Jak skladovat avokádo, aby zůstalo čerstvé co nejdéle

Avokádo jsou notoricky vrtkavé ovoce – jednu vteřinu vypadají, jako by byly dny zralé na to, abyste si je mohli vychutnat, a v další vteřině vám zůstane přezrálý nepořádek s jednosměrným lístkem do odpadu. Tato nepředvídatelnost je nejen drahá a přitěžující, ale také přispívá k plýtvání potravinami.

I když neexistuje žádná kouzelná vychytávka, která by vás navedla k frustrujícímu malému oknu, které musíte sníst dokonale zralé avokádo, existuje několik triků, které můžete použít, a kroky, které můžete podniknout, abyste zajistili, že vaše avokádo vydrží dostatečně dlouho stát se domácí guacamole nebo a zdravý toastový topper. Jak uvidíte, přesně to, jak avokádo skladujete, závisí na několika faktorech, včetně toho, jak je ovoce zralé a na co je hodláte použít.

PŘÍBUZNÝ: 10 superpotravin, které můžete uchovávat v mrazáku – a jak s nimi vařit

Pokud jste si koupili avokádo, které ještě není zralé, v naději, že dokážete dokonale načasovat touhu po guacamole (všichni jsme byli tam!), nejlepší způsob, jak skladovat ovoce, je ponechat je celé a umístit je na pracovní desku, daleko od ostatního ovoce a zelenina. Nezralé avokádo obvykle vydrží na vaší pracovní desce čtyři až pět dní. Protože však avokádo může být složité, je důležité denně kontrolovat zralost. Budete vědět, že je vaše avokádo zralé, když pod lehkým tlakem konečků prstů povolí a bude se pyšnit tmavě zelenou až černou slupkou s hrbolatou texturou.

Pokud je vaše avokádo již zralé (nebo se tam blíží), můžete ho umístit do lednice, kde je vydrží čerstvé několik dnív závislosti na stupni zralosti. Když dáváte avokádo do lednice, je nejlepší ho skladovat v nádobě vzduchotěsná nádoba na skladování potravin nebo v produkční/ostřejší zásuvka. Pamatujte, že pokud je vaše avo v zásuvce s banány nebo jablky, ethylenový plyn z tohoto ovoce urychlit proces zrání, takže to často kontrolujte.

PŘÍBUZNÝ: Vyzkoušeli jsme 3 hacky pro rychlejší zrání ovoce – tady je to, co fungovalo

Někdy jsou vaše oči větší než váš žaludek a krájíte si avokádo, abyste si později uvědomili, že to celé nemůžete sníst. Naštěstí existuje několik způsobů, jak nakrájené avokádo skladovat, aby vydrželo (o něco) déle. Pokud je avokádo již nakrájené na kostičky nebo rozmačkané, nejlepším způsobem je popadnout nádobu na uskladnění potravin. Místo použití odpovídajícího vršku však nádobu zakryjte plastovým obalem a ujistěte se, že obal přichází do přímého kontaktu s avokádem a nejsou zde žádné vzduchové kapsy. To pomůže zabránit tomu, aby se dovnitř dostal kyslík a zbarvil vaši jasně zelenou avo do hněda. Někteří lidé také přidávají šťávu z čerstvé limetky nebo citronu, ale to samozřejmě mění chuť avokáda a (mluvím z vlastní zkušenosti) je to hack, který ne vždy funguje. Šance jsou, nějaký dužnina avokáda zhnědne, ale vždy můžete tyto kousky seškrábnout a vyhodit, až si budete chtít zbytky vychutnat. Pokud je dobře skladováno, dužina avokáda by měla vydržet v lednici další den nebo dva.

Věřte tomu nebo ne, můžete také skladujte polovinu avokáda se slupkou a pecku neporušenou. Ve skutečnosti ponechání kůže a důlku uvnitř skutečně pomáhá předcházet oxidaci a udržuje vnitřní maso čerstvé. Zatímco si můžete některé zakoupit chytré řešení skladování poloviny avokáda, Nejjednodušší způsob, jak zakonzervovat polovinu ovoce, je trochu potřít olivový olej nebo limetkovou šťávu na dužinu, poté to celé (i se slupkou) pevně zakryjte igelitem a dejte do lednice. Opět to pomůže zabránit otravnému kyslíku prosakovat dovnitř a zničit dokonale dobré ovoce a mělo by to udržet avokádo neporušené asi dva dny.

Dalším způsobem, jak uchovat polovinu avokáda, je umístit ho (dolem dolů) do vzduchotěsné nádoby s trochou vody na dně. Voda pomáhá udržovat dužinu a pecku vlhké, aniž by urychlovala proces stárnutí. Pravděpodobně si všimnete, že část vnější dužiny zhnědla, ale lze ji snadno odstranit.

PŘÍBUZNÝ: Vyzkoušel jsem každý trik, aby guacamole nezhnědl, a tento opravdu fungoval

Ano, zralé avokádo může úplně zmrznouta existuje několik způsobů, jak to udělat. Vězte, že zmrazením avokáda se změní krémová textura ovoce, takže i když můžete mražené avokádo použít v guacamole nebo ve smoothie, nedoporučovali bychom to jíst obyčejně.

Chcete-li zmrazit polovinu avokáda, odstraňte pecku a slupku. Poté dužinu pokapejte trochou citronové nebo limetkové šťávy a celou věc pevně zakryjte plastovou fólií. Chcete-li ještě více minimalizovat kontakt avokáda s kyslíkem, vložte jej do vakuově uzavřeného sáčku nebo vzduchotěsného plastového sáčku.

Pokud plánujete použít mražené avokádo na smoothie nebo dresink, ve skutečnosti je lepší, když to nejdřív rozmixujete. Pomocí mixéru rozmixujte avokádo se lžící citronové nebo limetkové šťávy, dokud nebude hladké. Poté přeneste pyré do vzduchotěsného mrazicího sáčku, kde by mělo vydržet přibližně čtyři měsíce.