Jak uchovat své rodinné recepty - a proč by mohly být neocenitelné dědictví

Tento článek se původně objevil na Southern Living.

"Není to pod PS," zakřičel jsem přes pulzující myčku nádobí, když jsem procházel malou kovovou krabicí plnou abecedních děličů a zažloutlých poznámkových lístků.

"Vyzkoušejte F, na rozmazání," zakřičela moje babička.

To také není. To také není v B (pro máslo, jen pro případ), a není to v ceněné As, což je vlastně místo pro nejvíce vařený recept.

Stojím v kuchyni svých prarodičů a hledám recept na arašídové máslo popletené mým dědečkem. Můj dědeček, postava větší než život, která byla známá svým chlápkem v lékařských ordinacích a kadeřnických salónech v mém malém rodném městě v severní Alabamě, zemřela o tři měsíce dříve. Byl posledním, kdo použil kartu receptů - nikdo se neodváží ji vyrobit - tak to byl on, kdo znal jeho tajnou strategii archivování.

"Našel jsem to," zakřičel jsem. "Bylo to v Ds."

"Ach, na dezert." To dává smysl, “říká moje babička.

To nedává smysl, v neposlední řadě.

Ale tady stojím, držím kartu s recepty s dobře opotřebovanými hranami a jejich roztřepené znaky vykazují známky použití; blednoucí recept, svědectví o tom, kolikrát můj recept udělal můj Papaw. Před několika lety označil „Oleo“ a napsal máslo. Skript číslo dvě vedle čajových lžiček vanilky byl zjevně jednou jeden.

Nyní je karta receptů moje a je to stejně poklad jako cokoli jiného, ​​co kdy mohu získat. Vzpomíná na něj, na svátky, na časy, které se mě snažil naučit, jak učinit tento milovaný recept. Karta receptu je dárek.

Ve věku digitálních receptů a krabice s neomezeným množstvím receptů„Rodiny ztrácejí hmatatelná mementa receptů a potravin, které je po většinu života živily. Pryč jsou kovové skříňky ve skříni nad mikrovlnkou. Namísto toho jsou nástěnky Pinterest pro každou kuchyni, touhu a zvědavost.

Díky tomu rodiny karet receptů dokážou najít a uchovat si o to cennější.

Uložení a zachování těchto karet receptů je také velkým obchodem.

Vskutku, EverPresent, společnost, která dokáže „odborně digitalizovat a organizovat vaše domácí filmy a fotografie“, zaznamenala příjmy z jejich knih o receptech růst z jednoho procenta na 20 až 30 procent v loňském roce, Wall Street Journal zprávy.

EverPresent může tyto věkové karty, šmouhy a všechny naskenovat a uchovat je v tištěné knize o památce. Mohou také tisknout tolik, kolik potřebujete, což znamená, že žádní členové rodiny nemusí bojovat o ceněné karty receptů.

Ražen dokážou proměnit karty receptů v umění vytištěné na fólie, skenovat každý palec psaného textu a poté jej vytisknout do jednoho orámovaného kusu. Kuchařské jméno lze přidat na památku.

Když se však více rodin snaží najít způsoby, jak tyto karty uchovat, čelí jim však nějaká tvrdá realita.

Ukazuje se, že kuchyně nejsou skvělé pro jemné kousky papíru. Teplo, vlhkost, stříkance a stříkance dokážou udělat na papír číslo. Pro účely vaření večeře na tom nemusí záležet. Pokud chcete proměnit karty receptů v umění, je tomu tak.

Rámcové karty receptů mohou také představovat výzvy. Kartičky receptů, ručně psané už dávno, rozhodně nejsou na papíře neobsahujícím kyseliny. Přírodní patina jídla a kouře poskytuje charakteristické kouzlo, ale potraviny na kartách jsou pravděpodobně plné kyselin, které budou papír nadále zhoršovat.

Navíc je úkolem rámování něčeho, co ve své podstatě nikdy nebylo zamýšleno.

"Klienti často přicházejí se dvěma oboustrannými předměty a žádají, aby byly namontovány mezi dva kusy skla," říká Kathy Rose-Byingtonová z Edgewood Frame Shop v Homewood, Alabama. "Z hlediska ochrany je to nejhorší možné řešení." Atmosférická vlhkost nemá kam jít, ale do vašeho dokumentu. Montáž přichází na lepidlo, které je nevratné a časem selže. “

Rose-Byington dodává, že byli schopni rámovat oboustranné dokumenty tak, že nejprve „naskenovali zadní stranu a vytiskli ji tak, aby odpovídala přední straně“.

Pokud vy nebo vaše rodina stále vaříte z poznámkových lístků, musíte se rozhodnout, zda jsou natolik cenní, aby mohli napsat nový, abyste zachránili dědictví. Pokud radost z vaření rodinného receptu pochází z použití karty, kterou vaši předkové používali před vámi, v každém případě pokračujte ve vaření.

Nezapomeňte, že teplo a vlhkost kuchyně spolu s vystavením potravě a vodě mohou karty receptů značně zhoršit. Pokud chcete, aby byly bezpečnější, zvažte jejich přesunutí z kuchyně úplně.

Výřezy v novinách rychle rostou křehké. Měly by být umístěny ve složkách souborů odděleně od ostatních kusů papíru. Kyselina v novinách rychle zhorší ostatní papíry.

Pro dlouhodobé uchování zvažte skenování s vysokým rozlišením. Stále budete mít hmatatelnou kopii, kterou si budete moci uchovat po mnoho dalších let, ale budete mít také artefakt - i když digitální - pro mnoho dalších generací.