Jak vychovat otevřené jedlíky pomocí tipů od registrovaného dietologa

Mezi rodiči si často stěžují, že jejich malé děti jsou „vybíraví jedlíci“. To obvykle znamená, že nemají rádi určité potraviny (nebo celé skupiny potravin), mají silné preference pro určité textury a/nebo jezte jen hrstku stejných potravin na opakovat. V důsledku toho se mnoho rodičů také trápí tím, jak přimět své děti, aby jedly více ovoce a zeleniny. Pro většinu dětí je vybíravé stravování běžnou fází, která se projevuje v různé míře a po různě dlouhou dobu. Je důležité, aby rodiče pochopili, že tyto fáze jsou zcela normální. Přesto způsob, jakým rodiče přistupují k jídlu a jak o něm mluví s rodinou, hraje významnou roli ve vztahu jejich dětí k jídlu.

Když se jídlo a čas jídla stanou bodem stresu, děti si toho všimnou a mohou se bránit jakékoli formě tlaku. Ve skutečnosti, studie ukázaly, že vyšší úrovně vybíravého stravování jsou spojeny se zvýšenými omezeními a vyššími nároky od rodičů, i když záměrem rodičů je povzbudit své děti, aby jedly výživněji potraviny. I když to může být těžké, nejúčinnějším řešením je být v těchto fázích trpělivý a nadále dítěti nabízet různé potraviny. Jen se ujistěte, že jste odstranili jakýkoli tlak na vaše děti, aby jedly určité věci. Vaším hlavním úkolem jako rodiče je nadále nabízet svým dětem mnoho potravin ve všech fázích vývoj a je na vašem dítěti, aby se rozhodlo, zda tyto potraviny bude nebo nebude jíst a v jakém množství jíst.

PŘÍBUZNÝ: 30 nejzdravějších potravin k jídlu každý den

Vzhledem k tomu, že nikdo nevyhrává, jakmile se jídlo stane bojem, je důležité naučit se, jak pomoci našim dětem, aby byly zvědavé a nadšené ze zkoušení nových potravin, spíše než aby se jich bály. Zde je několik mých tipů – s pomocí některých dalších odborníků na rodičovství a výživu – ohledně toho, jak podpořit dobrodružnější stravování doma.

Textura je jedním z nejdůležitějších faktorů, na který je třeba myslet, pokud jde o krmení dětí. Nechuť k jídlu u dětí může být zhoršena omezeným vystavením různým texturám od mladého věku. Například většina sáčků na dětskou výživu s ovocem a zeleninou dostupných v USA má tenké, jednotné konzistence a dokonce i některé mixéry, které tvrdí, že jsou určeny pro dětskou výživu, často míchají přísady do velmi řídké pyré.

Podle dětské dietoložky Pegah Jalali, MS, RD, textura je klíčová při zavádění pevných látek kojencům. „Je důležité, aby rodiče začali tam, kde se cítí nejpohodlněji, ale časem své dítě vyzvou k texturám. Mnoho rodičů si myslí, že řídké, tekuté pyré jsou pro začátek miminka nejlepší, ale tato textura je pro děti ve skutečnosti opravdu těžké,“ vysvětluje. „Miminka mají velmi slabé svalstvo a pohyb jazyka a je pro ně těžké pohybovat těmi kašemi a polykat." Když svému dítěti představíte různé textury v mladém věku, povede to ke zvýšení akceptace jídla později. Ve skutečnosti, naznačují četné studie že zavádění různých textur v raném věku může dětem pomoci, aby se s přibývajícím věkem otevřely složitějším texturám.

