Náhražky rajčatového protlaku k použití, když vám dojde

Jak ví každý, kdo často vaří, rajčatová pasta je jednou z těch ingrediencí, které je skvělé mít vždy po ruce. The spíž skoba, který se vyrábí z koncentrovaných rajčat, je hustý, sytý a dá se použít k dochucení aiolis, polévky, pokrmy, které vyžadují rajčatovou omáčku, a více.

Vzhledem k všestrannosti rajčatového protlaku může být skutečným utrpením, když zamíříte do kuchyně, abyste zjistili, že jste čerstvě vytěžili klíčovou ingredienci. Naštěstí existuje několik náhražek rajčatového protlaku, které mohou přísadu do špetky nahradit, a hádáme, že těchto náhražek už doma máte docela dost. Níže se podívejte na některé z našich preferovaných možností náhrady rajčatové pasty.

Rajčatová omáčka

Pokud vám došel rajčatový protlak, rajčatová omáčka je pevnou náhražkou, protože se jedná o podobný produkt na bázi rajčat. Rajčatová omáčka má však řidší konzistenci než rajčatová pasta a často obsahuje další přísady, jako je např

bazalka, oregano a dokonce i přidaný cukr. Když nahrazujete rajčatovou pastu rajčatovou omáčkou, vyberte si odrůdu, která je nekořeněná a má minimální množství přidaného cukru, takže se bude blížit přísadě, kterou se snažíte replikovat.

Pokud chcete rajčatovou omáčku zahustit a dát jí texturu blížící se rajčatové pastě, nalijte ji do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Necháme vařit asi 7 minut a stále mícháme. Omáčka se zredukuje a zhoustne a stane se z ní pastovitá hmota.

K nahrazení rajčatové omáčky rajčatovou pastou použijte poměr 3:1. Například pro recept, který vyžaduje jednu lžičku rajčatového protlaku, použijte tři lžičky rajčatové omáčky. Tato náhrada funguje dobře ve většině receptů, včetně polévek a omáček. Vzhledem k tomu, že rajčatová omáčka není tak hustá jako rajčatová pasta, možná budete muset trochu snížit množství tekutiny jinde v receptu, abyste zabránili tomu, aby byla příliš kašovitá nebo tekutá.

Rajčatové pyré

Rajčatový protlak je také řidší než rajčatový protlak, ale je to skvělá náhrada, protože na rozdíl od rajčatové omáčky obvykle nejsou žádné přidané přísady. Takže i když rajčatový protlak nemá stejnou konzistenci jako rajčatová pasta, chutnají docela podobně. Chcete-li dosáhnout podobné konzistence, můžete rajčatový protlak dusit v hrnci výše uvedeným způsobem.

Chcete-li nahradit rajčatový protlak rajčatovou pastou, použijte poměr 3:1. Tato náhrada funguje dobře ve většině receptů, včetně chilli, polévky a omáčky.

Konzervovaná rajčata

Konzervovaná rajčata jsou další vhodnou náhradou rajčatového protlaku, i když vyžadují trochu více práce. Protože konzervovaná rajčata jsou často balena celá nebo ve velkých kusech, musíte je nejprve rozmixovat kuchyňský robot nebo mixér dokud nebude hladká. Jakmile je směs hladká, můžete ji nalít do hrnce a přivést k varu na středním plameni. Neustále mícháme asi 10 minut, dokud směs nezhoustne a zredukuje se.

Chcete-li nahradit rajčatový protlak rajčatovou pastou, použijte poměr 3:1. Tato náhrada funguje dobře ve většině receptů, včetně omáček, polévek a marinád.

Marinara omáčka

Marinara omáčka je řidší než rajčatová omáčka a rajčatový protlak. Obvykle je vyhrazeno těstoviny a pizza, částečně proto, že často obsahuje méně přísad než rajčatová omáčka. Zatímco rajčatová omáčka může být vyrobena z různých octů, sladidel, bylinky a koření, marinara omáčka je obvykle ochucena právě česnek, bazalka a červená paprika.

Přesto, protože marinara omáčka je dalším produktem na bázi rajčat, je to vhodná náhrada za rajčatovou pastu. Zahustěte ji na varné desce jako rajčatovou omáčku a použijte poměr 3:1, když ji nahradíte rajčatovou pastou. Tato náhrada funguje nejlépe v těstovinách a omáčky na pizzu, ale hodí se i do polévek a gulášů a dalších receptů s mnoha mokrými přísadami.

Čerstvá rajčata

Pokud nějaké máte čerstvá rajčata které máte k dispozici, můžete použít jasně červené ovoce k rychlé náhradě rajčatové pasty. Nejlepší způsob, jak přeměnit vaše čerstvá rajčata na hmotu podobnou pastě, je odstranit slupky a semena. Poté můžete rajčata protlakovat, dokud nezkapalní, a tuto tekutinu zahřívat v hrnci na středním ohni asi 10 minut, nebo dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu a nezhoustne.

Na každou lžíci rajčatového protlaku, kterou potřebujete, přidejte tři polévkové lžíce těchto pasírovaných čerstvých rajčat. Možná budete muset přidat i pomlčku sůl, ale směs nejprve ochutnejte a zjistěte, zda je podle vašich představ. Použijte rajčata v pyré jako náhradu za rajčatovou pastu v receptech, které vyžadují punc rajčatové lahodnosti. Patří sem omáčky, marinády a dušená jídla.

Kečup

Pokud nějaké máte kečup v lednici nebo spíži, můžete jej použít v nouzi, když vám dojde rajčatový protlak. Jelikož je však kečup sladší a má jinou chuť než rajčatový protlak a také jinou konzistenci, není to naše první volba jako náhrada.

Kečup lze přesto použít v poměru 1:1, když nahradíte rajčatový protlak. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, zkuste použít kečup jako náhradu v receptech, které příliš nespoléhají na bohaté rajčatové aroma, jako je rajčatová omáčka. Místo toho používejte kečup jako náhradu rajčatového protlaku v pokrmech, které jsou již sladké a pikantní, jako je chilli nebo grilovací omáčka.