Recept na kardamomové sušenky

Ve středně velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Máslo a krystalový cukr šlehejte ve velké míse elektrickým šlehačem při střední rychlosti do světlé a nadýchané hmoty, 3 až 4 minuty. Přidejte vejce a 2 lžičky vanilky; pokračujte v šlehání a podle potřeby seškrabujte stěny mísy, dokud se nezapracuje, asi 1 minutu. Snižte rychlost na nízkou a přidejte směs mouky, šlehejte, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu.

Z těsta vytvarujte hrubou kouli. Těsto rozválejte mezi 2 pláty pergamenový papír do obdélníku 14 x 10 palců (tloušťka 1/8 palce). Smíchejte brusný cukr a kardamom v malé misce. Odstraňte horní list pergamenu a posypte těsto směsí cukru. Postupem z delší strany obdélníku pomalu a pevně vyválejte těsto do polena, přičemž pomocí pergamenu těsto zvedněte a válejte za pochodu. Zabalte poleno do pergamenu a zmrazte do zpevnění, asi 30 minut.

Předehřejte troubu na 350 °F s rošty v horní a dolní třetině. 2 velké plechy na pečení vyložte pečicím papírem. Vyjměte poleno z mrazáku a nakrájejte jej příčně na ½ palce silná kolečka. Přeneste na plechy a nechte mezi sušenkami asi 2 palce.

Pečte do zhnědnutí okrajů, asi 12 minut. Nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 5 minut a poté je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.

V malé misce ušlehejte cukrářský cukr, mléko, smetanový sýr a zbývající ½ lžičky vanilky, dokud nebude hladká. Sušenky pokapejte polevou. Před uložením sušenek při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů nechte polevu úplně zaschnout.