Různých textur lze dosáhnout předložením kombinace různých potravin nebo jednoduše změnou způsobu přípravy jídla. Vzít sladký brambor, například. Níže je šest různých textur, kterých lze dosáhnout z jednoho bramboru pouhou změnou způsobu vaření:

1. Řídké pyré je zcela rozmačkané a smíchané s trochou vývaru nebo vody
2. Husté pyré je zcela vylisované bez jakékoli další tekutiny
3. Měkká kaše je velmi měkká, rmutovaná ručně
4. Masivní kaše se rozdrtí a zůstane několik měkkých kousků
5. Uvařený na měkko se oloupe, nakrájí na kostičky a uvaří v páře nebo uvaří do měkka
6. Pražený je s kůží, nakrájený na kostičky a opečený do měkka, ale ne úplně měkký

Dalším snadným a praktickým způsobem úpravy textur pro rané jedlíky je použití an ponorný mixér, jinak známý jako tyčový mixér. Tyčové mixéry jsou skvělým způsobem, jak částečně rozmixovat polévky, takže jsou hustší než polévka na bázi vývaru, ale mají rozmanitější texturu než polévka, která je úplně rozmixovaná. vysokorychlostní mixér.

PŘÍBUZNÝ: 8 chytrých – a neuvěřitelně chutných – způsobů, jak do jídla vpašovat více zeleniny

Děti milují spojení s fiktivními postavami. Ať už prostřednictvím knihy, televizního programu nebo písně, vyprávění může být neuvěřitelně mocným médiem, jak děti zábavnou formou učit o jídle a podnítit konverzace o jídle. "Pro některé děti může být jídlo stresující," říká Jalali. Aby pomohla zmírnit tento stres, navrhuje podívat se do knihovny. „Čtení knih vám může připadat jako nízkotlaké místo pro zkoumání pocitů z jídla,“ pokračuje Jalali. Knihy jako Kuchyně Kalamata, Rajčata pro Neelu,Jak nakrmit své rodiče, a Od A do Z s ovocem a zeleninou, prozkoumejte úžasnou rozmanitost jídla, oslavte děti v kuchyni a ilustrujte, jak mohou zážitky z jídla z dětství vyvolat silné emoce a vytvořit vzpomínky na celý život.

„Chtěla jsem vytvořit postavu, která inspiruje děti, aby prožily celý svět prostřednictvím dobrodružství s jídlem,“ říká Sarah Thomas, spoluzakladatelka a hlavní imaginátorka společnosti Kuchyně Kalamata. Když čtenáři poznají hlavní postavu Kalamatu, jsou seznámeni s mantrou „mysl otevřená, vidlička“. připraven.“ Pro Thomase je to „opravdu skvělý výchozí bod, jak děti nadchnout pro zkoušení nových jídel.“ A to funguje! Thomasův tým denně dostává zprávy od rodičů, kteří se chtějí podělit o to, jak kniha inspirovala jejich děti, aby vyzkoušely nová jídla.

PŘÍBUZNÝ: 18 jednoduchých a zdravých nápadů na večeři, které si zamiluje celá vaše rodina

Pravidelné zapojení dětí do přípravy jídla je účinný způsob, jak je zapojit do konverzace o jídle a pomoci jim spojit se s každou ingrediencí. Velmi vlivné je mít malé děti při různých krocích, jak dostat jídlo na stůl – od nákupu potravin až po úklid. Ještě lépe, pokud máte domácí zahradu nebo dokonce některé vnitřní květináče s bylinkami které můžete použít při vaření, je to pro děti perfektní způsob, jak začít vytvářet tato působivá spojení.

Navíc vaření s dětmi nemusí vždy zahrnovat „zdravé“ recepty, ani se nemusí omezovat na pečení. Vaření může znamenat spoustu různých věcí – může se to přeložit jako rozmačkané avokádo udělat guacamole, používat nůž bezpečný pro děti krájet okurku, ořezávat konce zelených fazolek, míchat jednoduché těsto, dávat polevy na pizzu a další. A nebojte se myslet mimo rámec. Já například používám vykrajovátka na cukroví, abych dělala veselé tvary sušenky od nuly, které jsou hitem mých nejmenších. Možnosti jsou skutečně nekonečné a přivést své děti do kuchyně má obrovskou hodnotu. Nejen, že to zapojuje dětské smysly, ale také vytváří pocit hrdosti a spojení s tím, co jedí, takže je pravděpodobnější, že jídlo, které dělají, vyzkouší.

