Mini kořeněné recept na rum broskvové koláče

Krok 1

Zahřejte troubu na 375 ° F. Velkoryse namažte šest šálků ve standardním 12 šálkovém muffinovém plechu s máslem. Dát stranou.

Krok 2

Na velkoryse zvlněnou plochu otočte těsto do obdélníku přibližně 9 x 13 palců. Pomocí 4 "řezačky na sušenky, malé misky nebo víka do odnímatelné nádoby vyřízněte z těsta 6 velkých kruhů. Přeneste kruhy na pergamenový plech a nechte 10 minut vychladnout. Sbalte všechny kousky do koule, zabalte je plastovou fólií a chill.

Krok 3

Ve velké míse smíchejte broskve, citronovou šťávu, rum, hnědý cukr, muškátový oříšek, zázvor a kukuřičný škrob.

Krok 4

Vyjměte chlazené těsto z ledničky a rychle pracujte, abyste zabránili lepkavosti, každý z nich zatlačte do namazaného muffinového kelímku a jemně přitlačte na dna a boky, abyste zabránili vzduchu bubliny. Pomocí lžíce se štěrbinou nastrčte broskvovou směs do připravených muffinových plechovek a každou z nich štědře naplňte na vrchol cínu v zaoblené kopci. Chill po dobu 10 minut.

Krok 5

Chlazené kousky rozbalte na flourovaném povrchu. Chcete-li vyrobit mřížové vrcholy, nakrájejte kousky na proužky po 0,5 palce a překryjte je přes naplněné koláčové kelímky, krimpujte a zatlačte konce do okrajů spodní kůry, abyste je utěsnili. Těsto se štětcem rozšlehaným vejcem a posypeme turbinado cukrem.

Krok 6

Pečte koláče po dobu 30 minut, dokud krusty nejsou hluboce zlaté a náplň neprobíhá. Nechte 15 minut vychladnout na pánvi. Jemně obtočte okraje koláče máslovým nožem, abyste je uvolnili, a poté je přeneste do stojanu, aby zcela vychladl.