Recept na koláč s kuřecím masem Fricassee
Máte pocit, že vás už nic nebaví? To má své jméno – a můžete se přes to prolomit
Večírky v PowerPointu jsou trendem společensky vzdálených večírků, který musíte vyzkoušet: Zde je návod, jak je uspořádat
Předehřejte troubu na 425 °F. Rozpalte olej ve velké pánvi vhodné do trouby na středně vysokou. Přidejte kuře; vařte, jednou otočte, dokud nezačne zlátnout, asi 2 1/2 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a nakrájejte. (Kuře nebude propečené.)
Přidejte 2 lžíce másla do pánve a rozpusťte na středně vysokou teplotu. Přidejte houby; nerušeně vařte do zhnědnutí na jedné straně asi 4 minuty. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud nezměkne a úplně zhnědne, asi 5 minut. Přidejte mrkev a cibuli; vaříme za občasného míchání, dokud nezačne měknout, asi 4 minuty.
Přidejte mouku; vaříme za stálého míchání, dokud mouka obalí zeleninu a nezezlátne, asi 1 minutu. Přidejte 1/2 šálku vína; vaříme za stálého míchání, dokud se mírně nezredukuje, asi 1 minutu. Postupně vmíchejte vývar; přiveďte k varu na středně vysokou. Snižte teplotu na střední a vařte za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne, asi 5 minut. Vmíchejte kuře, hořčici, estragon, košer sůl a pepř. Odstraňte z tepla. Vmíchejte smetanu a zbývající 1/4 šálku vína a 1 lžíci másla.
Listové těsto nakrájejte na 12 čtverců (1 1/2 palce). Položte na kuřecí směs. V malé misce rozšlehejte vejce a 1 lžíci vody. Listové těsto potřeme vajíčkem. Pečte do nafouknutého a hlubokého zlatavě hnědého, asi 40 minut. Navrch posypte vločkovou mořskou solí. Před podáváním necháme asi 10 minut vychladnout.