Přesto je jednou z překážek vaření s dětmi to, že to není vždy snadné, když se o to snažíte rychle dostat jídlo na stůla také to může být trochu (nebo extrémně) nepořádné. Ale pamatujte, nepořádek se často rovná zábava pro děti. Měli by mít pocit, že kuchyně je pro ně dalším prostorem, kde se mohou vyjádřit a být kreativní, což jim pomůže nadále podporovat pozitivní spojení s jídlem.

PŘÍBUZNÝ: 12 rychlých a jednoduchých receptů na rodinnou večeři, které zvládnete udělat za hodinu

Siri Daly, autorka kuchařek a odbornice na rodinné vaření Šťavnatý džus, souhlasí s tím, že zapojit děti do kuchyně je nesmírně cenné. „Děláme to tak, že si společně prohlížíme kuchařky nebo recepty online. Nechávám je, aby si vybrali, co chtějí jíst k večeři, jako způsob, jak je povzbudit, aby našli nová jídla, která by vyzkoušeli,“ vysvětlila matka čtyř dětí. „Pak děláme celý proces společně – od toho, že jdeme do obchodu s potravinami nakoupit ingredience, až po vyhrnování rukávů v kuchyni během procesu vaření. Pokud jsou součástí procesu od začátku do konce, budou mnohem více nakloněni zkoušet nová jídla!"

Pro rodiče, kteří potřebují nějakou další inspiraci nebo podporu při vstupu do kuchyně se svými dětmi, existuje několik skvělé platformy, které nabízejí dětské kuchařské sady, vzdělávací aktivity, recepty a další, které jsou vhodné pro všechny děti věky. Mezi naše oblíbené patří Průzkumníci dětské výživy, Eat2explore, Malý Sous, a Kidsstir.

Bylinky a koření jsou opravdu cenným způsobem, jak představit nové chutě malým dětem pomocí známých potravin. Můžete si vzít něco, co je prázdné plátno, jako je bílý jogurt, rýže, oves nebo těstoviny, a okořenit to čerstvými nebo sušenými bylinkami a kořením, aby získalo globální chuť. Mezi dobré bylinky a koření ve spíži, které nejsou přehnaně „pikantní“, patří sušené oregano, sušená máta, koriandr, kmín, semínko fenyklu, česnekový prášek, sladká paprika, kurkuma, skořicea kardamom. Mezi příklady čerstvých bylinek, které byste měli mít po ruce, patří petržel, koriandr, máta, bazalka, estragon a kopr.

Podle Jalaliho je používání bylinek a koření skvělé, protože „pomáhá rodičům vařit jednou za čas celá rodina“ a může odvést rodiny od přípravy úplně jiných jídel pro ně děti. Navíc je mnoho z těchto bylinek a koření přidáno výhody zdraví.

PŘÍBUZNÝ: Nejlepší průvodce náhražkami bylin a koření, který šetří zdraví

Bylinky a koření také nabízejí neuvěřitelná aromata, která jsou obrovskou složkou chuti, takže i to, že požádáte své děti, aby přičichly k různým kořením ve vaší skříni na koření, je důležitým projevem. Thomas navrhuje udělat s dětmi hru „čichání naslepo“, která zahrnuje čichání sklenic různá koření se zavřenýma očima a pak se podívali, jestli je dokážou identifikovat očima otevřeno. Tato hra je skvělou příležitostí „hovořit živým, popisným jazykem nebo mluvit o tom, odkud ve světě toto koření pochází,“ vysvětluje Thomas.

A pokud je používání bylinek a koření pro vás nebo vaši rodinu novinkou, udělejte si z toho zábavu přivoněním nebo ochutnávkou různých koření společně a požádejte své dítě, aby si vybralo, kterou z nich by chtělo přidat k jídlu, a vyberte si z několika možností, které vy současnost, dárek. Při přípravě jídla pro velmi malé děti pamatujte na přidanou sůl a pokud používáte směs, zvolte předem připravené kořenící směsi bez přidané soli.

