Šumivá vína, která chutnají stejně dobře jako šampaňské

Ranní ptáče dostane červa – nebo v tomto případě perfektní šumivé víno pro vaše sváteční opékání. Možná je to rok, kdy si s dostatečným předstihem před Silvestrem nashromáždíte své oblíbené položky. „Šumivá vína mají poměrně dlouhou trvanlivost – pokud je máte na chladném a tmavém místě, nebylo by na škodu udělat si zásoby,“ říká Adam Edmonsond, CSW, senior sommelier ve společnosti Sommelier Company.

Zbavte se lepkavých problémů s importem něčím domácím. „Určitě jsou k prozkoumání skvělá domácí šumivá vína – včetně těch, která se vyrábějí v Kalifornii ve slavných šampaňských firmách,“ říká Edmondsond. "Domaine Carneros, vlastněná Taittinger, Mumm Napa a Roederer Estate, jsou tři příklady, které jsou široce dostupné."

"U ostatních domácích šumivých vín vyzkoušejte oblasti s chladným počasím," říká Edmondsond. Doporučuje vína z Los Carneros, které se rozprostírá v jižních částech okresů Sonoma a Napa; Sonomské pobřeží podél Tichého oceánu; a údolí Willamette v Oregonu. "Oregon je nyní silným globálním kandidátem, pokud jde o Pinot noir a chardonnay, oba druhy hroznů, které se používají v šumivých vínech," říká Edmondsond.

Pro vína z východního pobřeží Edmondsond doporučuje šumivá vína z Virginie nebo z oblasti Finger Lakes v New Yorku.

Pokud máte rádi mezinárodní víno, můžete se rozhodnout pro méně známé druhy šumivých vín a získat chutnou náhražku, která může mít k dispozici více. "Často doporučuji vína z jednoho z nejlepších světově málo známých míst pro šumivé víno, Franciacorta v severoitalské oblasti Lombardie," říká Edmondsond. „Vína Franciacorta byla první v Itálii, která musela být podle apelačních předpisů vyráběna stejnou tradiční metodou jako Champagne. Musel bys být docela zkušený, abys ochutnal rozdíly."

Pokud chcete zachovat francouzštinu, Edmondsond doporučuje rozhodnout se pro šumivé víno z Alsaska (s označením Cremant d'Alsace), vína z Limoux v oblasti Languedoc nebo Vouvray v údolí Loiry.