Bezchybný průvodce grilováním kukuřice - plus 6 kreativních polev
Vykopejte obrovský hrnec vroucí vody. Zde je vše, co potřebujete vědět o nejjednodušším a nejchutnějším způsobu vaření letní kukuřice.
Chris Everard Photography / Getty Images
Krok 1: Nákup
Nejsladší kukuřici si můžete vybrat z místní farmy. Cukr v kukuřici začíná přeměňovat na škrob ve chvíli, kdy je ucho uchopeno, takže vždy čerstvý je vždy nejlepší. Hledejte napjaté zelené slupky a vlhké žluté až světle hnědé hedvábné špičky. Při výběru kukuřice respektujte své kolegy a odolajte nutkání odloupat slupky a prohlédnout si jádra - nikdo nechce nakoupit vaše vyschlé výměty. Místo toho rukou uchopte vnější stranu každého slupky: klas pod by se měl cítit pevný a kyprý, bez divotů nebo chybějících jader.
Krok 2: Zamíchání
Vyjměte šupku nebo ji nechte zapnutou - v závislosti na vašich preferencích. Shucked cob bude charakterizovat krásné prasklé leopardí skvrny, zesílí sladkost a ochutná zvláštní kouř. (Chcete-li se rychle setřást, odstraňte vnější listy - pak uchopte hedvábný střapec nahoře a pevně zatáhněte dolů.
Kartáče zasekané klasy s olivovým olejem, protože máslo může hořet.) Nebo namočte neoskočené uši do nádrže s vodou po dobu asi patnácti minut, než je grilováte celé. Výsledkem bude pára, lehce kouřová kukuřice, která je svěží a baculatá.Krok 3: Grilování
Klikejte do grilu na střední výšku. Pokud jste vyhodili kukuřici,spěchejte klasy s olivovým olejem, protože máslo může hořet. Poté, v případě zasunutí, hodte kukuřici na gril asi 10 minut, nebo 15, pokud je celá. Otáčejte klasy často a ujistěte se, že sedí rovnoběžně s mřížkami, aby nedošlo k žádným obětem roly-poly.
Krok 4: Koření a zálivka
Ať už dáváte přednost své kukuřičné pláni nebo slanému máslu, nejprve ji osolte solí a pepřem. A pokud se cítíte kreativní, zkuste jednu z těchto dalších variant příchutí:
- Zachovejte to jednoduše: máslo, sůl a pepř.
- Jižně od hranice: extra olivový olej, limetová šťáva, nasekaná koriandr. Získejte recept.
- Mexický styl: mayo, sýr cotija, chilli
- Někteří to mají rádi: harissa jogurtová omáčka (řecký jogurt, citronová šťáva a harissa). Získejte recept.
- Složené máslo: máslo, pažitka a horká omáčka nebo tři další kombinace
- Sladká a slaná: sojová omáčka, med, opékaná sezamová semínka