Jak koupit správnou růži

Rosé je jedním z nejžhavějších trendů vína pozdě. Před deseti lety to nebylo zvlášť běžné. Nyní je růžové víno naprosto všude - zejména v létě jako u bazénu a střechy.

Kromě toho, že jsou chutné, rosé je neuvěřitelně univerzální. Má vlastnosti jak červených, tak bílých vín, takže krásně spáruje širokou škálu potravin, včetně masa, ryb, zeleniny, dezertů a dále. Vzhledem k tomu, že se skvěle hodí ke všemu, je rosé fantastické víno, které si můžete dát na večeři nebo na společenské setkání.

S rostoucím počtem možností rosé, zejména v teplejších měsících, může být obtížné rozhodnout se, která láhev je pro vás v širokém spektru růžových odstínů nejvhodnější. Poklepali jsme Christopher Hoel— Zakladatel Harperův klub (poradenská firma pro víno, která formuje některé z nejúžasnějších sbírek vína na světě) a odborný kurátor pro Zasvěcenci vína a Martha Stewart Wine Co- abychom nám pomohli pochopit, jak si vybrat vysoce kvalitní růžový květ

zdánlivě nekonečné možnosti. Je to sommelier, který (doslova) vybudoval svou kariéru na kurátorství nejlepších lahví pro své klienty, takže jsme byli vážně ohromeni, když jsme slyšeli, jak jednoduchý je jeho způsob výběru rosé: kupuje na základě barvy.

"To je moje zkušenost, že světlejší barvy růží mají obvykle vyšší kvalitu než tmavší růžová." Je tomu tak proto, že při výrobě světlejšího růžového vinaře musí vinař pouze nechat kůži hrozny macerují po dobu několika hodin, někdy i méně, což vyžaduje velkou pozornost proces. Tmavší růžice mají tendenci se hromadněji vyrábět, a tak se doba macerace obtížněji kontroluje a spravuje, čímž se získají tmavší barevné růžice. Plus skvělé rosé je především o jemnosti a jemnosti a světlejších růžových barvách téměř vždy produkují vína s těmito vlastnostmi. Vždycky volím nejsvětlejší rosé, jaké mohu najít. “

Je to geniální trik, když jste v špetce, ale Hoel také sdílel své odborné informace pro ty, kteří si mají trochu více… času a energie na výběr. Konkrétně doporučuje podívat se na růžovou zemi původu a úroveň sladkosti.

"Francouzi znají rosés lépe než kdokoli jiný." Podívejte se na láhve z vinařských oblastí Cote de Provence, Rhone Valley a Burgundska, “doporučuje.

Vzhledem k tomu, že rosé může být buď sladké nebo suché, je zde skvělý způsob, jak zjistit, na jaký typ se díváte, když si vezmete láhev: hledejte na štítku výraz „ABV“. ABV láhve je skvělý způsob, jak zjistit, zda je víno sladké nebo suché. Vína s 12,5% nebo vyšším jsou obvykle suchá, zatímco vína jižně od 12,5% budou mít pravděpodobně zbytkový cukr a vypadají suchě nebo dokonce sladce. Víno s 13% ABV bude tedy pravděpodobně suché, zatímco víno s 10,5% bude mít téměř vždy výraznou sladkost.

Pokud jde o podávání, ujistěte se, že vaše rosé je na správné teplotě. Ano, je možné být příliš chlazený. Hoel doporučuje vyjmout láhev z chladničky asi 10 minut před podáním.

Pokud se cítíte kreativní, pak můžete použít své rosé různými způsoby. Přidejte jednoduchý seltzer a ovoce pro jednoduché stříkačka, nebo dokonce nalít do forem s trochou vody pro snadné nanuky.

Rosé doporučení:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

PŘÍBUZNÝ: Toto víno je tak osvěžující, budete se divit, kde to bylo celý váš život