Jak dlouho vařit cokoliv na grilu – kuřecí, hovězí, vepřové a další

Grilování je jednou z těch činností vzhled opravdu snadné, ale pokud nemáte spoustu zkušeností s grilem, zapálení domácí spotřebič a šlehání všeho od grilovaných kuřecích křídel až po hamburgery může být docela zastrašující výkon.

Naštěstí jsme sestavili tohoto praktického průvodce, který vám přesně řekne, kolik času mají vaše oblíbené proteiny – přemýšlet hovězí, krevety, zelenina a další – třeba na grilovacích roštech. Kromě hrubých odhadů dob vaření, které se mohou lišit v závislosti na typ a model grilu které používáte, poskytujeme také rozsah vnitřních teplot pro každou potravinu, takže přesně víte, kdy to je připravené a bezpečné k jídlu.

Nezapomeňte, že byste měli jídlo z grilu vyjmout, když dosáhne požadované vnitřní teploty, měřené teploměrem s okamžitým odečítáním. Pokud se teploty objevují jako rozsah, vyšší teplota představuje vnitřní teplotu doporučenou systémem Ministerstvo zemědělství USA pro maximální bezpečnost potravin. Nižší teplota představuje vnitřní teplotu preferovanou společností

Vaření kuře a krocan na grilu je skvělý způsob, jak dát někdy nevýrazné drůbeži pěknou zuhelnatělou a lehce uzenou chuť. Doba grilování kuřete a doby vaření pro další drůbež, které následují, se vztahují na vaření bez krytu grilu, pokud není uvedeno jinak.

Kuřecí prsa bez kostí
Doba vaření: Přímý ohřev, 5 až 6 minut na každou stranu
Vnitřní teplota: 160 až 165 stupňů

Kuřecí a krůtí řízky
Doba vaření: Přímý ohřev, 2 až 3 minuty na každou stranu
Vnitřní teplota: 160 až 165 stupňů

Kuřecí křídla
Doba vaření: Nepřímý ohřev, zakryté, občas obracení, 25 až 30 minut
Vnitřní teplota: 165 stupňů 

Vykostěná kuřecí prsa, stehna a paličky
Doba vaření: Nepřímý ohřev, zakryté, občas obracení, 40 až 50 minut
Vnitřní teplota: 160 až 165 stupňů

PŘÍBUZNÝ: 6 nejjednodušších způsobů, jak vařit kuřecí prsa – včetně grilovaných, smažených a dalších

Při správném grilování hovězí maso – přemýšlejte různé kusy steaků a hamburgery – mohou být šťavnaté, jemné a neuvěřitelně chutné. Následující doby vaření se vztahují na vaření bez krytu grilu, pokud není uvedeno jinak.

Steaky o tloušťce 1/2 až 1 palce (jako je bok a sukně)
Doba vaření: Přímý ohřev, 4 až 6 minut z každé strany (pro medium-rare)
Vnitřní teplota: 130 až 145 stupňů

Steaky o tloušťce 1 až 1 ½ palce (jako je Strip a London Broil)
Doba vaření: Přímý ohřev, 5 až 6 minut na každou stranu (pro medium-rare)
Vnitřní teplota: 130 až 145 stupňů

Hamburgery o tloušťce 1 palec
Doba vaření: Přímý ohřev, 5 až 6 minut z každé strany (pro střední)
Vnitřní teplota: 155 až 160 stupňů

I když se vepřové maso na grilu nevaří tak často jako hovězí nebo kuřecí, grilované vepřové maso je libové, vlhké a rozhodně chutné. Následující doby vaření se vztahují na vaření bez krytu grilu, pokud není uvedeno jinak.

Svíčková
Doba vaření: Nepřímý ohřev, otočte jednou v polovině, 30 až 35 minut
Vnitřní teplota: 145 stupňů

¾ až 1 palec tlusté vepřové kotlety
Doba vaření: Přímý ohřev, 4 až 6 minut na každou stranu
Vnitřní teplota: 145 stupňů

Dětská žebra
Doba vaření: Přímý ohřev, 25 až 30 minut, otočte asi jednou za 5 minut 
Vnitřní teplota: 145 stupňů
(Poznámka: Dětská žebra můžete grilovat také pomocí nízké a pomalé metody, ale to vyžaduje podstatně více času.)

PŘÍBUZNÝ: 8 běžných kusů vepřového masa (plus vše, co potřebujete vědět o každém)

Při grilování má jehněčí maso jemnou konzistenci a bohatou chuť. Následující doby vaření se vztahují na vaření bez krytu grilu, pokud není uvedeno jinak.

Kotlety o tloušťce ½ až 1 palec
Doba vaření: Přímý ohřev, 3 až 4 minuty na každou stranu (pro medium-rare)
Vnitřní teplota: 130 až 145 stupňů

Kotlety o tloušťce 1 až 1 ½ palce
Doba vaření: Přímý ohřev, 4 až 6 minut z každé strany (pro medium-rare)
Vnitřní teplota: 130 až 145 stupňů

Motýlí vykostěná noha (1 až 1,5 palce tlustá)
Doba vaření: Přímý ohřev, 4 až 5 minut na každou stranu; poté nepřímé teplo, zakryté, 15 až 20 minut (pro středně vzácné)
Vnitřní teplota: 130 až 145 stupňů

Grilování mořských plodů dodává krevetám, basům a dalším krevetám dokonalé zuhelnatění a zároveň zajišťuje, že ryby jsou šťavnaté a chutné. Následující doby vaření se vztahují na vaření bez krytu grilu, pokud není uvedeno jinak.

Krevety a mušle
Doba vaření: Přímý ohřev, 1 až 2 minuty na každou stranu

Rybí filé nebo steaky o tloušťce ¾ až 1 palec (jako je losos, pruhovaný okoun a Mahi-mahi)
Doba vaření: Přímý ohřev, 3 až 5 minut z každé strany

PŘÍBUZNÝ: Jak grilovat krevety pokaždé dokonale – plus nejlepší koření a marinády k použití

Když grilování vaší zeleniny, zvolte pevnější možnosti, které odolají žáru grilu. zvonovité papriky, chřest, a kolečka lilku jsou dobrá volba, protože jejich přirozená sladkost je zvýrazněna trochou tepla a char. Následující doby vaření se vztahují na vaření bez krytu grilu, pokud není uvedeno jinak. Vzhledem k tomu, že zeleninu není nutné vařit na určitou teplotu, můžete ji kdykoli vyjmout z grilu, jakmile dosáhne požadované úrovně propečení.

Paprika, lilek, letní tykev a cuketa (plátky tlusté ½ palce)
Doba vaření: Přímý ohřev, 4 až 5 minut z každé strany

Houby (celý knoflík a čepice Portobello)
Doba vaření: Přímý ohřev, 4 až 5 minut z každé strany

Cibule (kousky o tloušťce ½ palce)
Doba vaření: Přímý ohřev, 5 až 6 minut na každou stranu