Jak perfektně grilovat kukuřičný klas — a jak ho koupit a vyloupnout

Není nic tak vzrušujícího jako si užívat lahodně zralé letní produkty, a čerstvě utržená kukuřice je vždy oblíbeným fanouškem. Ve skutečnosti někteří mohou namítat, že nejste opravdu v a zahradní grilování pokud tam není přetékající talíř grilovaného kukuřičného klasu. Skutečná krása kukuřičného klasu spočívá v tom, že je cenově dostupný, snadno se vyrábí a lze jej připravit na nespočet způsobů. A i když můžete vařit nebo péct kukuřičný klas, není nic chutnějšího, než když je dokonale grilované. S blížícími se letními měsíci bychom byli lhostejní, kdybychom se nepodělili o několik užitečných tipů, které je třeba mít na paměti při vybírání, skládání a grilování kukuřičného klasu.

Během letních měsíců je na každém trhu vysoká expozice čerstvě natrhané kukuřice, stále ve slupkách. Mnoho trhů nabízí kbelík, takže si můžete kukuřici setřást hned na místě, než si ji koupíte, ale pokud plánujete kukuřici loupat doma, existuje několik věcí, na které si dát pozor:

1. Cit pro baculatá jádra: Pokud cítíte pevná, baculatá zrna skrz kukuřičné slupky, je to známkou toho, že kukuřice je čerstvá a bude mít lahodnou, sladkou chuť.
2. Hledejte hnědé, lepkavé střapce: Možná si myslíte, že hnědé hedvábné střapce nahoře znamenají, že kukuřice už není dobrá, ale ve skutečnosti je to známka toho, že je dokonale čerstvá. Budete se chtít vyhnout jakékoli kukuřici, která má suché nebo černé střapce.
3. Vyberte světlé, zelené slupky: Kukuřice s pevnými, jasně zelenými slupkami jsou nejčerstvější. Můžete si dokonce všimnout, že slupka je mírně vlhká a těžká – to je dobrý signál, že kukuřice byla čerstvě utržená.

PŘÍBUZNÝ: 12 dezertů ze čtvrtého července, které se velmi snadno vyrábějí

I když existuje mnoho způsobů, jak správně sejmout kukuřici, některé metody trvají o něco déle než jiné. Nejúčinnějším způsobem, jak vyjmout kukuřici, je oddělit hedvábné střapce nahoře na polovinu a začít loupat. Jakmile natrháte slupky úplně dolů, jednoduše je odtrhněte z klasu a zlikvidujte je. Nakonec z kukuřičného klasu jemně stáhněte zbývající hedvábné provázky a můžete začít vařit!

PŘÍBUZNÝ: Jak grilovat krevety pokaždé dokonale – plus nejlepší koření a marinády k použití

Grilování kukuřice je neuvěřitelně jednoduché a nezabere prakticky žádný čas, záleží na tom, jak ji připravíte. Někteří lidé milují kukuřici pečenou na uhlí nebo nakrájenou na másle. Jiní se mohou rozhodnout jej grilovat v alobalu a vychutnat si přirozenou sladkost bez jakýchkoli dalších přísad. Zde je několik způsobů, jak si grilovanou kukuřici vychutnat celé léto.

Na plech položte dlouhý kus alobalu a položte na něj kukuřičné klasy. Vytvořte směs rozpuštěného másla, česnekového prášku, mořské soli a černého pepře a kukuřici hojně potahujte silikonovou stěrkou. Přehněte hliníkovou fólii kolem kukuřice a bezpečně ji zabalte, aby nic nekapalo. Rozpalte gril na středně nízkou teplotu a položte kukuřici na asi 30 minut. Po vytažení kukuřice z grilu dejte před podáváním velký pozor, abyste z alobalu vypustili páru.

Předehřejte gril na 400 stupňů a kukuřičné klasy položte přímo na rošty. Otočte kukuřici každé dvě minuty, dokud úplně nezuhelnatí – to by mělo trvat asi osm minut. Vytáhněte kukuřici z grilu a nasypte na máslo a mořskou sůl, nebo si ji vychutnejte samotnou.

Předehřejte gril na 400 stupňů a umístěte kukuřici ve slupkách přímo na rošty. Kukuřici nechte na grilu tři minuty z každé strany, dokud nezačnou slupky světle hnědnout. Před loupáním slupek a podáváním vytáhněte kukuřici z grilu a nechte ji vychladnout.

PŘÍBUZNÝ: Jak grilovat cokoli k dokonalosti – Váš průvodce technikou, teplotami a kořením

Neexistuje žádný špatný způsob, jak grilovanou kukuřici okořenit, zvláště když je v letních měsících čerstvá a sladká. Dušení másla a soli je samozřejmě pravděpodobně nejoblíbenějším způsobem, jak si vychutnat kukuřičný klas, ale je také zábavné být kreativní s různými recepty.

Pokud hledáte něco čistého a jednoduchého, tohle kukuřičný klas s estragonem je skvělá možnost. Další recept, který stojí za vyzkoušení, je elote, což je grilovaná mexická pouliční kukuřice— skládá se z pikantní, lahodné směsi majonézy, sýra cotija, koriandru, limetky a chilli. Pokud je elote na vaše chuťové pohárky příliš, jednoduše Mexická kukuřice s koriandrem je stejně chutný a skutečně podtrhuje přirozenou sladkost dobrého kukuřičného klasu.