Co jsou to kedlubnové nudle?

Pokud jste nezkusili kedlubnu, budete ji chtít přidat do svého nákupní seznam před vaším dalším trhem. Kedlubny (také známé jako německé tuříny) se sklízí v zimě a na jaře a jsou to obvykle fialové, bílé nebo světle zelené cibule. Kedlubna sice připomíná tuřín, ale ve skutečnosti je součástí zelí, brokolice, a rodina květáku. Kedlubna je neuvěřitelně všestranná zelenina – zelenina, která se snadno vaří, lze ji přidat do mnoha jídel a je plná chuti a živin.

Podobně jako švýcarský mangold a řepa má kedlubna obvykle dlouhé zelené stonky, které jsou lahodné, když je jednoduše osmahnete s trochou olivového oleje, soli, česneku a citronu. Může být také přidán do těstovin a polévek pro extra výživu. Hlízu kedlubny lze také využít mnoha způsoby a lze ji péct, opékat, restovat nebo dokonce konzumovat syrovou – ideální pro křupání každého salátu. Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si nyní kedlubnu vychutnat, je ve formě nudlí. Ve skutečnosti se kedlubnové nudle mohou brzy stát vaší oblíbenou alternativou vegetariánských nudlí!

PŘÍBUZNÝ:15 zeleniny s vysokým obsahem bílkovin a jak ji zařadit do svého jídelníčku

Mnoho obchodů má balené kedlubnové nudle, ale pokud je nemůžete najít na místním trhu nebo Trader Joe's, dají se snadno vyrobit doma. Pokud má vaše kedlubna stonky, jednoduše je nakrájejte a uvařte, nebo je vložte do plastového sáčku a uložte do chladničky pro budoucí použití. Potom kedlubnu oloupeme a použijte spiralizér k dosažení dokonalé alternativy nudlí. Na rozdíl od některých jiných zeleninových nudlí je kedlubna vydatná, takže při vaření nezměkne a chuť je jemná a jen jemně sladká.

Kedlubny jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidanty, které jsou nezbytné pro a zdravý imunitní systém. Pomoci by vám mohla i pravidelná konzumace kedlubny udržovat zdravá střeva, protože zelenina je balené vlákninou a pomáhá při trávení. co víc? Slupka fialové kedlubny je nabitá anthokyany, což je druh flavonoid který dodává rostlinným potravinám červený, fialový nebo modrý odstín. Podle a studie 2016vysoký příjem anthokyanů může být spojen s nižším rizikem srdečních onemocnění, zejména u mužů. Další výzkum naznačuje, že antokyany mohou také zlepšit funkci mozku.

Toto je jen několik z mnoha důvodů, které byste mohli chtít vyměňte běžné těstoviny s kedlubnovými nudlemi.

PŘÍBUZNÝ:30 nejzdravějších potravin k jídlu každý den

Způsobů, jak vařit s kedlubnovými nudlemi, je nespočet. Udělejte si velkou mísu „ramen“ s vývarem z citronové trávy, baby bok choy a jarní cibulkou, nebo udělejte rychlou omáčku, kterou můžete nahodit na kedlubnové nudle s cherry rajčaty, bazalkou, lilkem a česnekem.

Dobrým pravidlem je vařit kedlubnové nudle stejným způsobem, jakým byste je připravovali cuketové nudle– stačí je vařit dvě až čtyři minuty. A rozhodně je nechcete nechávat na teple příliš dlouho, jinak budou příliš měkké.

Stejně jako mnoho druhů zeleniny, i kedlubna vám vydrží v lednici čerstvá zhruba týden. Pokud ho neplánujete sníst hned, jednoduše odřízněte stonky a uložte je do těsně uzavřeného plastového sáčku. Žárovka by měla být také uložena v plastovém sáčku nebo těsně uzavřená v plastovém obalu. Podobně kedlubnové nudle a kousky také vydrží v lednici zhruba sedm dní.

PŘÍBUZNÝ:Jak dlouho můžete uložit (téměř) cokoli v lednici a mrazničce

Ať už máte chuť na něco italského, asijského inspirovaného nebo studeného a osvěžujícího, kedlubna bude hvězdou jídla. Zkuste ho použít jako náhradu v tomto uklidňujícím Arašídové Nudle S Edamame recept. Toto jídlo je více než chutné a lze ho uvařit za pouhých 20 minut. Pokud jste fanouškem kari, vyzkoušejte toto živé Zelené kokosové kari recept, který je plný tofu a dalších křupavých paprik a cukrového hrášku. Můžete si také připravit lehčí středomořské jídlo s citronovou omáčkou, fetou, olivami kalamata a sušenými rajčaty. A pokud chcete s kedlubnou udělat ještě víc, použijte ji k přípravě zdravější verze Vegetariánská smažená rýže. Pomocí kuchyňského robota nebo struhadla vytvořte dokonalou kedlubnovou rýži během několika minut.