Jak si objednat víno v restauraci bez pocitu nepříjemnosti

Miluji víno a bavím se čtení karet police v místním obchodě s vínem, abych zjistil, zda určité víno má vlastnosti a vlastnosti, které se mi obvykle líbí. Znám můj noot z Pinot grigio, nikdy jsem nepotkal zinfandel, který se mi nelíbil (červený, ne bílý), a Nehýbejte se žádat o radu prodejce, pokud potřebuji láhev, abych šel s určitým jídlem nebo příležitost.

A přesto - podejte mi seznam vín v restauraci a já zmrazím. Cítím se hloupě. Cítím se jako podvodník. Kdo jsem, abych si vybral víno pouze na základě jména a názvu? Pokud neuznávám víno, které jsem již dříve měl (a měl rád), rychle si objednám druhé nejlevnější sklenice / láhev jakékoli odrůdy, v níž mám náladu, většinou proto, že nevypadám celkem levný skate. Určitě si myslím, že když usrkávám svůj druhý nejlevnější výběr, existuje lepší způsob, jak objednat vinný lístek.

Ukázalo se, že ano. Mluvil jsem se dvěma odborníky v oboru: Giovanni Bonmartini-Fini, majitelka Itálie

Barone Fini vínaa Anthony Riboli, majitel Kalifornie Rodinné vinné statky Riboli. Oba se shodli: Moje „technika“ při objednání vinného lístku není vzorcem usrkávání úspěchu. Místo toho sdíleli tyto zasvěcené strategie:

Důvěřujte restauraci

„Důvěrný kupující vína ví, že pokud nabídne víno, které zákazníci zbožňují, budou restaurace prodávat více vína,“ vysvětluje Bonmartini-Fini. Dává tedy smysl, že byste na vinném lístku neměli najít chlápka. Byla vybrána i nejlevnější láhev, protože kupující vína věří, že se vám bude líbit.

Vlastní vaše líbí a nelíbí

Nenechte se zastrašovat snobními víny (u stolu nebo v místnosti). "Řekněte svému serveru, co obvykle pijete doma," říká Riboli. "Máte-li například rádi sladké víno, buďte upřímní - zmiňte několik, které se vám líbí, a zeptejte se jich na podobné sklo nebo láhev."

Získejte druhý názor

Pokud váš server nemůže doporučit víno, které by se vám mohlo líbit (protože je jim 20 let, protože pije rovně) skotské, protože jsou loajální k domácímu vínu svého dědečka… cokoli) zeptat se, zda by mohli poslat manažera nebo sommelier. "Bez ohledu na to, o radu, kterou hledáte, buďte upřímní a zmocnění," říká Riboli. "Nepředpokládej, že sommelier bude škubnout, když jim řekne, že piješ bílý zin doma." Mohou doporučit mozaiku nebo sladký ryzlink z Německa. Nechte je, ať vás zavedou dolů a nabídnou vám několik možností. “

Požádejte o ochutnávku

"Před podáváním byste měli mít vždy možnost ochutnat malé množství vína," říká Bonmartini-Fini. „Servery jsou obvykle rády, že vyzkoušíte několik vkusů svého výběru ze skla.“ I když plánujete objednat láhev, Riboli navrhuje, aby se zeptali, jestli to podávají sklenici - to znamená, že budou mít otevřenou láhev, takže si můžete vyzkoušet chuť za prvé. Ve skutečnosti říká Riboli: „Hodně času, kdy se zeptám, můžu zkusit tenhle a ten. Budu chutnat, moje žena to bude chutnat a pak se můžeme dohodnout na tom, jakou láhev objednat. “

Ale zeptejte se, kdy byla láhev otevřena

"Zeptejte se před nalitím sklenice," říká Bonmartini-Fini. „Víno, které bylo otevřeno po dlouhou dobu, ztrácí chuť, zejména bílé. V žádném případě bych nechtěl mít sklenku vína, která byla otevřena dva nebo více dní. “I když váš server nezná odpověď, vyzve je, aby se ujistili, že čerstvá sklenice je čerstvá. A necítte se provinile za to, že je v případě potřeby otevřete novou láhev. "Vždy je vaše právo odmítnout unavenou sklenku vína postrádající chuť, příchuť nebo křupavost," říká. "Navíc, když si objednáte sklenku vína ve výši 10 $, můžete si být docela jistí, že restaurace zaplatila toto množství nebo méně za celou láhev."

Pijte, co se vám líbí

Necítíte se omezeni tradičními pravidly, jaká jídla jdou s jakým vínem. "Pokud se vám líbí kabina se sushi nebo sauvignon blanc se steakem, jděte na to, je to vaše volba," říká Riboli. To znamená, že pokud si objedná steak a jeho společník na večeři nařídil rybu, jeho prvním nedotčením by bylo přeskočit sdílení láhve a místo toho si objednat jednotlivé sklenice. Pokud se rozhodnete rozdělit, říká Riboli, „nejvšestrannější variantou pro mě je pinot noir. Funguje s masem, ale také s kuřetem, vepřovým masem, lososem nebo jinými rybami. “