Zdravotní přínosy studené kávy - plus proč je to populární

Je to oficiálně vrcholné léto, což znamená nekonečné hodiny denního světla a spoustu vysoké teploty a vlhkosti. To nám dává jednu ospalější než normální populaci. Mnoho zpocených ospalé hlavy (včetně mě) se spoléhá na jednu věc, která nás během léta oživí: ledová káva.

Vezmeme si jakoukoli formu - ledovou nebo horkou, fantazijní nebo ne - ale věříme také, že dobrá káva stojí za to jít navíc. A dnes nemůžete mluvit o vysoce kvalitních studených kávových nápojích, aniž byste se přímo uchylovali k vaření.

Studená káva se v posledních několika letech zvedla mezi nejoblíbenější letní výběr kofeinu. Abychom nám pomohli pochopit, proč - a také nám dát zasvěcený pohled na to, co dává studené vařit jeho je ne sais quoi, jak vkusně, tak zdravě - mluvili jsme s ním Todd Carmichael, generální ředitel a spoluzakladatel pražíren kávy La Colombe.

Jaký je rozdíl mezi studenou a pravidelnou ledovou kávou?

Vařte za studena se vyrábí namáčením mleté ​​kávy ve studené vodě nebo vodě o teplotě místnosti po dobu 12 až 24 hodin a následnou filtrací, což vede k hladkému, přirozeně sladkému a lehce čokoládovému y-chuťovému profilu. Naproti tomu běžná ledová káva je pouze ochlazenou horkou kávou.

"Vzhledem k tomu, jak se vaří zima, je to méně svíravé a snazší na patře a žaludku." Chybí také všechny ty neatraktivní kyselé tóny, které se nacházejí v horké kávě, “říká Todd. Jinými slovy, studená voda je jako hedvábná sametová sestřenice běžné kávy.

Spíše než zalévání běžné kávy kostkami ledu se studená voda často vaří jako koncentrát a později se smísí s vodou a / nebo mlékem.

Zdravotní přínosy studené kuchyně

"Je to šílené, jak je pro vás dobrá zima," říká Todd. Zde je několik možných přínosů pro zdraví, které získáte při pití.

Mohlo by to podpořit váš metabolismus.

Stejně jako horká káva má i studená voda spoustu (pokud ne více) kofeinu, což bylo prokázáno, že zvyšuje metabolismus vašeho těla až o 11%.

Může být snazší trávit váš žaludek.

Mnoho lidí se vyhýbá pití kávy z důvodů souvisejících s kyselým refluxem, poruchami trávení a pálením záhy. Chladná a pravidelná káva má podobné úrovně kyselosti, kolem 5–6 na stupnici pH (to se může lišit), ale některé studie zjistily, že vařená zima je o něco méně kyselá. To znamená může dráždit žaludek méně.

Pití studené nápoje může snížit riziko srdečních chorob.

Pití 3 až 5 šálků kávy (15 až 25 uncí) denně může snižte riziko srdečních onemocnění až o 15%, ve srovnání s lidmi, kteří nepijí kávu. Kromě toho, studená voda obsahuje sloučeniny, které mohou snižte riziko srdečních chorob, včetně hořčíku, antioxidanty a protizánětlivé látky.

PŘÍBUZNÝ: 7 protizánětlivých potravin k jídlu každý den pro dlouhodobé zdraví a štěstí

Proč je právě teď studená voda tak oblíbená

Podle Todda pití pitné chlazené stravy není opravdu trend. "Je to spíš revoluce," říká. "Trendy mají sklon k nim, to byla spíš exploze." Lidé chtěli něco s více kofeinem, to je hladší a krásnější. “

"Jediným problémem s vývarem je, že jakmile to zkusíte, už se nikdy nevrátíte." Opravdu vytvořilo masivní vlnu. Jedním douškem se můžete chytit do chladné sítě. Nejde o to, že by to lidé viděli na sociálních médiích - prostě se dostali do chuti. Byl to takový dramatický posun; nikdy jsme nic podobného neviděli. “

PŘÍBUZNÝ: Snažil jsem se vyrobit studenou kávu 3 způsoby - a nejchutnější způsob byl snímek