Jak čistit prkna na dřevo a udržet je bez zárodků

Pokud existuje jedna položka, kterou v kuchyni nikdy nemůžete mít, je to prkénko. Krájecí desky jsou nutností nejen pro udržení dobrého stavu vaší pracovní desky, ale také pro správnou přípravu masa, drůbeže, zeleniny a dalších potravin. Dobré prkénko je také naprosto nezbytné pro bezpečnost potravin.

Ale který typ prkénku je nejlepší? O bezpečnosti dřevotřískových desek versus plastových prken se diskutovalo už roky, ale na rozdíl od všeobecného přesvědčení, a studie ukázalo, že prkénko na dřevo je ve skutečnosti bezpečnější než plast. To však neznamená, že byste měli vyhodit všechny své plastové krájecí desky - a pokud nevíte, jak správně krájet své krájecí desky, nezáleží na tom, jaký druh používáte.

Dřevoobráběcí desky vs. Plastové krájecí desky

Plastové krájecí desky mají některé výhody, z nichž hlavní je cena. Plastové krájecí desky lze zakoupit za pouhých pár dolarů, jako je toto tři balení nejrůznějších velikostí od společnosti Farberware (10 $;

amazon.com). Kvalitní prkénko na dřevo, jako je tato prkna na krájení dřeva Natural Acacia (70 $; amazon.com), může stát až 70 $ nebo více.

Plastové krájecí desky jsou také neporézní, takže bakterie budou sedět na horní straně desky, na rozdíl od vstřebávání do povrchu. Bakterie však často nacházejí domov, kde se mohou rozmnožovat v malých drážkách a jizvách způsobených nože. Naštěstí se plastové krájecí desky dost snadno čistí. Stačí je vložit do myčky nádobí nebo je ručně očistit horkou vodou. Je také dobré je vyčistit kartáčem na nádobí (8 $; amazon.com).

Pokud se opravdu zajímáte o bakterie, ale nechcete se zbavit plastových krájecích desek, použijte je pouze na krájení zeleniny a na krájení surovin použijte dřevěné krájecí desky. Mějte na paměti, že pokud vaše plastové krájecí desky začnou vypadat opotřebované, pravděpodobně budete potřebovat nové.

Dřevěné prkénko je bezpečnější než plastové, přestože dřevo je porézní. Povrch dřeva absorbuje bakterie, ale ponoří se ke spodním vrstvám dřeva a zemře, místo aby zůstal na povrchu a množil se. Správná údržba a čištění prken na dřevo však vyžaduje určité znalosti a práci.

Příbuzný: 8 věcí, které byste nikdy neměli čistit v myčce na nádobí

Jak vyčistit prkénko na dřevo

I když je myčka ideální pro čištění a dezinfekci většiny věcí v kuchyni, nikdy byste do myčky neměli vložit prkénko na dřevo. Je to proto, že voda může způsobit prasknutí a deformaci desky. Tyto malé trhliny se nakonec stávají živnou půdou pro bakterie a potenciálně způsobují onemocnění způsobené potravinami.

Čištění desek na krájení dřeva mýdlem na nádobí

Naštěstí je čištění prkénku na dřevo ručně snadné. Vše, co potřebujete, je horká voda (úplně otočte kohoutek!), Mýdlo na nádobí a kartáč nebo houbu. Opláchněte desku horkou vodou a naneste mýdlo. Pokud chcete, můžete použít běžné mýdlo nebo antibakteriální mýdlo. Pak drhněte! Pokud si všimnete jakýchkoli známek nože, škrábanců nebo nekonzistencí ve dřevě, ujistěte se, že těmto oblastem dáte extra tvrdé drhnutí.

Nezapomeňte řádně vyčistit a vyčistit obě strany desky. I když jste na řezání použili pouze jednu stranu - nezapomeňte, že šťávy z masa mohou kapat a kontaminovat druhou stranu. Nakonec každou stranu důkladně opláchněte horkou vodou. Poté desku osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou. Můžete také kapat do sucha ve svislé poloze.

Čištění Dřevěné Prkénky S Bělením

Pokud jste použili prkénko na krájení syrového masa nebo drůbeže a chcete si být absolutně jistí, že všechny bakterie jsou odstraníte, přidejte jednu polévkovou lžíci bělidla do galonu vody a nechte svou desku namočit do roztoku na pár minut. Poté opláchněte a osušte.

Čištění Dřevěné Prkénky S octem

Pokud dáváte přednost použití produktu bez chemikálií, smíchejte jednu část bílý ocet na čtyři části vody (peroxid vodíku může také fungovat, pokud nemáte ocot) a namočte prkénko do roztoku na pár minut. Poté opláchněte a osušte.

Nezáleží na tom, do jakého prkna nasáknete prkénko, je důležité, abyste jej nenamáčeli déle než několik minut, abyste zabránili deformaci nebo praskání dřeva.

Čištění dřevěné prkénko s citronem a solí

Skvělé čištění vašich prkénků každý měsíc citronem a solí je skvělý způsob, jak je udržovat. Nejprve posypte desku hrubou solí, například mořskou solí nebo dokonce košerovou solí. Vezměte citron a nakrájejte jej na polovinu. Soli očistěte dolů po obou stranách řezací desky pomocí citronu s masitou stranou dolů. Nechte roztok soli a citronu sedět přibližně pět minut. Nakonec očistěte desku houbou, opláchněte ji a osušte.

Jak udržovat vaše prkénko na dřevo

Aby nedocházelo k praskání, suchosti a deformaci prkénku na dřevo, je nejlepší jej naskládat jednou za měsíc. Naštěstí tento úkol trvá jen několik minut. Nejprve pečlivě očistěte prkénko, nejlépe pomocí výše citované metody citronu a soli (ale jakýkoli způsob čištění bude fungovat). Poté desku důkladně osušte.

K naolejování desky musíte použít produkt speciálně vytvořený pro prkénko na dřevo, například Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com) nebo dokonce potravinářský minerální olej (7 $; amazon.com). Určitě nepoužívejte olivový nebo avokádový olej.

K broušení oleje do prkénku na dřevo použijte měkký hadřík nebo papírový ručník v kruhových pohybech. Naneste tenkou vrstvu na celý povrch, přední a zadní stranu a také na boky. Nechte olej několik hodin nebo i přes noc namočit.

Příbuzný:Většina mýdel se ve skutečnosti dezinfikuje - zde je návod, jak správně dezinfikovat špinavé nádobí