Virové vakuum TikTok Hack zabalí jídlo během několika sekund – ale je to bezpečné?

Do roku 2022 můžeme být jen pár týdnů, ale Tik tak již dodává čerstvou úrodu užitečné kuchyňské a potravinářské hacky. Nejnovější trik na platformě sociálních médií zahrnuje rychlý a snadný způsob vakuově balit potraviny bez jakýchkoliv věcí nebo gadgetů. Tak jako fanoušci přípravy jídel Víte, vakuové balení potravin (které má zabránit kontaktu s kyslíkem) je skvělý způsob udržovat potraviny čerstvé na delší dobu a je velmi užitečné, pokud hledáte ušetříte místo v lednici nebo mrazničce.

Krátký klip, který sdílel uživatel TikTok @staceybdixon, získal během několika dní téměř 2 miliony zhlédnutí spolu se stovkami komentářů od ostatních uživatelů TikTok, kteří touží tento hack vyzkoušet. "Tento trik jsem se dnes naučila," říká Stacey, když zavírá plastový mrazicí sáček naplněný syrovým masem. "Většinou zavřete [igelitový sáček], vezmete velkou misku s vodou a vložíte [tašku]."

PŘÍBUZNÝ: Podle tohoto internetového hacku jste jídlo ohřívali v mikrovlnné troubě úplně špatně

Zatímco Stacey vypráví, vezme si tašku naplněnou masem a ponoří do ní všechny kromě horní čtvrtiny velká miska s vodou spočívala v jejím umyvadle a rukama vymačkávala zbývající vzduch z ní Taška. "Voda dostane všechen vzduch ven, pak to uzavřete a je to vakuově zabaleno!" 

@@staceybdixon

Poté vyjme sáček s masem z vody, pomocí utěrky ho osuší a zploští maso a pokračuje ve vymačkávání zbývajícího vzduchu. Výsledkem je plně uzavřený, prakticky plochý pytel masa, který je snadno se vejde do přeplněného mrazáku.

Vyzkoušel jsem tento trik s nějakým kuřecím masem a byl jsem poněkud překvapen, když jsem zjistil, že to funguje stejně dobře jako na TikTok, ale byl jsem nervózní z toho, že to použijem jako způsob konzervace syrového masa, které může přenášet škodlivé bakterie a může být snadno kontaminován. S ohledem na to jsem oslovil odborníka na bezpečnost potravin, abych získal nějaké informace o tomto nejnovějším hacku TikTok.

PŘÍBUZNÝ: Virový 15hodinový bramborový recept TikTok je dokonalou součástí večeře a je snazší, než si myslíte

"Tato metoda je vhodná pro odstranění vzduchu z plastového sáčku. Musíte si však být stoprocentně jisti, že sáček nemá žádné otvory nebo je propustný pro vodu, aby do sáčku nepronikla jakákoli kapalina,“ říká Tamika D. Sims, PhD, vrchní ředitel komunikace potravinářských technologií ve společnosti Mezinárodní rada pro informace o potravinách. „Tento typ vakuového těsnění (i když používáte vakuovací stroj) stále vyžaduje, abyste s potravinami manipulovali čistýma rukama/zařízením a potraviny správně skladovat aby se zabránilo kontaminaci a/nebo znehodnocení."

Takže zatímco tento chytrý trik bude technicky fungovat tak, že vakuově uzavře vše od syrového kuřete nebo masa až po bochník chléb, stále je třeba být obzvláště opatrní při skladování nebo manipulaci s čímkoli syrovým, a to i při vakuovém balení jídlo. „Vakuově utěsněné skladovací sáčky pomáhají odstraňovat kyslík ze sáčku, což může pomoci omezit růst bakterií, které kazí potraviny,“ dodává Sims. „Neeliminuje však potenciální bakteriální růst ani potřebu správné skladování potravin podléhajících zkáze (syrové nebo vařené) v chladničce nebo mrazáku." Jinými slovy, vakuové balení syrových potravin nemusí být nutně riskantnější, pokud se ujistíte, že sáček nemá žádné díry, také to neodstraní rizika běžně spojená s raw jídlo.

PŘÍBUZNÝ: Obvykle je bezpečné jíst jídlo po datu spotřeby – zde je návod, jak zjistit, kdy je v pořádku

Ať už máte v plánu potraviny vakuově uzavřít či nikoli, Sims doporučuje připravit ovoce a zeleninu před syrovým masem a drůbeží. vyvarujte se jakékoli nebezpečné křížové kontaminaci a poznamenává, že syrové maso, drůbež a mořské plody by se měly uchovávat odděleně od ostatních potravin ve vašem lednička. Zdůrazňuje také důležitost potravinářského teploměru při vaření se syrovými potravinami a říká, že správné skladování těchto potravin je klíčové. "Maso, drůbež a další podléhající zkáze po návratu z obchodu chlaďte nebo zmrazte, abyste zpomalili růst škodlivých bakterií," vysvětluje. "Když rozmrazování zmrazených potravin, použijte ledničku, studenou vodu nebo mikrovlnnou troubu."