3 výměny ingrediencí na rostlinné bázi a recepty pro vaše příští bezmasé pondělí

Jackfruit je vláknité tropické ovoce, které může při vaření napodobovat texturu a chuť trhaného vepřového masa – což z něj dělá perfektní doplněk k tacos.

Chcete-li připravit Haleyho recept, uvařte nakrájené jalapeño, cibuli a česnek do měkka, poté přidejte jackfruit a vařte do změknutí. Přidejte koření podle chuti – Haley používá chilli prášek, kmín, oregano, uzenou papriku – a nechte jackfruit lehce zkaramelizovat.

Podávejte na rozehřátých kukuřičných nebo moučných tortilách s limetkou a strouhaným sýrem.

Tempehové „masové“ kuličky jsou zdravou rostlinnou alternativou tradiční masové kuličky – a lze je uvařit za méně než půl hodiny.

Haleyho recept na tempehové kuličky obsahuje:

extra panenský olivový olej podle chuti

1/2 cibule

2 stroužky česneku

1 lžíce lněných semínek se 3 lžícemi vody

9krát tempeh

1/4 šálku petrželky

1/2 šálku mandlové moučky

1/4 hrnku cizrnové mouky

1/2 šálku strouhanky

1 lžíce oregana

1 lžička česnekového prášku

1 lžička cibulového prášku

2 lžíce rajčatové omáčky

Ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu do hladka a poté tvarujte karbanátky. Vařte na pánvi s olivovým olejem, pět minut z každé strany nebo do zlatohnědé. Doplňte svou oblíbenou omáčkou.

Seitan je pšeničný protein a lze jej snadno vařit, aby získal texturu podobnou kuřecímu nebo hovězímu masu.

Toto snadné smažení je skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky zeleniny. (Haley ve svých používá brokolici, mrkev, papriku a červenou cibuli.) 

Opékejte seitan ve woku nebo na velké pánvi, poté odstavte a vařte zeleninu pět až sedm minut nebo do změknutí.

Smíchejte omáčku:

2 polévkové lžíce sójové omáčky nebo tekutých aminokyselin

1 lžíce rýžového vinného octa

2 lžičky sezamového oleje

2 lžičky javorového sirupu

2 lžičky kukuřičného škrobu

Smíchejte omáčku a seitan – a vařte, dokud se nezahřeje.

PŘÍBUZNÝ: 22 jednoduchých veganských receptů