Jak si vyrobit karamel: Snadný recept na karamelovou omáčku
Snadný recept na vanilkovou mořskou sůl z karamelové omáčky.
Antonis Achilleos
Zděšení domácí karamelovou omáčkou? Jsme tady, abychom to změnili. Jak udělat karamel nebylo nikdy snazší. Vyvinuli jsme spolehlivý recept na karamelovou omáčku, který se rychle stane vaším novým cílem. Karamel má máslovou příchuť hnědého cukru s nádechem vanilky. Domácí karamel se může často cítit ztuhlý, ale náš je hedvábně hladký. Tip pro profesionály: Připravte se na úspěch tím, že budete mít všechny své nástroje a ingredience připravené dříve, než začnete. Po vaření se kroky rychle pohybují! Karamelová omáčka je vynikající pro mletí na koláče, házení do solené popcorn nebo jako máčení pro čerstvé ovoce.
Výtěžek: 1 šálky
Aktivní čas: 30 minut
Celkový čas: 30 minut
Ingredience
- 1¼ šálky granulovaného cukru
- ⅓ šálek vody
- ¾ šálek silné krému
- 5 Tbsp. (2½ oz.) Nesolené máslo, nakrájené na 6 kusů
- 2 lžičky. čistý vanilkový extrakt
- ¼ lžička. jemná mořská sůl
Jak to udělat
Antonis Achilleos
1
Krok 1
Kombinujte cukr a vodu ve velkém těžkém hrnci na středně nízký. Vařte, za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí, 5 až 6 minut. Zvyšte teplotu na středně vysokou a jemně vařte (bez míchání).
Antonis Achilleos
2
Krok 2
Občas kartáčujte po stranách pánve vlhkým pečivem a vířivou pánví.
Antonis Achilleos
3
Krok 3
Míchejte, bez míchání, dokud sirup nezmění barvu do jantarové barvy, 8 až 10 minut. (Ujistěte se, že se vír otáčí kruhovým pohybem, namísto míchání, aby se podpořilo rovnoměrnější vaření.)
Antonis Achilleos
4
Krok 4
Postupně smíchejte smetanu (omáčka bude intenzivně bublat).
Antonis Achilleos
5
Krok 5
Přidejte máslo po 1 kuse za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí, asi 3 minuty.
Antonis Achilleos
6
Krok 6
Odstraňte z tepla a zamíchejte vanilku a sůl. Podávejte teplé nebo nechte vychladnout. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce do 3 týdnů.