hash brambor a veggie. K vytvoření hedvábně smažených vajec je zapotřebí nepřilnavá pánev, spousta másla a trochu trpělivosti.
Získejte recept: Jarní zelení Tartine s prosciuttem, fontinou a smaženým vejcem
Sergio Amiti / Getty Images
8
Omeleta
Existují dva základní styly omeletů: americký a francouzský. Americké omelety se tradičně plní masem, sýrem a zeleninou, poté se složí na polovinu a vaří se do světle zlatohnědé. Francouzské omelety zahrnují pochmurný trojnásobek, žádné výplně a jednoduchou bylinkovou ozdobu. Ať už se vám bude líbit, tato přímočará technika vás v žádném okamžiku změní v egypta.
Získejte recept:Naše jednoduché tajemství úžasné omelety
Westend61 / Getty Images
9
Frittata
Hledáte hands-off vejce jídlo, které bude krmit dav? Frittata je italské vaječné jídlo, které kombinuje maso, zeleninu, sýr a cokoli jiného, co chcete, do jednoho pikantního pudinku. Je to skvělá příležitost využít zbytky a vyčistit lednici pro opravdu působivé jídlo.
Získejte recept:Jak si vyrobit Fluffiest Frittata
Diana Miller / Getty Images
10
Quiche
Quiches je francouzská verze všestranných fritatat, kromě toho, že pudink je pečený v koláčové krustě, což dává quiche trochu více těla a textury. Snižte dobu přípravy (a stresu) pomocí nekupované koláčové kůrky zakoupené v obchodě.
Získejte recept:Základní Quiche
Siim V a Julia K / Getty Images
11
Cloud Eggs
Rádi se obracíme na Pinterest za účelem inspirace, jak vyměnit kuchyňské sponky jako vejce. Tato jednoduchá cloudová vejce, která zahrnují šlehání vaječné bílky a pečení je do měkkých pusinek, které vypadají jako mrak, jsou přátelské k dětem a tak chutné.
Získejte recept:Jak si vyrobit cloud vejce
Westend61 / Getty Images
12
Pečená vejce
Pečená vejce jsou dekadentní způsob, jak uvázat tento jednoduchý protein se sezónními produkty na nečekanou vydatnou večeři. Tato konkrétní verze pečených vajec je ideální pro velké skupiny, když máte dostatek času na přípravu, ale také milujeme naše vejce zapečená do ramekiny se smetanou, parmazánem a jasně zelenými bylinkami.
Získejte recept:Pečená vejce s chřestem, šunkou a Gruyère
Martin Rettenberger / Getty Images
13
Vajíčkový salát
Toto není váš průměrný sendvič se salátovým vaječným salátem, který vždy vypadá, že má příliš mnoho majonézy a málo chuti. Spousta čerstvých bylin, citronové šťávy a popraskané černé papriky jsou osvěžujícími doplňky tohoto dne oběda, které také rádi připravujeme.
Získejte recept:Zelený bohyně vaječný salát