Je lepší koupit místní nebo organické na farmářském trhu?

Ptáci cvrlikají a stromy kvetou, což znamená zemědělská tržní sezóna je na nás. S tolika prodejci prodávají čerstvé produkty, jsme připraveni oživit naši lednici jarním ovocem, zeleninou a bylinkami. Někdy však může být obtížné orientovat se na trhu a vědět, co stojí za nákup. Přestože jsou farmářské trhy skvělou příležitostí na podporu místních zemědělských podniků a malých výrobců potravin, mohou přijít s cenou. A tato cena často roste ještě více, když jsou zelené pěstovány organicky.

Kdy tedy stojí za to vyhazovat dodatečné peníze za místní pěstovanou produkci na farmářském trhu a kdy ji vezmete na další úroveň a rozhodnete se pro ekologickou verzi? A co dělá ekologické popisek ve skutečnosti znamená?

Kdy koupit místní vs. Ekologická produkce

V mnoha městech se farmářské trhy dělají jen o víkendech, což znamená, že budete muset naplánujte si jídlo předem vědět, co koupit a vyhnout se odpadu. Výrobky, které se prodávají na farmářském trhu nebo na statku, se často vyberou místně během jednoho nebo dvou dnů když se prodává, což znamená, že máte čerstvější ovoce a zeleninu, než byste měli v obchodu s potravinami obchod. Farmářské trhy jsou nejlepší pro vyzvednutí místní ingredience, se kterou budete okamžitě vařit chuť bude zvláště výrazná, nebo vyzkoušíte neobvyklé produkty, které nikde nenajdete jiný. Prodejci budou odborníky na to, jak vařit se svými nejnovějšími a největšími plodinami.

Pokud jde o výběr mezi ekologickými a neekologickými, existují určitá jídla, která lze zcela bezpečně koupit neekologické (a ušetří vám pár babek k zavedení). Pokud jste na plotě kdy koupit bio, podívejte se na samotnou produkci. Pravidlo: plodina, která má nepoživatelnou kůru jako kukuřičný klas, tykve, cibuli, česnek, ananas a avokádo nemusí být ekologické. Šupka je to, co obsahuje nejvíce chemikálií, a pokud to stejně hodíš, nehrozí to. Pokud vůbec nemá slupku, jako je bobule a listová zelenina, nebo má slupku, pravděpodobně jí jako jsou jablka a brambory, pak stojí za to utratit pár dolarů navíc, aby nedošlo ke konzumaci pesticidy. Nákup biopotravin z místních pěstovaných potravin je samozřejmě vždy výhodný.

Proč byste měli nakupovat organické

Největším důvodem pro nákup ekologických produktů je skutečnost, že vaše ovoce a zelenina budou obsahovat méně syntetického zbytku pesticidů než neekologické zboží. USDA je jedinou organizací, která může oficiálně označovat potraviny jako ekologické, což znamená, že výrobky s tímto razítkem prošly přísným schvalovacím procesem. Zatímco ekologické produkty obvykle přicházejí s vyšší cenou, ekologičtí zemědělci také snižují jejich uhlíková stopa spoléhat se spíše na střídání plodin a přírodních hnojiv než na syntetické chemikálie. Nezanedbávejte ani organické maso - ať už vaše zvířata skončí ve vašem těle. Méně antibiotik a krmení trávou je výhodnější pro vás i pro zvířata.

Navigace na farmářském trhu

Nejlepší část nakupování na farmářských trzích (kromě podpory místních zemědělců) je to, že budete pravděpodobně mluvit se samotnými lidmi, kteří rostli, sklízeli a produkovali zboží přímo před vámi. Můžete si vybrat jejich mozek o tom, co bylo silnou plodinou, a pokud je na stánku něco zvláštního nebo zvláštního, rádi by to zdůraznili. Navíc vám dodavatelé často nechají vyzkoušet malý vzorek toho, co vás zajímá.

Nákup na zemědělském trhu také znamená, že snižujete svou uhlíkovou stopu, protože produkt nemusí být dodáván maloobchodníkovi třetí strany. Ukládání čerstvých zelení do opakovaně použitelného sáčku snižuje také použití plastu.