Jak skladovat broskve, aby se nedělaly modřiny

Broskve jsou jedním z velkých luxusů léta. Světlé a kyselé s květinovou sladkostí se nejlépe jedí nad dřezem, aby zachytily všechny šťávy. Pokud se rozhodnete vařit s broskvemi, můžete se vydat různými způsoby. Známe a milujeme broskve v dezertech jako ševci a spony, ale jsou skvělé i ve slaných pokrmech, jako je např Caprese saláty nebo dokonce pizzy.

Je smutné, že jakmile jsou broskve utrženy, mají krátkou životnost a mají tendenci se snadno pohmoždit kvůli jejich jemné pokožce. Zatímco broskvová sezóna budou vždy pomíjivé a vzácné, máme pro vás několik tipů, jak prodloužit zralost vašich broskví doma. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více!

Prvním krokem je zjistit, zda jsou vaše broskve zralé nebo ne. Pokud jsou docela pevné a nejsou nijak zvlášť voňavé, ještě nejsou zralé. V takovém případě je skladujte na pultu při pokojové teplotě v jedné vrstvě (aby nedošlo k otlakům) na několik dní, nebo dokud nebudou pěkné a zralé. Známky zralé broskve jsou, když je aromatická, a když trochu povolíte jemným stisknutím slupky ovoce.

PŘÍBUZNÝ: Jak vybrat dokonale zralou broskev

Nejlepší je sníst zralé broskve hned, ale pokud to není v kartách, uchovávejte je v lednici. Chladné prostředí zpomalí proces zrání a koupí vám trochu času. V obou případech počkejte s umytím broskví, dokud je nebudete chtít jíst, protože slupky broskví mají přírodní konzervační látku, která pomáhá chránit dužinu.

Pokud je to možné, skladujte broskve celé, protože odhalení dužiny urychlí proces zrání. Pokud tedy nakrájené broskve správně skladujete, mohou v lednici vydržet až čtyři dny. Začněte tím, že je pokapete citronovou nebo limetkovou šťávou, abyste zabránili zhnědnutí, poté je vložte do zakryté nádoby a chlaďte.

PŘÍBUZNÝ: Jak skladovat jahody, aby se rychle nezkazily

Stručně řečeno, ano, broskve můžete zcela zmrazit! Ve skutečnosti je zmrazení broskví skvělý nápad, pokud chcete vyhnout se plýtvání potravinami a darujte svému budoucímu já dar letních broskví. V mrazáku vydrží čerstvé cca 6-12 měsíců.

PŘÍBUZNÝ: Jak zmrazit (a rozmrazit) potraviny — a jak mít v mrazničce pořádek

Mražené broskve můžete použít do čehokoli od džemu po ovesné vločky nebo smoothies až po koktejly, takže je skvělé mít je po ruce. Rádi broskve před zmrazením loupeme, abychom si později ušetřili problémy. Zde jsou kroky, jak zmrazit broskve, aby se s nimi dalo snadno pracovat, kdykoli budete mít chuť na broskve:

1. Přiveďte k varu hrnec s vodou a vedle hrnce si připravte lázeň s ledovou vodou.
2. Pomocí malého nože vyryjte mělké X na spodním konci každé broskve.
3. Vložte broskve na 30 sekund do vroucí vody a poté je pomocí děrované lžíce přendejte do ledové vodní lázně.
4. Rukama jemně sloupněte slupky broskví. To by mělo být po blanšírování velmi snadné!
5. Vypeckujte a nakrájejte broskve a poté je rozložte v jedné vrstvě na a pergamenový papír- vyložený plech na pečení.
6. Zmrazte do ztuhnutí, zhruba tři hodiny.
7. Přesuňte mražené plátky broskví do uzavřeného plastového sáčku bezpečného pro mrazení a vraťte do mrazničky.