Kdy vyměnit nádobí a kuchyňské nástroje

Pokud se o své dobře staráte kuchyňské nářadí—Myslete na nádobí, elektrické spotřebiče, pomůcky a nástroje na vaření — je zřejmé, že prodloužíte jejich životnost (a tím, že se o ně dobře staráme, nemáme na mysli nacpat se do čehokoli, co se do vašeho vejde myčka). Ale většina kuchyňských nástrojů, snad kromě babiččiny litinové pánve, není určena pro poslední generace a bude ji nakonec nutné vyměnit. Zde přichází na řadu tento užitečný průvodce.

„U většiny kuchyňských nástrojů závisí, kdy je potřebujete vyměnit, na vašem používání a údržbě,“ říká Tracy Wilk, šéfkuchař z Institut kulinářského vzdělávání v New Yorku. Ale jsme tu, abychom řekli, že je také naprosto v pořádku upgradovat, když prostě chcete chladnější model s více funkcemi, zvláště pokud jde o elektrické spotřebiče. Tady se díváme na vás, mini-kuchyňský robot minulosti.

PŘÍBUZNÝ: Jak čistit nádobí

Pokračujte ve čtení a získejte rady od kuchařů a dalších profesionálů z kuchyně, abyste se mohli učit přesně když je čas vyměnit některé z vašich nejčastěji používaných kuchyňských nástrojů.

Ty jsou nezbytné v každé domácí kuchyni, zvláště pokud rádi vaříte jídla jako vejce, ale nepřilnavé pánve mají také krátkou životnost, poznamenává Qi Ai, šéfkuchař v Travelle v The Langham, Chicago. „Když vaše teflonové nepřilnavé pánve začnou vykazovat mnoho škrábanců nebo když se vaše jídlo začne lepit více než obvykle, je čas na změnu,“ říká Ai. "Kromě nepříjemného faktoru, který spočívá v tom, že budete muset trávit více času drhnutím pánví čistých, může poškrábané pánve skutečně začít vyplavovat škodlivé chemikálie." dodává. Jinými slovy, pokud si všimnete jakéhokoli poškrábání nebo loupání, je načase získat novou nepřilnavou pánev ASAP.
PŘÍBUZNÝ: Málo známý trik, jak prodloužit trvanlivost nepřilnavého nádobí

„Toto je jedna z nejtrvanlivějších možností nádobí,“ říká Jeff Malkasian, prezident společnosti Clipper Corporation, který dělá Vikingská kuchařka produkty. „Znám lidi, kteří stále vaří nádobí z nerezové oceli koupili před více než 50 lety. “ 

Jakákoli vodní skvrna nebo změna barvy způsobená teplem na pánvích z nerezové oceli by neměla mít vliv na jejich schopnost vařit jídlo protože tyto značky jsou obvykle pouze na povrchu, ale pokud se uvolní rukojeť nádoby nádoby, je to jiné příběh. „Pokud to nemůžete utáhnout, podívejte se do nového, který má k nádobě nýtované nebo přivařené držadla,“ radí Malkasian.

„Většinou, když na to přijde malé elektrické spotřebiče, dostanete to, za co zaplatíte,“ říká Alex Tubero, šéfkuchař společnosti Amali v New Yorku.

Jak ale poznáte, že je čas se odvážit a pořídit si nový mixér? Pokud si koupíte levný mixér a pokusíte se míchat věci, které jsou příliš silné na to, aby to zvládlo, motor může rychle shořet. Pokud váš mixér vytéká ze dna, snaží se míchat nebo vydává pálivou vůni, víte, že je na čase pořídit si nový. „Investice do vysoce kvalitního mixéru, jako je Vitamix, by měly trvat celý život,“ dodává Tubero.
PŘÍBUZNÝ: Nejlepší mixéry pro všechny vaše kuchyňské potřeby

„Údržba je poměrně jednoduchá, ale nakonec přestanou fungovat,“ říká Wilk. Můžete si všimnout svého rychlovarná konvice začíná odcházet, když se začne déle ohřívat, nebo se nezahřívá vůbec. Obecně však platí, že pokud se o svou konvici dobře staráte a nezapomínáte ji dobře čistit, měla by vydržet několik let.

Hlavní viník, který může zkrátit životnost vašeho toustovače? Drobky. „Ty mohou nakonec způsobit, že toustovač nebude správně fungovat, protože se nejjednodušeji čistí,“ poznamenává Wilk. Mnoho toustovačů má plechy, které můžete vyjmout, aby se vysypaly drobky, ale některé se stále mohou zaseknout uvnitř a ovlivnit správnou funkci toustovače.

