Jak si vyrobit myčku na vejce – a na co ji použít

Není to šílené, jak ta nejjednodušší technika může znamenat velký rozdíl? Výroba a použití myčky vajec je dokonalým příkladem a zabere méně než minutu. Mytí vajec je jednoduše celé vejce, vaječný žloutek nebo bílek smíchané s malým množstvím vody, mléka nebo smetany. Často se také používá jedno rozšlehané vejce, i když může být trochu složitější rovnoměrně natřít, ale přesto poskytne svůdný tmavý lesk. Vaječně-tekutou směsí se pak potře upečené pečivo, např chléb nebo pečivo, než jdou do trouby, aby jim po upečení dodaly nápadně zlatavou barvu a poutavý lesk.

Jak jste možná uhodli, proces výroby myčky vajec je velmi jednoduchý a vyžaduje pouze dva kroky.

Je důležité si uvědomit, že protože tato technika zahrnuje syrová vejce, je třeba štětec po použití důkladně umýt zabraňte křížové kontaminaci a tato technika by se neměla používat, pokud není dodržena uvedená doba pečení a recept. Požadovaný efekt zhnědnutí a lesku je přímým důsledkem tepla.

Jak používat mycí prostředek na vejce nemůže být jednodušší. Stačí hmotu rovnoměrně natřít cukrářským štětcem na upečené. Klíčovým slovem je zde „rovnoměrně“, protože je důležité vyhnout se jakémukoli hromadění kolem dna nebo na povrchu, což může mít za následek nerovnoměrný vzhled po upečení, ale také může být nepříznivé z hlediska chuti. V ideálním případě se používá silikonový kartáč pro snadné čištění a méně starostí s uvolněnými štětinami z přírodního štětce na pečivo, které mají potenciál loupat.

Výběr tekutiny, kterou použijete na mytí vajec, může záviset na tom, o kolik zhnědnutí a lesku chcete. Přemýšlejte o větším množství tuku a bílkovin ve směsi jako o zvýšení zhnědnutí a lesku. Celé vejce smíchané s vodou poskytne zlatohnědé výsledky s určitým leskem, zatímco celé vejce a krém to zabere o pár zářezů a přinese hluboce zlatohnědé výsledky s větším dotekem lesk.

Navíc vás možná zajímá, kdy je nejlepší použít jen bílek nebo žloutek. Vaječný bílek smíchaný s vodou je nejlepší použít na pečivo, kterému by prospěl pěkný lesk a jen lehce zlatavá barva, jako např. Zkratka Palmiers níže. Zatímco vaječný žloutek smíchaný s vodou poskytne sytě zlatou barvu (podobně jako celé rozšlehané vejce bez tekutiny). Použití mléka nebo smetany dále zvýrazní barvu a lesk.

Klidně však použijte to, co máte po ruce. Výhodou použití celého vejce místo pouze bílku nebo žloutku je, že ano mírně minimalizuje plýtvání potravinami. Nebo nezapomeňte použít zbytek vejce v tahanici pokud bílek nebo žloutek používáte pouze na mytí vajec.