Jalali poznamenává, že další věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že „sušené bylinky a koření mohou být také zdrojem těžkých kovů, včetně olovo, kadmium a arsen“ Dodává: „Děti jsou citlivá i na malá množství těžkých kovů, takže na to pamatujte, když jim [sušené koření] podáváte mladý věk." Dobrou zprávou je, že velmi malé množství koření jde daleko a není nutné přidávat bylinky a koření do každého jídlo.

PŘÍBUZNÝ: 5 jednoduchých kroků k prodloužení trvanlivosti vašich čerstvých bylinek

Přesto přidání špetky jiného koření do dětské porce jídla i několikrát týdně může udělat zázraky, když děti vystavíte světu chutí, které mohou zažít. Čerstvé bylinky jsou také skvělé, zvláště pokud je děti mohou nasbírat samy z malé zahrady nebo květináče. Některá klasická komba, která představíte svým nejmenším, zahrnují jahody a mátu, rajčata nebo letní squash a bazalka, máslová dýně a šalvěj, ryby nebo kuře a kopr, avokádo a koriandr.

Podobně jako v hudbě se vzpomínky na jídlo často otiskují na celý život, už od mládí. Tyto vzpomínky mohou pocházet z trávení času vařením v kuchyni, ale také z rozhovorů u jídelního stolu, stejně jako z rituálů nebo tradic spojených s jídlem. Při nabitém programu rodin se společné stolování může zdát nemožné, ale důležitost rodinného jídla je velmi silná a existují důkazy, které to dokazují. Podle analýzy, která se objevila v časopise Recenze obezityexistuje „významný vztah mezi častým rodinným jídlem a lepším nutričním zdravím“. Toto spojení je navíc přítomno u „mladších a starších dětí, napříč zeměmi a socioekonomické skupiny." Výzkum také ukazuje, že rodinným jídlem nemusí být nutně večeře, takže můžete zjistit, co je pro vaši rodinu nejlepší, a najít si čas na lámání chleba. spolu.

Rodinné jídlo také znamená, že každý má příležitost zapojit se do toho, od prostření stolu a přípravy jídla až po úklid. To vše je součástí sociálního aspektu stravování, který pomáhá dětem mít pocit, že nejedí jen jídlo aby potlačili své pocity hladu, ale ve skutečnosti se účastní smysluplného okamžiku v jejich rodině den. Servírování rodinného jídla rodinný styl má ještě více výhod, dává dětem určitou autonomii v tom, co jedí a kolik. Navíc, když ostatní členové rodiny pravidelně zkoušejí různá jídla, může to mít pozitivní vliv na výběr jídla dětí. Pro vybíravé jedlíky vždy podávejte k novým jídlům něco známého, o čem víte, že jim bude chutnat, a výběr jídla nechte na tři nebo méně, aby vaše děti nebyly zahlceny.

PŘÍBUZNÝ: 7 záludných způsobů, jak do svého jídelníčku vtlačit více ovoce a zeleniny

Vychovat otevřeného jedlíka nejde přes noc a dokonce i děti, které vyrostou v ty nejdobrodružnější malé jazýčky, budou mít stále vybíravá období. Ale nevzdávej to! Může to vyžadovat více než párkrát nabízení nového jídla, aby si ho vaše dítě oblíbilo nebo bylo dokonce ochotné ho vyzkoušet. Opakovaná expozice je klíčová, ale měli byste také dbát na to, abyste na své dítě nevyvíjeli žádný tlak, aby jedlo konkrétní potraviny. Ve skutečnosti, výzkum ukazuje že dětem může být potřeba nabídnout jídlo až 15krát, než jim bude chutnat, a je běžné, že ti malí váhají, zda zkoušet nové věci.

"Pamatujte si, že některé děti říkají, že nemají rády určité jídlo, protože to nikdy nezkusily," říká Daly. "Jako rodiče je důležité nevzdávat se a být z nich frustrovaní a pamatovat si, že jejich patra se stále vyvíjejí... něco, co se jim nelíbí, se jednoho dne může stát novým oblíbencem." další!" Především, pokud se děti budou cítit bezpečně kolem jídla a čas jídla může být pozitivním a zábavným prostorem, budou se děti cítit dostatečně pohodlně na to, aby mohly samy objevovat čas.