Průvodce mraženým jídlem: 23 tipů schválených RD, které vám pomohou koupit tu nejlepší mraženou zeleninu a jídla

„Pokud je to možné, volte mražené ovoce a zeleninu, které jednoduše uvede ovoce nebo zeleninu na seznamu složek a je to. Tímto způsobem se můžete vyhnout zbytečným přidaným sladidlům a/nebo omáčkám,“ říká Katie Cavuto MS, RD, šéfkuchařka pro Salátové práce. „Přidat můžeš vždycky vaše oblíbené bylinky, koření a dochucovadla doma. Nákup pouze ovoce a zeleniny vám ušetří peníze a umožní vám přizpůsobit si ingredience tak, aby vyhovovaly vašim osobním chuťovým a výživovým preferencím.“ 

„Výběr mraženého ovoce a zeleniny vám často umožňuje ušetřit peníze a může pomoci učinit produkci dostupnější a dostupnější. bez ohledu na roční období, kde žijete“ říká Casey Seamon, RD, LDN a Noom trenér trenér. "Kromě toho položky, které mají tendenci být ve vyšším cenovém rozpětí, jsou možnosti, které mají další přísady. Při výběru mraženého ovoce a zeleniny postupujte jednoduše. Méně je více." 

PŘÍBUZNÝ: 9 chytrých a jednoduchých způsobů, jak ušetřit peníze za potraviny

„Často slyšíme ‚jezte duhu‘ a mražená zelenina, již umytá, oloupaná a nakrájená, je nejjednodušší způsob, jak se řídit touto radou,“ říká Kasia Burton, RD, registrovaná dietoložka pro Značky Conagra. „Znamenají něco barvy? Ano, například žlutá a oranžová zelenina jako mrkev nebo paprika nabídnout vitamín A– důležitá živina, která podporuje zdravý zrak a imunita. Mezi mé oblíbené nezbytnosti mrazničky patří zeleninové směsi, protože nabízejí různé barvy (a vitamíny) v jednom sáčku.“

Při nákupu mraženého ovoce a zeleniny záleží na obalu. „Hledejte jednoduché celé ovoce, které je v opakovaně uzavíratelném balení nebo v baleních o velikosti jednotlivých porcí,“ říká Melissa Mitri, MS, RD, z FinvsFin. "To zajistí, že zůstane déle čerstvé a také si zachová svůj nutriční profil."

Jak zdůrazňuje Burnison, existují případy, kdy je mražené ovoce (nebo zelenina) ve skutečnosti vhodnější než jejich čerstvé protějšky. "Ovoce a zelenina jsou sbírány v dokonalé zralosti a poté brzy zmraženy, čímž se zablokuje všechna dobrota včetně živin a chuti," říká. "Zmrazené produkty mohou mít často vyšší koncentrace živin ve srovnání s čerstvými produkty, včetně antioxidanty, fytonutrienty, vlákno, vitamín C, a vitamíny skupiny B. A studium na South Dakota State University zjistili, že antioxidační sloučenina, antokyanin, který dodává borůvkám jejich bohatou barvu, je biologicky dostupnější ze zmrazených borůvek. To znamená, že vaše tělo sklízí více antioxidačních výhod z mražených borůvek než z čerstvých." 

PŘÍBUZNÝ: Nejlepší průvodce výběrem pouze toho nejlepšího

Podle Julie Harringtonová, RD, různé štítky na obalech mraženého ovoce a zeleniny vám mohou napovědět, co je uvnitř. "Některé balíčky mají vytištěné americké normy," vysvětluje. „U zeleniny má třída A nejlepší barvu a jemnost, třída B má vyzrálejší chuť a třída C jsou nižší kvality, ale jsou fajn do polévek. U ovoce je třída A téměř dokonalá, třída B má stále dobrou kvalitu a třída C není tak sladká a je méně jednotná."

"Sáček mraženého ovoce nebo zeleniny by neměl být ochablý nebo promočený, protože to může poukazovat na rozmrazování nebo nesprávné skladování," říká Gaby Vaca-Flores, RD, registrovaná dietoložka se sídlem v Los Angeles. "Zbarvení na vnější straně sáčku může být také známkou toho, že produkt byl rozmražen a znovu zmražen." Obsah by měl také vypadat jako jednotlivé kusy, na rozdíl od jedné velké hmoty.

