Nejlepší recept na cukroví

Ve středně velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Máslo a krupicový cukr šlehejte ve velké míse elektrickým šlehačem při středně vysoké rychlosti do světlé a nadýchané hmoty, 3 až 4 minuty. Přidejte vejce a vanilku; pokračujte v šlehání na střední až vysokou rychlost, podle potřeby seškrabujte stěny mísy, dokud se nezapracuje, asi 1 minutu. Snižte rychlost na nízkou a přidejte směs mouky, šlehejte, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu. Vytvarujte těsto do plochého kotouče; zabalit do igelitové fólie. Nechte v chladu do ztuhnutí, alespoň 1 hodinu a až 24 hodin.

Předehřejte troubu na 350 °F s rošty v horní a dolní třetině. Vyložte 2 velké plechy na pečení s okrajem pergamenový papír. Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku 1⁄4 palce. Z těsta vykrajujte tvary pomoučenými 3- až 3½palcovými vykrajovátky na cukroví. Přeneste na pečicí plechy a mezi jednotlivými sušenkami ponechejte 1 palec. Jemně přitlačte odřezky těsta k sobě a opakujte proces válení a vykrajování, dokud nespotřebujete všechno těsto, v případě potřeby pečte po dávkách.

instagram viewer

Sušenky pečte, dokud okraje lehce nezhnědnou, asi 12 minut. Nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 5 minut a poté je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly. Ozdobte sušenky královskou polevou (recept zde), brusný cukr a sypání, je-li to žádoucí. Před uložením sušenek při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů nechte polevu úplně zaschnout.