Jak naplánovat velkolepou večeři s jakýmkoli rozpočtem podle šéfkuchaře
Ať už máte na příští setkání 25, 100 nebo 1 000 $, zde je váš plán útoku.
Headshot: Lisa Milbrand
Každý produkt, který představujeme, byl nezávisle vybrán a zkontrolován naším redakčním týmem. Pokud provedete nákup pomocí uvedených odkazů, můžeme získat provizi.
Naplánování epické večeře nemusí nutně vydělat peníze. Ve skutečnosti profesionální pekař Vallery Lomas, autor Život je takový, jaký ho upečete, má perfektní recept na působivou večeři pro čtyři – i když máte na útratu jen 25 dolarů. „Bez ohledu na vaši cenu, trocha plánování zajistí, že to bude chutné,“ říká.
V této epizodě Hrací peníze, Lomas vám dává plán útoku na perfektní večeři s rozpočtem 25, 100 a 1 000 $.
Večírek pod 25 USD
Za méně než 25 dolarů to Lomas udržuje jednoduché – chutné houbové rizoto, trochu pečeného chřestu a sklenku vína pro každého hosta z láhve, kterou otevřela pro své rizoto. "Tradera Joe's Two-Buck Chuck je skvělá hodnota," říká. "Když vaříš, nemusíš se starat o to, jestli je víno super chutné, ale měl jsem skleničku - a kdo víno odmítne?"
Pokud je to váš rozpočet, doporučuje říct ano, pokud vaši hosté nabídnou, že něco přinesou. "Vítejte téměř cokoli, co můžete přidat k jídlu," říká. "Dezert by byl úžasný, nebo další láhev vína."
Večírek za 100 USD
S tímto rozpočtem se můžete trochu zbláznit a přidat další kurzy. Lomas začíná olivami, které si hosté po příchodu ochutnají, a salátem z rukoly s kozím sýrem, vlašskými ořechy a semínky granátového jablka jako první chod. Plněné cornwallské slepice s petrželovými bramborami a zelenými fazolkami je hlavním chodem, s citronový koláč jako zákusek. (A je tu také láhev Pinot noir!)
Aby toto jídlo zůstalo pod rozpočtem, kupuje Lomas vlašské ořechy z velkoobjemové sekce, takže nemusí kupovat celou (drahou) libru. Ale v této cenové hladině Lomas nemá pocit, že by šetřila. "Sto dolarů je vše, co potřebujete k uspořádání pěkné večeře a dokonce i vína."
Večírek za 1 000 $
Lomas zahajuje tuto špičkovou večeři ve vysokém stylu lahví dobrého šampaňského, která nastaví tón večera. Spáruje španělský jamon Iberico s melounem pro dokonalý slaný a sladký předkrm.
Jako hlavní chod si vybrala hovězí maso Wagyu s váhou 175 dolarů za libru. "Je to mramorované tolika tukem, takže je mnohem snazší vařit a hůře se pokazit," říká Lomas. Vaří to na rozpálené litinové pánvi, ochucené trochou soli a pepře.
Na stranu podává vroubkované brambory, které si předem připravila, aby si usnadnila oslavu, brokolici a dobrou láhev Syrah.
Jako dezert se rozhodla pro a šafrán a vanilka panna cotta, přelité šlehačkou z vanilkových lusků a portským vínem a espressem na závěr večera.