Karamelizované pečené sladké brambory Hack, podle TikTokk

Pro ty, kteří věří, že „snídaně“ by měla být vlastní skupina potravin, Tik tak nás požehnal dalším důmyslným potravinovým hackem, aby vaše rána zářila ještě jasněji. Nabitý bílkovinami, přátelské k vegetariánůmDíky tomuto receptu na sladké brambory, který je téměř příliš dobrý na to, aby byl skutečný, se budete vracet pro další. Ať už jste mezi setkáními WFH, právě jste se vrátili z namáhavé hodiny tělocviku nebo si užíváte líné ráno, tyto naložené pečené sladké brambory vyžadují minimální úsilí a recept obsahuje ingredience, které pravděpodobně již máte Domov.

PŘÍBUZNÝ: 4 nejzdravější potraviny k snídani podle registrovaného dietologa
Na rozdíl od některých příliš shovívavých a časově náročných receptů TikTok, které se objevily v posledních měsících (kdo si pamatuje Dalgona našlehala kávu a mini palačinkové cereálie?) tato snídaně je zdravá, levná a hlavně praktická. S několika jednoduchými tipy a triky inspirovanými běžnou čínskou technikou pouličního jídla budou vaše brambory zaručeně měkké a nadýchané. Už nikdy se nebudete dívat na anglické muffiny – a troufám si říct, že McDonald's Egg McMuffin – znovu stejným způsobem poté, co vyzkoušíte tento nový pohled na brekky buchty!

Existuje několik různých způsobů, jak můžete vyšlehat chutné pečené sladké brambory, ale jeden z nejjednodušších způsobů (který náhodou se stal virální na TikTok) zahrnuje zmrazení brambor před pečením a jejich následné ozdobení oblíbené koření, koření a další chutné dokončovací úpravy.

Podle a populární video TikTok od uživatele jménem Chaheti Bansal, který jde kolem @rootedinspice, klíč k výrobě nadýchaných brambor začíná mraženou kaší. Pouliční prodavači, které se běžně konzumují v chladných zimních dnech v Číně, obvykle opékají téměř zmrzlé brambory ve velkém železném bubnu, dokud nezměknou a nezkaramelizují.

@@rootedinspice

Šéfkuchař sídlící v New Yorku Lucas Sin poukazuje ve svém To nejlepší z příběhu Instagramu že čínská kuchařská technika funguje, protože „zmrazení krystalizuje vodu uvnitř sladkých brambor, aniž by propíchla slupku, ve skutečnosti maceruje“. maso naruby." Pak podle Sina "vysokoteplotní pražení zkaramelizuje cukry, ale slupka chrání cukry před spálením," uvnitř.
PŘÍBUZNÝ: Brambory jsou mnohem výživnější, než si myslíte – a nejen slupka

Aby Bansal napodobil výsledky pouličních brambor opečených na uhlí, peče studené brambory v rozpálené troubě nastavené na 450 stupňů. Kořenovou zeleninu položí na plech vyložený pečicím papírem a brambory opéká 45 až 60 minut. "Pečte to, dokud spálený cukr nevyteče, a získáte opravdu nadýchanou texturu a kouřovou chuť," radí.

Vnější strana by měla začít karamelizovat, přičemž krystalický cukr by se měl vylučovat z prasklin, které se tvoří mimo batáty při pečení. Vystavení vysokému teplu zjevně pomáhá zintenzivnit uklidňující sladkost pokrmu. Bansal pak brambory podélně rozřízne na bochánkovou prezentaci a pomocí zadní části lžíce vytvoří štěrbinu podobnou hnízdu, aby se brambory připravily na lahodné polevy.

PŘÍBUZNÝ: 17 jednoduchých a chutných snídaňových receptů s vejci

Pro dobře vyvážená snídaněBansal rozbije vajíčko do „hnízda“ brambor. Poté vrátí naplněné řízky do trouby a peče je, dokud bílky z vajec neztuhnou a neuvaří se.

Chcete-li přidat podpis @rootedinspice- stylová chuť, Bansal poté za horka temperuje koření, včetně hořčičných a kmínových semen ghí– neboli přepuštěné máslo. Tato indická kuchařská technika je známá jako tadka. Jakmile začnou hořčičná semínka praskat a kmínová semínka začnou tančit po pánvi a uvolňovat své aromatické esenciální oleje, Bansal přidá do směsi několik vloček červeného chilli, aby se trochu zahřály.

Sladké brambory s vajíčkem pak zakončí velkou lžící ghí s příchutí a pokrm ozdobí solí a čerstvě drceným pepřem. Naštěstí, pokud máte čerstvé sladké brambory, dobrý ol' Idaho brambory by měl fungovat i s tímto receptem.

PŘÍBUZNÝ: 5 život měnících čisticích hacků, které jsme se naučili na TikTok