Grill Like Pro
Tato metoda pracuje na grilu nebo v peci (předehřátá na 500 ° F).
1. Opatrně stáhněte šupky zpět a nechte je připojené, zatímco odkryjete jádra.
2. Ručně vytáhněte hedvábí.
3. Omotejte slupky každého ucha zpět kolem jader a pečlivě zakruťte horní části.
4. Umístěte kukuřici na středně horký gril (nebo na rošt) na 20 až 30 minut. Občas otočte uši, aby se kukuřice rovnoměrně pečila; dávejte pozor, abyste nepřevařili. (Pokud je oheň velmi horký, namočte kukuřici před grilováním do studené vody po dobu 10 minut.)
5. Pomocí kleští odstraňte uši z horka. Používejte rukavice bez prstů, odstraňte plevy. Pokud se vám líbí vaše kukuřice s příchutí a zakouřenou ochutnávkou, přelijte loupané uši olivovým olejem nebo máslem a dejte je krátce před podáváním na gril nebo pod brojler.
Vytvoření skvělého hamburgeru je perfektní výmluvou k levnému řeznictví. Více tuku v mase znamená více chuti, takže přeskočte levnou svíčkovou s vysokou cenou a místo toho si kupte pravidelné mleté upínadlo. (Stejně velké množství tuku odkapává během vaření.) Po grilování má pravidelný mletý hovězí hamburger pouze o 13 více kalorií a další dva gramy tuku než libový hamburger, ale je mnohem vlhčí a plný chutí.
1. Vezměte 1 libru mletého hovězího masa a při co nejmenším zacházení s ním jemně tvarujte na placičky (proužky masa by se měly stále projevovat).
2. U středně až dobře připravených hamburgerů grilovejte placičky na středně horkém plameni po dobu 4 až 5 minut na každou stranu a otáčejte je pouze jednou.
Přikrývání uhlí štěpkami z tvrdého dřeva, jako je hikor, dub, jablko nebo třešeň, dodává jídlu staromódní příchuť grilu.
Dřevěné uhlí: Umístěte asi jednu šálku třísek, které byly namočeny ve vodě po dobu jedné hodiny na každou hromadu dřevěného uhlí, a poté přikryjte gril. Pro dlouhodobé vaření hrudníku, krůt nebo jiného velkého kousku masa přidejte každou hodinu čerstvé uhlí a hranolky.
Plyn: Většina špičkových modelů má samostatnou kuřáckou krabičku ― kovovou misku nebo krabičku, která drží třísky přímo nad hořákem. Pokud je váš gril takto vybaven, přidejte žetony a spusťte hořák kuřáckého boxu vysoko, dokud neuvidíte kouř.
Pokud nemáte kuřácký box, vytvořte si vlastní kuřácký vak podle těchto kroků:
1. Umístěte jeden až dva šálky namočených dřevěných štěpků na list z vysoce odolné hliníkové fólie.
2. Udělejte si pouzdro, které dvakrát přehnete přes okraje, abyste vytvořili těsnění.
3. Prořízněte pár otvorů v horní části tužkou nebo nožem, aby mohl kouř uniknout.
4. Umístěte kuřácký sáček pod rošt a přímo nad jeden z hořáků. Provozujte gril na vysoké úrovni, dokud neuvidíte kouř, a poté snižte teplo na požadovanou teplotu.