Nejjednodušší způsoby, jak vařit kuřecí stehna – včetně grilovaných, pečených na pánvi a dalších
Na této straně
- Grilovaná
- Pytlačený
- Grilovaný
- Smažený
- Pečený
- Pan-Seared
To je v podstatě realita života kuřecí stehna jsou oblíbenou součástí vaření a konzumace kuřete. Jsou chutné, šťavnaté a nejsou náchylné k vysychání kuřecí prsa často dělat. Tmavé maso kuřecích stehen znamená vyšší obsah tuku a kalorií, ale to také znamená dvě velmi důležité věci: chuť a šťavnatost. Jednou z mnoha dalších výhod kuřecích stehen je to, že jsou neuvěřitelně všestranná a mohou stát samostatně nebo být skartované nebo nasekané na objem polévky, dušená masa, tacos, saláty, misky na obilí, pojmenujete to! Kuřecí stehna také obecně stojí méně než kuřecí prsa- výhoda pro vaši peněženku.
Kuřecí stehna lze obvykle nalézt s kostí a kůží, bez kostí a bez kůže nebo s kostí a bez kůže. Pokud jde o vaření a výživu, existují mezi nimi určité rozdíly:
Kuřecí stehna s kostí a kůží bude nejtučnější ze skupiny, a proto nejpružnější a nejchutnější. Budou vyžadovat delší dobu vaření, protože kost absorbuje teplo a odebírá maso. Chcete-li maximalizovat chuť, vařte stehna s kůží a před podáváním jednoduše odstraňte kůži, abyste minimalizovali tuk, pokud je to žádoucí.
Kuřecí stehna bez kostí a kůže vařit v mžiku díky nedostatku kostí, takže jsou a hrdina týdenní večeře. Nebojte se, jsou stále šťavnaté a nabité chutí i bez výhody mastné kůže. Mají tendenci být nejdražší ze skupiny, protože vyžaduje více zpracování, tj. odstranění kosti a kůže.
konečně vykostěná kuřecí stehna bez kůže minimalizujte tuk, a přitom si udržte vlhkost, díky které jsou stehna díky kosti super šťavnatá, což také znamená, že se vaří déle než jejich vykostěný přítel.
PŘÍBUZNÝ: Jak rozebrat celé kuře (s ilustracemi krok za krokem)
Je důležité si to uvědomit kuře musí dosáhnout bezpečné vnitřní teploty o 165 stupňů. Obecně platí, že je vždy dobré nechat maso po uvaření odležet, aby se šťáva usadila a maso bylo měkké.
Vyberte si své vlastní dobrodružství níže a buďte si jisti, že každý způsob vaření kuřecích stehen přináší chutné výsledky.
Jak grilovat kuřecí stehna
Využijte kouzlo brojlerů k rychlému a snadnému vaření kuřecích stehen. Pokud používáte kuřecí stehna s kůží, je nejlepší je začít na plechu kůží dolů a poté je v polovině otočte, abyste získali křupavou, zlatavou kůži.
- Předehřejte brojlery pomocí stojanu 4 až 6 palců od zdroje tepla.
- Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou a dochuťte solí a pepřem na pečicím plechu s okrajem. Uspořádejte kůží dolů.
- Grilujte 5 minut. Obracejte a opékejte, dokud není kůže křupavá a zlatá, a teploměr s okamžitým odečítáním v nejtlustší části nezaznamenává 165 stupňů, 8 až 10 minut. Před podáváním nechte asi 5 minut odpočinout.
Jak pošírovat kuřecí stehna
Pošírování kuřete je způsob vaření, který se běžně vyskytuje při vaření kuřecích prsou, ale nevylučujte to u kuřecích stehen. Pošírovaná stehna ve vývaru s aromatickými nebo voňavými kokosové mléko a koření. Po pošírování odstraňte veškerou kůži a kuřecí stehna nakrájejte, abyste je mohli použít do dušeného masa, polévkynebo Kuřecí salát.
- Umístěte kuře do hrnce nebo pánve s rovnými stěnami a přidejte tolik vody, aby pokrylo 1 palec.
- Přidejte do hrnce aromatické látky, jako jsou bobkové listy, zrnka pepře, snítky čerstvé petrželky, tymiánu nebo rozmarýnu a štědrou špetku soli.
- Přiveďte k mírnému varu na středně vysokém ohni. Snižte teplotu na střední a vařte na mírném ohni. Vařte, dokud teploměr nezaznamená 165 stupňů, asi 15 minut pro stehna bez kostí. Pokud používáte stehna s kostí, počkejte ještě několik minut.
PŘÍBUZNÝ:23 nápadů na večeři s grilovaným kuřecím masem, které jsou rychlé a snadné
Jak grilovat kuřecí stehna
Ahoj, letní grilování. Kuřecí stehna jsou perfektní volbou na rozpálený gril (nebo grilovací pánev!). Zkuste a potřít nebo marinovatnebo jednoduše dochuťte solí a pepřem.