„Chcete se také ujistit, že je balíček řádně zapečetěn,“ poznamenává Wendy Lord, RD a konzultant pro Rozumné vykopávky. „Pokud se do obalu dostane vzduch, ovoce nebo zelenina se může zkazit nebo se popálit mrazem. Jídlo se pak stává suché, šedé a kožovité."

PŘÍBUZNÝ: Geniální (přesto opravdu zvláštní) způsob, jak zabránit spálení zmrzliny

"Při nákupu mražených předkrmů se snažte hledat produkty s jednoduchým seznamem složek, které jsou primárně celé potraviny, nikoli přísady nebo konzervační látky," vysvětluje Cavuto. „Často doporučuji položit si otázku: 'Mohu si tuto přísadu koupit v obchodě s potravinami?' nebo 'Jak bych to udělal sám?'. Je to snadný způsob, jak vyřadit nepotřebné přísady. Dokonalost není nutná a výživová doporučení nejsou univerzální, ale tato jednoduchá otázka vám pomůže udržet více celých potravinových přísad ve vašem košíku." Dobrým pravidlem zde je držet se jídel, která obsahují přísady, které můžete vyslovit.

„Věc číslo jedna, kterou hledám, pokud jde o mražená jídla, je sodík. Vždy otočím krabici a podívám se na panel nutričních údajů,“ říká Seamon. „Doporučuje se, aby průměrný člověk konzumovat přibližně 2 300 miligramů sodíku denně. Pokud je vaše jídlo z mrazáku více než jen na jedno jídlo, pak je to něco, co bych vrátil na polici." Místo toho se zaměřte na jídlo s méně než 600 miligramy sodíku na porci.

PŘÍBUZNÝ:(Pouze) 2 druhy soli, které potřebuje každý domácí kuchař

„Nasycené tuky jsou další živinou, kterou je třeba si uvědomit. Bylo prokázáno, že příčinou je vysoký příjem nasycených tuků zvýšení hladiny cholesterolu, zejména LDL neboli ‚špatný cholesterol‘,“ říká Lord. "Cholesterol může blokovat tepny, když se ukládá ve stěnách tepen, což ztěžuje průtok krve bez překážek. Když si koupíte mražené předkrm, snažte se zajistit, aby obsah nasycených tuků byl nižší než tři gramy na 100 gramů potraviny.“

Food and Drug Administration zakázala používání trans-tuků v roce 2018, ale podle Harringtona mohou být tyto škodlivé tuky stále přítomny v některých potraviny, jako jsou mražená jídla, a jsou uvedeny jako „částečně hydrogenované oleje“. Protože tělo špatně tráví trans-tuky, je nejlepší se jim vyhýbat celkem.

„Hledejte předkrmy, které poskytují pevný zdroj bílkovin– jako libové hovězí, kuřecí, losos nebo krůtí – nebo možnosti rostlinných bílkovin jako jsou veganské ‚maso‘, tofu nebo fazole,“ radí Burnison. „Zaměřte se na 10 až 20 gramů bílkovin na porci. To vám poskytne vyšší koncentraci živin – představte si vitamíny B, zinek, a žehlička-a pomůže ti zůstat spokojený."

PŘÍBUZNÝ: 15 zeleniny s vysokým obsahem bílkovin a jak ji zařadit do svého jídelníčku

„Vláknina je základní živinou, kterou je třeba hledat na etiketách mražených předkrmů. Snažte se kupovat jídla, která obsahují asi pět gramů vlákniny na porci. Doporučené denní příjem vlákniny je 20 až 25 gramů pro ženy a 30 až 38 gramů pro muže,“ říká Lord. „Kontrola, zda jsou v jídle sacharidy celozrnné sacharidy, jako hnědá rýže, ječmen a celozrnné těstoviny a zjistit, zda vaše jídlo obsahuje dostatek zeleniny, vám pomůže splnit vaše požadavky na vlákninu.“

„Možná budete překvapeni, kolik mražených předkrmů obsahují přidaný cukr. Doporučuje se, aby celkový příjem přidaného cukru byl nižší než 24 gramů denně, takže hledejte mražená jídla, která mají maximálně pár gramů,“ říká Brittany Lubeck, RD, konzultantka pro Oh tak bez poskvrny.

