Nejlepší způsob, jak uložit nože, podle šéfkuchaře

Kromě ostření je často jedním z nejlepších způsobů, jak se o ně postarat vaše nože je je správně ukládat. I když je snadné vyhodit nože do kuchyňské zásuvky se zbytkem vašeho nádobí, nakonec to může způsobit, že budou nudné a potenciálně tříští.

Dřevěné bloky nožů jsou jistě nejběžnějším způsobem, jak uložit vše od honovací oceli do kuchyně nůžky na všestranný kuchařský nůž, ale byli jsme zvědaví, jestli to byl opravdu nejlepší způsob, jak skladovat nože. Šéfkuchař Michael Garaghty („šéfkuchař Mike“), interní šéfkuchař společnosti WÜSTHOF, nám pomohl rozbít výhody a nevýhody tří populárních stylů skladování nože - dřevěný blok nože, magnetická tyč nože a plastový nůž chrániče hran.

PŘÍBUZNÝ: Jednoduché a podrobné pokyny, jak držet nůž

Dřevěný blok nože

Většina domácích kuchařů má na svém pultu nožový blok pro držení různých nožů. "Moje preference ukládání doma je blok nožů; udržuje moje nože uspořádané a snadno dostupné na mém kuchyňském pultu, “říká šéfkuchař Mike. K dezinfekci nožového bloku doporučuje šéfkuchař Mike blok namočit do směsi jednoho galonu vlažné vody a jednu polévkovou lžíci domácího bělidla po dobu asi dvou minut, pak jej nechte zcela vyschnout na suchém a čistém vzduchu ručník.

Profesionálové: Nůžové bloky mohou držet celou sadu nožů, nůžek a ostřicích nástrojů na jednom místě. Je snadné uspořádat nože, protože každý má určený slot a potom je chytit za chodu. Bloky nožů samozřejmě vypadají také atraktivní na přepážce a mohou předvést vaši působivou sbírku.

Nevýhody: V závislosti na modelu a počtu slotů jsou nožové bloky nejdražší ze tří možností ukládání, obvykle u vysoce kvalitní verze se pohybují mezi 40 až 80 USD. Mohou také uchovávat bakterie, pokud si nože řádně neumyjete a neusušíte, než je posunete zpět, takže na tento krok nezapomeňte.

Magnetický nůž na nože

Chcete vzhled gurmánské kuchyně ve svém vlastním domě? Zvažte magnetickou tyč nože, která drží všechny vaše nože ve svislém úhlu a je oblíbená mezi profesionály. "Při práci v komerční kuchyni je magnetická tyčinka skvělou volbou, jak udržet své nože venku a rychle přístupné pro rychlejší prostředí," dodává Chef Mike.

Profesionálové: Milujeme magnetické nože pro malé kuchyně, které postrádají tuny prostoru pultů. Zatímco nožové bloky zabírají hodně místa na pultu, magnetické nožové tyče mohou být snadno nainstalovány na zeď v oblasti, která by jinak nemohla příliš využít. Slouží také jako atraktivní způsob, jak zobrazit nože a můžete snadno vidět nože, které si pro úkol vyberete ten pravý.

Nevýhody: Na rozdíl od bloků nebo plastových krytů vyžadují magnetické nože trochu kutilství, aby bylo zajištěno, že je vodorovně a bezpečně na zdi.

Plastový nůž Edge-Guard

Pokud hledáte levný způsob, jak své nože uložit do šuplíku, jsou nejlepší volbou plastové kryty nožů. Messermeister a Williams-Sonoma jsou naše oblíbené značky pro tyto jednoduché ochranné kryty typu on-and-off. Nabízejí také bezpečný a snadný způsob přepravy nožů, protože ostrá čepel je zcela skrytá.

Profesionálové: Pokud nemáte velkou sbírku nožů, doporučujeme plastové kryty nožů. Můžete si je koupit jednotlivě za méně než 10 $ a mohou chránit vše od nejmenších nožových nožů po největší kuchařský nůž ve vašem arzenálu.

Nevýhody: Protože jsou vyrobeny spíše z plastu než z kovu nebo dřeva, jsou plastové nože chrániče nejméně šetrné k životnímu prostředí.

PŘÍBUZNÝ: Nejčastější chyby domácí kuchaři dělají, podle profesionálních kuchařů