Organizace vašich receptů: 8 spolehlivých metod
Řešení č. 1: Označte stránku. Až příště procházíte a uvidíte recept, díky kterému se vám voda v ústech vklouzne na šipku knihy (10 $ za 100, bookdarts.com). Vyrobeno z papíru tenkého kovu, dělá práci přitažlivě a nespadne, zmačká stránku nebo nezanechá stopy. Kniha Šipky přicházejí v bronzu, stříbře a mosazi, takže můžete barevně rozlišovat recepty, které jste vyzkoušeli od těch, které jste dosud nezískali, nebo předkrmy z předkrmů. Nebo umístěte značky oblíbených položek do horní části stránky a označte ostatní na boku.
Řešení č. 2: Vytvořte index. Na indexovou kartu napište název receptu (nebo jméno, které si pravděpodobněji zapamatujete), číslo knihy nebo časopisu, ve kterém je, a číslo stránky. Vložte karty abecedně do krabičky na recepty a rozdělte je do sekcí jako Dezerty.
Řešení: Vytvořte kuchyňský koutek. V kuchyni není řada, jako řada kuchařek uspořádaných na polici nebo ve skříni. Udržujte židli nebo stoličku poblíž, abyste měli místo k sezení a prohlédnutí. Nepokládejte knihy na otevřené police, kde jsou vystaveny vlhkosti a mastnotě, zejména „nad nebo vedle nich“ sporák nebo přes ledničku, “radí Bonnie Slotnick z kuchařek Bonnie Slotnick v New Yorku Město. Naléhavě také žádá, aby se knihy používaly, aby se knihy nerozpadly a vazby nezlomily.
Pokud je vaše kuchyň pevně na prostoru a na volných policích je krátká, zvažte přidání ocelové police s háčky, které se visí pod ní, aby mohla fungovat jako stojan na hrnce.
Řešení: Uspořádejte knihy tak, aby odpovídaly vašemu stylu. Váš systém by měl odrážet vaši logiku a vkus. Může mít smysl abecedně rozdělit jednu sekci podle autora, vytvořit další sekci pro témata (barbecue, dezert) a třetí sekci uspořádat podle geografie. Sharon Chickanzeff, kurátorka Knihovny slavností New York University v New Yorku, říká, že obdržela dar přibližně 7 000 kuchařek od sběratel, který měl „celou krabici knih jen na Havaji.“ Pokud jste příliš velká na světové kuchyni, navrhuje Slotnick, začněte s těmi od vašich region, poté se logicky posuňte po polici ― z Kalifornie do New Yorku, dolů do Jižní Ameriky, napříč Evropou, poté do Afriky a již brzy. Další police mohla sledovat cestu od začátku dne - snídani - poté do sendvičů, občerstvení, předkrmů a hlavních událostí. Ať už pro vás pracuje cokoli.
Řešení č. 1: Vytvořte registrační systém. Řadit recepty v označených složkách a uchovávat je v šuplíku na soubory nebo v otevřené krabici na časopisy na polici. Nebo zaveďte tříkruhový pořadač s oddělovači štítků a plastovými chrániči stránek jak pro plné listy (pro stránky z časopisu), tak pro oddělené listy (pro karty receptů o velikosti 3 x 5 palců). Začněte jednoduše pomocí několika sekcí (Zvláštní příležitosti, Oblíbené a Recepty na vyzkoušení). Protože recepty na vyzkoušení se mohou snadno proměnit v recepty připnuté pro důvody zapomenuté, vyhněte se této části z ruky úpravou pravidla ovládání skříně: Pokaždé, když přidáte recept, eliminujte ten, který ještě nemáte Snaž se.
Řešení č. 2: Kupte si hotový systém. Dvě pořadače se spoustou organizačních nástrojů jsou C.R. Gibson Bon Appetit Deluxe Kitchen Binder (35 $, crgibson.com) a organizátora kožených receptů galerie (32 $, galleryleather.com).
Řešení č. 1: Udržujte recepty; odhodit knihy. Počítač je nejlepším přítelem hromady kuchařky. Bez ohledu na to, jak moc knihu milujete, pravděpodobně používáte pouze hrst jejích receptů, tak proč nehledat ty, které máte rádi, a elektronicky je ukládat? (Nebo je okopírujte a uložte do pořadače.) Předejte knihy kamarádovi milujícímu jídlo nebo je darujte v obchodech nebo v místní knihovně.
Řešení č. 2: Vytvořte kuchařku online. Pomocí internetu můžete vyhledávat i ukládat recepty. Recepty můžete hledat podle složek, kurzů nebo příležitostí v sekci „Jídlo a recepty“ na tomto webu. Až najdete recept, který se vám líbí, vytiskněte jej; pokud byla miska hitem, uložte recept v pořadači. Můžete také prozkoumat software pro uchovávání receptů, který nabízí další funkce (viz Uspořádejte si recepty v počítači).