Takže kdy je čas na toustovač? Pokud váš spotřebič opéká nerovnoměrně, trvá mnohem déle než obvykle nebo vykazuje známky rzi, je vhodné upgradovat. Mnoho novějších toustovačů má spoustu zábavy a užitečných nových funkcí - např tento model s LED obrazovkou a paměťovou funkcí pro uložení nastavení toastů - takže investice do nového toustovače každých několik let může vaši rutinu vaření vylepšit více než jedním způsobem.

PŘÍBUZNÝ: Kompletní průvodce hrnci a pánvemi

„Pokud jste opatrní při praní a vždy se ujistíte, že jsou kousky suché, než je odložíte, můžete si nechat kuchyňský robot na mnoho let,“ říká Wilk. Aby čepel zůstala na vašem kuchyňský robot co nejostřejší, Wilk doporučuje vždy prát ručně. Pokud se však vaše čepel zdá matná a neštípe ani nebrousí tak efektivně, jako tomu bylo dříve, je pravděpodobně načase investovat do nového zařízení.

Dobře, takže toto zařízení obvykle ne potřeba být často aktualizován, ale existuje tolik nových kávovarů se všemi zvonky a píšťalkami, je lákavé chtít pravidelně vyměňovat ty vaše. Měli byste také zvážit pořízení nového kávovaru, pokud si všimnete změn v chuti vaší javy. „Možná si budete chtít dát nový, pokud si všimnete, že vaše káva není tak chutná, jak byste chtěli,“ říká Wilk.

Pokud máte podezření, že vaše káva není tak odvážná jako kdysi, vyzkoušejte nejprve odvápňovací roztoky, abyste kávovar vyčistili a zjistěte, zda se váš šálek Joea vrátí na stejnou úroveň. Pokud ne, zvažte nákup jednoho z nich tyto stroje pro vaši kuchyň.
PŘÍBUZNÝ: Jak správně vyčistit kávovar Keurig

„Toto je nepostradatelný nástroj pro strouhání věcí, jako je česnek, zázvor a stařený sýr, ale má jednu nevýhodu na mikroletadlo je, že se nedá nabrousit,“ říká Kristen Hall, výkonná cukrářka a spolumajitelka Základní a Banditská paštika v Birminghamu, Ala. „Je na čase vyměnit ten tvůj, když začne být matný. Vždy by měl být ostrý jako břitva,“ dodává. Pokud zjistíte, že vaše přísady vyvíjejí větší tlak na rošt nebo kloužou na povrchu vaší mikroplánky, je to jasné znamení, že je třeba ji vyměnit.

Kdo by nemiloval velkou vařečku? "Jsou ideální pro míchání dlouho vařených omáček a polévek a dávají nám všem hřejivý a útulný pocit nostalgie," říká Hall. Měli byste však vyměnit jakékoli dřevěný nástroj— včetně dřevěných válečků — jakmile začne praskat nebo se zahřívat. „Ty praskliny a praskliny mohou zadržet jídlo a bakterie,“ zdůrazňuje Hall.
PŘÍBUZNÝ: 5 cenově dostupných kuchyňských pomůcek, které způsobí revoluci ve vašem vaření

Zde platí stejná rada pro dřevěné nástroje. „Když si začnete všímat, jak se vám gumové špachtle lámou nebo praskají, pusťte je,“ radí Kelsey Barnard Clark, šéfkuchař a majitel Jezte KBC v Dothanu, Ala. „Ani nechceš znát zárodky skrývající se v těch štěrbinách.“

Všichni víme, že tupý nůž je nebezpečnější než ostrý, protože tupé nože mohou vést k potenciálnímu uklouznutí a pořezání. „Zatímco nože obvykle mohou být nabroušené než aby se vyměňoval, pokud se vám rukojeť opotřebovala nebo pokud techniky ostření již nefungují, je na čase vyměnit nůž, “říká Pietro Aletto, šéfkuchař společnosti Loreto italská kuchyně a bar v Brooklynu v New Yorku doporučuje investovat do špičkového nože (místo levného), který může v dobrém stavu snadno vydržet více než deset let.
PŘÍBUZNÝ: 3 nože, které každý domácí kuchař potřebuje

„Tyto šikovné, levné pomůcky jsou podobné holicím strojkům - po tolika použitích se jednoduše otupí a je třeba je vyhodit,“ říká Clark. Pokud hledáte škrabku na zeleninu, která se pyšní dlouhodobou ostrostí, Clark doporučuje Škrabka Kuhn Rikon, o kterém si všimne, že práci dokončí.