Způsoby, jak upgradovat Deviled Eggs, díky kterým budou chutnější než kdy předtím

Pokud se cítíte opravdu fantazie, doplňte svá hotová čertovská vejce kopečkem kaviáru. Tato pochoutka dodá vajíčkům texturu a jemnou čerstvou rybí chuť. A pokud se vám někde povaluje nějaký crème fraîche, pokračujte a přidejte ho do vaječné směsi pro další krémovost. (Pro-tip: Pokud kaviár nevyhovuje vašemu rozpočtu, použijte místo něj jikry z lososa. Ačkoli to není totéž jako kaviár, textura a chuť jsou podobné.) 

Vzhledem k tomu, že ďábelská vejce jsou ze své podstaty krémová, dobře se spárují s jinými krémovými přísadami, jako jsou máslové kousky uzený losos. Ať už vejce doplníte trochou uzeného lososa nebo nakrájíte uzenou rybu a zapracujete ji do vaječné směsi, výsledek je uspokojivý a lahodný. Nejste fanouškem uzeného lososa? Vejce místo toho naplňte jumbo hrudkovým krabem.

Jediná věc, která ve standardním receptu na ďábelské vejce pravděpodobně chybí, je uspokojivé křupání. Napravte to nejlepším možným způsobem kropením kousky vařené slaniny navrch každé poloviny vajíčka. Kromě toho, že kousky slaniny dodávají esovou texturu, dodávají klasické brunche také kouřovou kvalitu. Pro zábavné zpestření dobře poslouží také jemně nakrájená pancetta – slaný salám z vepřového bůčku.

Nelze popřít, že vejce a sýr se k sobě dobře hodí v omeletě nebo tahanice, takže není překvapením, že sýr povznáší i ďábelská vejce. I když se hodí téměř jakýkoli druh sýra, ostré sýry – například strouhaný čedar, modrý sýr drobky nebo kousky goudy – mají tendenci vyniknout nejvíce a skutečně dostanou chuť pokrmu do celku nová úroveň. Doporučujeme vkládat malé kousky jakéhokoli sýra, který se rozhodnete použít, přímo do vaječné směsi, aby se chutě skutečně spojily.

PŘÍBUZNÝ: 20+ druhů sýrů, které byste měli vědět – a s čím je spárovat

Uzená paprika je vyžadována v mnoha receptech na ďábelské vejce a dělá skvělou práci, když dodává pikantnímu předkrmu komplexní kouřovost. Chcete-li něco trochu odvážnějšího a pikantnějšího, zkuste do vaječné směsi použít trochu kari. Jen nezapomeňte do žloutkové směsi přidat trochu kari, aby se nechtěně nedostalo málo také pikantní.

Pokud hledáte snadný, ale efektní upgrade ďábelského vejce, investujte do malé lahvičky vysoce kvalitní lanýžový olej. I když je trochu drahý, trocha lanýžového oleje jde dlouhou cestu. Příklad: Vmíchejte jednu polévkovou lžíci vonného oleje do směsi vaječných žloutků, abyste pokrm posunuli na další úroveň. Pokud máte obzvlášť chuť, můžete svá lanýžová vajíčka ozdobit také špetkou nasekaných černých lanýžů nebo lanýžovou solí.

Pesto má mnoho, mnoho kulinářských použití, takže není žádným překvapením, že jde o opravdu chutnou čertovskou vaječnou náplň a dodává pokrmu skutečnou bohatost a hloubku chuti. Jednoduše smíchejte asi dvě lžíce jasně zeleného pesta (nejlépe domácí) do žloutkové směsi a můžete jít. Klidně si pohrajte s množstvím pesta, které použijete, což je vše o osobních preferencích.

Snadný způsob, jak přidat do žloutkové směsi nějaké známé koření, je vmíchat trochu wasabi. Začněte přidáním asi 1 čajové lžičky voňavé zelené hmoty (na šest vajec) a pokračujte dál. Je zřejmé, že čím více wasabi použijete, tím pikantnější budou vaše vajíčka. Ozdobte vejci sušené vločky z mořských řas a černá sezamová semínka a můžete jít!

Cokoliv nakládané, včetně cornichonu velikosti na sousto, se skvěle hodí k bohatému čertovskému vejci. Kromě toho je zdobení vajec nakrájenými cornichons opravdu snadné udělat. Slaný faktor můžete vyrovnat přidáním několika lžiček šťávy z okurek přímo do směsi vaječných žloutků.

Svá vajíčka můžete doplnit libovolným počtem ingrediencí, aby chutnala pikantněji, krémověji, popř více koláče a můžete také vylepšit vaječný bílek, pokud chcete přidat trochu více barvy talíř. Namáčení vařených vajec v zeleninové šťávě dodá bílku barvu a chuť. Šťáva z řepy, mrkvová šťáva, popř kurkuma je několik chutných, krásně vypadajících možností, které jsou obzvláště zábavné velikonoční prázdniny.