- Grilovací rošty nebo grilovací pánev potřete olejem. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
- Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou a dochuťte solí a pepřem, případně třenkou či marinádou podle vašeho výběru. Položte na gril kůží dolů (pokud připravujete stehna s kůží) a grilujte, v polovině otočte, dokud se skvrny nespálí a okamžitě se odečte teploměr vložený do nejtlustší části zaznamená 165 stupňů, asi 10 minut pro vykostěná stehna a až 20 minut pro kosti stehna. Před podáváním nechte asi 5 minut odpočinout.
Jak smažit kuřecí stehna
Existuje něco chutnějšího než smažené kuře? Tmavé maso kuřecích stehen je skvělé pro smažené kuře. Sáhněte po vykostěných kuřecích stehnach bez kůže a jemně je naklepejte na stejnoměrnou tloušťku, což umožňuje rovnoměrné vaření při smažení. Pokud vaše kuchyně není zásobena paličkou na maso, použijte dno pánve nebo váleček. Pokud máte velká litinová pánev, to je čas na jeho použití – jeho schopnost udržet teplo je ideální pro smažení.
- Na 8 kuřecích stehen bez kostí a kůže: Smíchejte 2 šálky podmáslí se štědrou špetkou soli, několika mletími černého pepře a kořením dle vlastního výběru, jako např paprika, kajenský pepř, česnekový prášek, cibulový prášek nebo oregano ve velké misce nebo velkém hlubokém pekáčku.
- Umístěte jedno stehno po druhém do sáčku se zipem nebo mezi dvě vrstvy plastového obalu. Jemně naklepejte pomocí paličky na maso na rovnoměrnou tloušťku. Přendejte do misky se směsí podmáslí a opakujte se zbývajícími stehny. Zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny nebo až 8 hodin.
- Naplňte velkou pánev s těžkým dnem 1-palcovým rostlinným olejem nebo jiný neutrální olej; zahřejte na středně vysokou až 375 stupňů.
- Směs všestranná mouka se štědrou špetkou soli a několika mletími pepře v samostatné zapékací misce. Pomocí kleští dlabejte kuře s několika stehny najednou v mouce, dokud nebude z obou stran rovnoměrně potažené, a přeneste na plech.
- Ve dvou dávkách přidejte kuře do horkého oleje. Smažte, jednou otočte a upravte teplotu tak, aby olej prskal, ale nekouřil, dokud nebude mít zlatohnědou barvu teploměr s okamžitým odečtem umístěný v nejtlustší části zaznamená 165 stupňů, 6 až 8 minut za postranní. Přendáme na mřížku a uchováme v teplé troubě. Opakujte se zbývajícím kuřecím masem a v případě potřeby přidejte olej, aby se zachovala hloubka 1 palce. Dochutíme špetkou soli.
Jak upéct kuřecí stehna v troubě
Horká trouba zajišťuje, že kuřecí stehna se propečou rovnoměrně po celém těle a navíc mají křupavou kůži. Mějte na paměti, že vykostěná kuřecí stehna se vaří déle než vykostěná kuřecí stehna, nicméně tato metoda funguje dobře pro všechny tři druhy kuřecích stehen, které si můžete koupit.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů s mřížkou ve střední poloze.
- Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou na plechu nebo pekáčku. Dochuťte solí a pepřem. Pokud připravujete stehna s kůží, upravte je kůží nahoru.
- Pečeme dozlatova a teploměr s okamžitým odečítáním v nejtlustší části zaznamená 165 stupňů, 15 až 20 minut u stehen bez kosti a až 30 minut u stehen s kostí. Před podáváním nechte asi 5 minut odpočinout.
PŘÍBUZNÝ: 23 nápadů na večeři s kuřecím masem, které si zamiluje celá rodina
Jak opékat kuřecí stehna na sporáku
Rozpálená pánev a kapka oleje znamená křupavou, zlatohnědou kůži. Někdy uvidíte, že recepty naznačují, že je třeba začít opékat kuřecí stehna na varné desce a poté přenést pánev vhodnou do trouby do horké trouby, aby se pečení dokončilo. To má částečně zaručit, že se stehna propečou rovnoměrně, a bere v úvahu další přísady v pánvi, jako je zelenina. Kuřecí stehna však můžete vařit zcela na varné desce, aniž byste ohrozili chuť nebo strukturu.
- Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokou teplotu vydatnou kapku olivového oleje.
- Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou. Dochuťte solí a pepřem.
- Aniž byste přeplňovali pánev, vložte kuře na pánev kůží dolů, pokud používáte kuřecí stehna s kůží, a vařte dozlatova 5 až 7 minut. Otočte a vařte, dokud nezezlátne a teploměr s okamžitým odečtem v nejtlustší části nezaznamená 165 stupňů, dalších 5 až 7 minut. Pokud používáte stehna s kostí, počkejte ještě několik minut. Před podáváním nechte asi 5 minut odpočinout.