4 věci, které byste neměli vařit ve vzduchové fritéze

V současnosti neexistuje žádný malý spotřebič, který by byl populárnější než fritéza. Tyto stolní vařiče značně usnadňují život a umožňují vám troubu přeskočit a u některých pokrmů ji dokonce „nastavit a zapomenout“. Nejlepší ze všech, vzduchové fritézy lze snadněji čistit než sporák nebo trouba.

Vzhledem k tomu, že fritézy jsou užitečné pro vaření různých jídel – jako je kuře, steak a dokonce i koblihy – mnozí z nás mají dojem, že neexistuje nemůže vařit v nich. I když je to technicky pravda, neznamená to, že všechno, co se pokusíte uvařit ve fritéze, dopadne je to nejlepší, nebo že nebudete potenciálně riskovat zničení vaší drahocenné fritézy, pokud ji použijete, abyste se ujistili nádobí.

Podle Laurie Kleinové, šéfkuchaře a specialisty na kuchyňské testy pro spotřebitele, byste se měli vyvarovat vaření ve vzduchové fritéze. Hamilton Beach Brands.

Cokoli chlebového nebo otlučeného

„Plynulé fritézy jsou kouzelné pece, které dokážou vařit téměř cokoliv. Je však nejlepší přenechat vše namokro namazané jiným malým kuchyňským spotřebičům, které jsou vhodnější pro jedinečné potřeby vaření [balených potravin],“ vysvětluje Klein. Problémem při vaření obalovaných potravin, jako jsou krevety tempura nebo ryby v pivu ve fritéze, je riziko kapání, které může zkomplikovat čištění nebo potenciálně poškodit váš stroj.

Listová zelenina

Je důležité jíst zeleninu, a přestože existuje mnoho způsobů, jak ji vařit – vzduchová fritéza není dobrou volbou pro listovou zeleninu, jako je špenát, bok choy, mangold a kapusta. Rychlost vzduchu totiž způsobuje jejich nerovnoměrné zahřívání. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla je, že vzduchové fritézy jsou skvělé pro přípravu vegetariánských chipsů z těchto druhů zeleniny.

Na druhou stranu zelenina jako brokolice, květák a cuketa chutná lahodně, když se vaří ve fritéze.

Pikantní jídla

Přemýšlíte o tom, že byste do fritézy dali silně obalená kuřecí křidélka nebo třeba steak nakapaný v marinádě? Klein navrhuje znovu přemýšlet. "Nejhorší jídla pro smažení na vzduchu mají omáčky nebo těsta," říká šéfkuchař. Problémem není ani tak vaření, jako úklid. Fritovací koše mají na dně otvory nebo drátěné pletivo pro cirkulaci vzduchu. Omáčky propadají otvory a způsobují nepořádnou katastrofu, kterou je třeba uklízet,“ vysvětluje Klein.

Sýrová jídla

Sýrová jídla jako grilovaný sýr, mak a sýr nebo gratinované brambory jsou také ne. Existuje však několik výjimek z tohoto pravidla: Zmrazené potraviny, které již byly smaženy, jako jsou tyčinky mozzarelly, lze znovu ohřát ve fritéze.