Geneticky modifikované potraviny (GMO) dostávají zcela nové označení
Nemusíte se bát, že jsou vaše borůvky nebo banány bioinženýrské. Existuje krátký seznam potravin, které byly geneticky modifikovány Ministerstvo zemědělství USA.
Bohužel několik z nich tvoří mnoho stavebních kamenů našeho zásobování potravinami, jako je řepka (používá se v řepkový olej a margarín), kukuřice (kukuřičný škrob a kukuřičný sirup), cukrová řepa (granulovaný cukr) a sójové boby (sójové boby olej). Mnohé z nich se objevují v připravených a zpracovaných potravinách.
Některé další potraviny, které byly bioinženýrstvím, zahrnují brambory, letní dýně, jablka, růžový ananas, vojtěšku a papája.
Ale lví podíl GMO plodin je krmen zvířaty – a podle USDA 95 procent zvířat používaných pro maso nebo mléčné výrobky jí bioinženýrské potraviny.
Proběhla určitá debata o potenciálních zdravotních účincích konzumace geneticky upravených produktů, ale studie ukázaly, že GMO potraviny jsou bezpečné.
"Lidé by se neměli znepokojovat konzumací GMO produktů," říká Gregory Jaffe, ředitel biotechnologického projektu Centra pro vědu ve veřejném zájmu. „Existuje spousta studií, které se zabývají potenciálními riziky a nebezpečími, aby se ujistil, že nový protein není potenciální toxin nebo alergen. Neexistuje žádný důkaz, že potraviny vyrobené z GMO rostlin nebo zvířat mají nějaká rizika pro bezpečnost potravin nebo pro lidské zdraví."
Někteří zastánci spotřebitelů se však obávají krátkého časového rámce současného výzkumu. "Neexistují žádné dlouhodobé studie potvrzující, že jsou zdravé," říká Meredith Stevenson, přidružený právník z Centra pro bezpečnost potravin, které žaluje USDA kvůli novým pravidlům označování.
Produkce bioinženýrských potravin může být lepší pro výnos plodin, ale může být tvrdší k životnímu prostředí. „S geneticky upravenými plodinami jsou spojena environmentální rizika,“ říká Jaffe. „Některé geneticky upravené plodiny jsou navrženy tak, aby umožňovaly postřik herbicidem, což může zvýšit množství používaných herbicidů a pesticidů. A pěstování kukuřice nebo sóji rok co rok může degradovat půdu a mít dopad na životní prostředí.“
"Způsob, jakým se GMO vyrábí, je velmi škodlivý pro životní prostředí," říká Stevenson. "Máme právo vědět, co je v našem jídle a jak se vyrábí."
Pravděpodobně jste již slyšeli o GMO nebo geneticky upravených plodinách – ale podle nového pravidla FDA o označování výrobci používají „bioinženýrství“.
"Nejhorší na tomto zákoně je skutečnost, že používají termín, který spotřebitelé neznají," říká Jaffe. "Mnoho potravinářských společností chtělo používat výrazy, které jsou spotřebitelům známější."
Jaffe říká, že může být nezbytná vzdělávací kampaň, která spotřebitelům pomůže pochopit nový termín a co to znamená.
Výrobci mají velkou volnost v tom, jak bioinženýrské potraviny označují. "Mohou to mít jako prohlášení, které říká, 'toto obsahuje bioinženýrské přísady' na stejném panelu, který má nutriční fakta," říká Jaffe. „Mohou také dát na jídlo kruhový bioinženýrský symbol. Mohou vás nechat naskenovat QR kód a webová stránka by identifikovala, jaké jídlo jste si zakoupili, nebo vám mohou říct „napište na toto telefonní číslo další informace“.
Kritici však tvrdí, že nedostatek konzistence – a zejména QR kódů, které vyžadují použití aplikací a mobilních služeb – ztěžuje spotřebitelům získání klíčových informací. "Byla provedena studie, která ukázala, že jen velmi málo lidí by mělo přístup ke QR kódům - jedna třetina neměla chytrý telefon a omezenou mobilní službu, zejména ve venkovských oblastech," říká Stevenson.
Některé produkty mohou stále obsahovat geneticky upravené složky – i když nejsou označeny.
Pokud se geneticky modifikovaná potravina používá k výrobě oleje, nemusí být označena jako bioinženýrská. "Když vyrábíte olej, eliminujete z produktu veškerou DNA," říká Jaffe. "Geneticky upravený kukuřičný olej a negeneticky upravený kukuřičný olej jsou biologicky a chemicky stejné."
Výrobci potravin si také mohou zvolit testovací metodu použitou k určení, zda existují stopy bioinženýrských složek. "Neexistuje žádný požadavek na žádnou konkrétní testovací metodu," říká Stevenson. „Modernější testy jsou daleko citlivější než testy před pár lety. Ale mohou použít starší test.“
A někdy matka příroda způsobí malou křížovou kontaminaci – a vy s tím nemusíte počítat. Pokud například pěstujete organickou kukuřici, ale část pylu z bioinženýrské kukuřice vašeho souseda se dostává na vaši farmu, můžete mít několik zrn, která jsou nyní GMO. "Pokud máte produkt, který neúmyslně obsahuje malou genetickou modifikaci - méně než 5 procent celkových složek - pak to nemusíte zveřejňovat," říká Jaffe.
Zkuste začít organicky. "Pokud jíte biopotraviny, výrobce samozřejmě nemůže pěstovat geneticky upravená semena ani mít žádné geneticky modifikované vstupy," říká Jaffe.
Můžete také hledat produkty, které jsou certifikovány jako GMO od nezávislých organizací, jako je např Projekt bez GMO.
Ale mějte na paměti, že někteří výrobci označí své potraviny bez GMO jako marketingový trik – i když neexistuje žádná šance, že by potraviny mohly být geneticky modifikované. "Neexistují žádné geneticky upravené pomeranče, takže veškerá pomerančová šťáva není GMO," říká Jaffe. "Některé z těchto certifikací bez GMO jsou zavádějící - protože naznačují srovnání, které neexistuje."