"Doporučuji hledat jídla, která jsou vyvážená, což znamená, že poskytují 3 až 4 unce libového proteinu, 1/2 až 1 šálek celých zrn a 1/2 šálku zeleniny nebo ovoce," říká Vaca-Flores.

Jak poznamenává Seamon, důležitá je také velikost porce. "Dávejte pozor na velikost porcí," varuje. "Často bude celé jídlo více než jen jedna porce." 

PŘÍBUZNÝ: Co vlastně znamená jíst vyváženou stravu? Rozdělení poměru mezi „dobrou“ a „špatnou“ stravou

„Zajímavou živinou při nákupu mražených dezertů na bázi mléka je obsah vápníku. Denní hodnota vápníku je 1300 miligramů denně, takže hledejte možnosti se 150 miligramy vápníku nebo více na 100gramovou porci,“ navrhuje Burnison.

jestli ty dodržovat veganskou dietu, bezmléčné dezerty jsou nutností, ale pokud ne, nepředpokládejte jednoduše, že jsou pro vás lepší rostlinné sladkosti. „To, že je na rostlinné bázi, ještě neznamená, že je nutně zdravější. Mnoho rostlinných mlék má vysoký obsah nasycených tuků a cukru a v některých případech nižší obsah vápníku – minerálu, který je důležitý pro zdraví kostí,“ vysvětluje Vaca-Flores. "Takže zatímco [veganské sladkosti] jsou skvělou volbou pro lidi, kteří dávají přednost rostlinným potravinám, nemusí to být úplně nevinný dezert."

PŘÍBUZNÝ: 11 tipů pro přípravu chutnějších rostlinných jídel podle profesionálních kuchařů

"Pokud bojujete s kontrolou porcí, doporučuji hledat dezerty pro jednu porci namísto kupování větší velikosti," říká Vaca-Flores. Tím, že se budete držet jednoporcových dezertů, místo toho, abyste kopali do půllitru zmrzliny, máte větší kontrolu nad tím, kolik přesně sníte.

„I když je v pořádku dát si každý den něco sladkého, je důležité udržovat příjem cukru v rámci [doporučených denních limitů],“ říká Jacqueline Gomes, RDN, která pracuje ve Obchody Foodtown. Gomes je součástí nízkotučných řeckých jogurtových tyčinek, které obvykle obsahují až 7 gramů bílkovin na kus. probiotika a bez umělých sladidel.

"Dvě největší obavy u mražených dezertů jsou obsah cukru a obsah tuku," říká Lord. „Mražené dezerty, jako je zmrzlina, se často připravují spíše s rostlinným tukem než s mlékem nebo smetanou. To znamená, že váš příjem tuku se může potenciálně vymknout kontrole, když sníte velkou misku zmrzliny. Zkuste omezit příjem tuků výběrem nízkotučných variant, jako je sorbet místo zmrzliny.“

PŘÍBUZNÝ: 12 lahodných dezertů, o kterých nebudete věřit, že jsou ve skutečnosti zdravé

„Vyhýbejte se vysoce zpracovaným formám cukru, jako je kukuřičný sirup a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy,“ říká Amy Shapiro, MS, RD, CDN, zakladatelka a ředitelka Skutečná výživa, který také poznamenává, že byste se měli vyhýbat barvivům a barvivům. "Vybírejte dezerty se seznamy přísad, které jsou na kratší straně," říká.

„Upřímně řečeno, když si kupuji mražený dezert, hledám něco, na čem si pochutnám! Je důležité ctít chuť na sladké a najít prostor ve vyváženém stylu stravování Všechno potraviny, které se hodí,“ říká Seamon. „Můžete se tu rozhodovat chytřeji, například vyměnit plnotučnou zmrzlinu za nízkotučný mražený jogurt, ale pokud to, co opravdu chcete, je dvojitý čokoládový fudge koláč, pak do toho! Pokud si užíváte volbu, kterou v tu chvíli děláte, je méně pravděpodobné, že bude vyžadovat vaši pozornost, až budete příště procházet zamrzlou uličkou."